farine d'amande BIO
Cortijo Chirlata

farine d'amande BIO

Hors période d'adoption
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez un amandier de la plantation "Cortijo Chirlata" à Baúl (Espagne) et recevez votre récolte à domicile sous forme de farine d'amande BIO. Paco s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : une fois que vous aurez reçu le produit et si l'expérience vous plaît, vous pourrez décider de renouveler ou non l'adoption.

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Défenseur de l'environnement
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Agriculteur expérimenté
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Zone dépeuplée
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Sans plastique
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BIO
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Énergie renouvelable
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez un amandier que nous produisons dans notre domaine à Baúl (Espagne). La culture est certifiée par le label Agriculture biologique de l'Union Européenne depuis 2007. Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre amandier. Les amandiers de Chirlata se distinguent en raison du lieu où ils poussent, sur le haut plateau de Grenade, une région pleine de contrastes qui offre un climat idéal pour leur culture, avec des étés courts et chauds et des hivers froids. La production d'amandes remonte depuis longtemps en arrière. En hiver, la beauté des versants couverts de blanc pendant la floraison est spectaculaire. Le domaine regroupe plusieurs variétés d'amandiers. La principale est la Guara, bien que nous ayons aussi des arbres de Marta. En raison de cette particularité, vous recevrez un mélange de ces variétés traditionnelles de la région dans votre caisse. L'amande Guara vient d'Asie. C'est un arbre qui a une grande capacité à résister à la sécheresse, sans pour autant voir sa production réduite. Sa floraison est tardive, il ne se couvre de blanc qu'à la fin février. L'autre variété est la Marta, un amandier obtenu en croisant les variétés Ferragnès et Tuono. Sa floraison est également tardive et, comme la Guara, elle est très productive. Votre adoption a 6 ans et la durée de vie de production est d'environ 35 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pourrez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption meurt, nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres sans frais supplémentaires. Votre amandier produit 2.1 kg de amandes en moyenne par saison. Cette quantité permet de produire environ 2 kg de farine d'amande BIO.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 2 x __Farine d'amande BIO__ (1 kg, papier kraft) Farine d'amande BIO provenant des variétés Guara et Marta, élaborée après séchage, blanchiment, tri et broyage. Emballée dans des sacs en papier kraft pour une alimentation sous atmosphère contrôlée. À consommer de préférence dans les 12 mois. Conserver dans un endroit frais et sec, à une température comprise entre 6º et 10º C. Une fois ouvert, conservez le produit dans son emballage original bien fermé. Idéale en pâtisserie, pour épaissir les sauces et dans la préparation de la pâte à pain et à pizza... la farine d'amande peut remplacer la farine de blé dans toutes les recettes, elle contient également moins de glucides et est sans gluten. Cependant, comme elle contient plus de fibres et absorbe plus d'eau, vous devrez ajouter entre 10 % et 20 % de liquide en plus. De même, pour les pains et les pizzas, qui ont besoin de levure, vous devrez peut-être la compléter d'un peu de farine de blé pour faciliter la fermentation.

Quand le recevez-vous?

Nous récoltons nos amandes à la fin de l'été, au cours du mois de septembre. Nous les faisons ensuite sécher naturellement pendant 3 à 5 jours ; c'est une étape très importante qui permet aux amandes de conserver toutes leurs propriétés et leur fraîcheur. Une fois que nous recevons vos commandes, nous les fendons, les séchons à nouveau et préparons la farine. C'est un processus laborieux auquel nous consacrons plusieurs mois.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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