spécialités de Modène et de ReggioEmilia
Acetaia Castelli

spécialités de Modène et de ReggioEmilia

Ce Farmer ne réalise pas d'envoi (pour le moment) vers le pays :  Etats Unis
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Information
Histoire
Le projet

Adoptez une vigne de la plantation "Acetaia Castelli" à Rio Saliceto (Italie) et recevez votre récolte à domicile sous forme de spécialités de Modène et de ReggioEmilia. Danilo s'occupera de votre adoption et la prendra en photo. Depuis votre compte, vous pourrez aussi télécharger un certificat d'adoption et, si vous le souhaitez, planifier une visite dans la propriété. Il n'y a aucune obligation d'engagement : bien que votre adoption soit renouvelée automatiquement, nous vous en informons toujours à l'avance et vous pouvez décider de l'annuler à tout moment, tant que sa préparation n'est pas commencée.

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Sans BPA
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Produit d'origine
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Agriculteur 360°
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Exploitation familiale
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Accepte les visites
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Analyses supplémentaires
Qu'adoptez-vous?

Vous adoptez une vigne de notre exploitation "Acetaia Castelli" à Rio Saliceto (Italie). Pendant le processus d'achat, vous pourrez choisir le nom avec lequel nous identifierons votre vigne. Le vinaigre balsamique est l’un des produits les plus appréciés de la cuisine italienne. Les vignes de Lambrusco sur nos terres remontent à plus de 2000 ans, et on en a trouvé beaucoup d'autres au cours des siècles suivants. Le raisin Lambrusco a des racines dans l'histoire de notre terre et dans la culture populaire. Nos produits traditionnels ont reçu plusieurs reconnaissances nationales et internationales par des connaisseurs de la cuisine mondiale. La recherche d’authenticité et qualité est à la base de tout ce que nous produisons et nous croyons fermement qu'on ne peut pas viser seulement un intérêt économique. Nos terrains n’ont pas de certification biologique mais le système de production du vinaigre balsamique est biologique, c’est à dire que pendant la production, le raisin n’est pas traité avec des produits chimiques, les machines sont lavées avec soin après chaque traitement avec des produits spécifiques et suivent généralement les normes de la production biologique réglementée. Dans la caisse, vous trouverez les deux produits emblématiques de notre territoire: une bouteille de Vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP que nous produisons et une tranche de Parmigiano Reggiano AOP de la fromagerie sociale Castelazzo. Nous connaissons très bien la fromagerie; nous ne sommes qu’à 5 km; nous partageons la même recherche de qualité, l’amour de la terre et l’appartenance à CrowdFarming! Votre adoption a NaN ans et la durée de vie maximale d'une vigne est d'environ 30 ans. Tant que vous le souhaitez et que nous pouvons nous en occuper, vous pouvez prolonger votre adoption d'année en année. Si votre adoption cesse de produire pour une raison quelconque, nous la remplacerons par une autre et nous veillerons à ce que vous obteniez la récolte d'autres unités.

Que recevez-vous?

Chaque saison nous vous enverrons une caisse avec : 1 x__ Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP__ (100 ml, bouteille) 1 x __Parmigiano Reggiano affiné AOP minimum 30 mois__ (500 g, emballé sous vide) __Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène__ de la vinaigrerie Castelli: un produit italien traditionnel, vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de bois différents et réalisé avec un seul ingrédient, le moût de raisin; caractérisé par une odeur persistante et intense avec une acidité agréable et harmonieuse. Goût aigre-doux bien équilibré et densité consistante. __Parmigiano Reggiano__ affiné minimum 30 mois de la fromagerie sociale Castelazzo: caractérisé par une croûte jaune dorée et un intérieur de couleur paille. Saveur parfumée, délicate et savoureuse. Sans lactose. Les produits contenus dans cet emballage créent une combinaison parfaite, étant donné leur origine commune, qui est celle de Reggio d’Émilie et de Modène. Il est conseillé de couper le Parmigiano Reggiano en petits morceaux et de verser dessus quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP. Ils peuvent être utilisés individuellement: le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène se marie très bien avec la viande et les fromages affinés. Le Parmigiano Reggiano est parfait pour être consommé seul ou râpé sur un risotto riche ou sur les entrées. Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène peut être conservé pendant 10 ans dans un endroit frais et sombre. Le Parmigiano Reggiano sous vide se conserve parfaitement pendant 180 jours au réfrigérateur entre 4 et 8 degrés.

Quand le recevez-vous?

Calendrier à titre informatif. Ci-dessous, vous trouverez un aperçu des dates auxquelles nous prévoyons que le produit soit prêt à être livré.

Pourquoi adopter?
Découvrez par qui, comment et où sont produits vos aliments. Procurez-vous vos aliments de manière consciente et responsable.
Acheter directement au producteur lui permet d'obtenir un prix plus juste. Cela contribue à générer de meilleurs emplois et conditions sociales en milieu rural
Grâce à votre adoption vous permettez au Farmer de s'assurer un prix de vente fixe et de cultiver à la demande. Cela permet également d'éviter le gaspillage alimentaire dû à une surproduction.
Soutenez les Farmers qui s'efforcent d'utiliser du matériel d'emballage et de mettre en place des pratiques agricoles respectant l'environnement.
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