vino Riesling "Rock Sauvage"
Weingut Melsheimer
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El proyecto
Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.
¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea y de la normativa Demeter desde 2013.
Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus {variety}.
Cada Crowdfarmer adopta 6 cepas de vino del viñedo Demeter en nuestra ubicación central Reiler Mullay-Hofberg en el Mosela. Se trata de un viñedo muy empinado en medio del Mosela, con muchos muros viejos de piedra seca y formaciones de rocas salvajes. La guia de vinos de Alemania Gault Millau 2020 escribe: "El Reiler Mullay-Hofberg es sin duda uno de los viñedos más espectaculares del mundo”. Quién visite esta montaña entenderá rápidamente por qué se llamó al vino producido especialmente para el proyecto CrowdFarming, "Rock Sauvage".
Alrededor de un año antes de embotellar, cosecho de media unos 7 kg de uvas Riesling de tus 6 cepas, con los que se producen 4,5 litros y que equivale a 6 botellas de vino.
La mayor parte - cerca del 98% - de mis viñedos están plantados con vides de la variedad Riesling. El Riesling es la más clásica y con diferencia, la variedad de uva más importante de Alemania, y esto es especialmente cierto para el Mosela. Mi familia dirige la bodega desde hace cinco generaciones, y fui yo quién comenzó la conversión a la viticultura ecológica en 1995. Después de tres años, la bodega fue certificada ecológica por primera vez por la Asociación Federal de Viticultura Orgánica ECOVIN. A partir de 2008, más y más ideas biodinámicas fluyeron en mi trabajo, y desde 2013 soy también un socio de DEMETER. Creo en la continuidad de los métodos de producción ancestrales de la región, a menudo usados durante siglos: por ejemplo, la preservación del cultivo de viñedos de un solo pié en el Mosela, o el uso de Fuder (barricas de madera de roble de 1000L) para madurar el vino. Sin embargo, a menudo tomo mis propios caminos bien pensados, especialmente cuando tengo la sensación de que las técnicas comunes perjudican el suelo o el medio ambiente.
En el pequeño y bien conectado mundo del vino, mi bodega ya no es completamente desconocida. Y guías importantes de vinos (en Alemania, por ejemplo, VINUM, GAULT MILLAU y EICHELMANN) año tras año nos han otorgado excelentes calificaciones para nuestros vinos innovadores pero tradicionales.
La vida productiva de las cepas es de unos 100 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu cepa muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de las otras cepas.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con:
6 x __Rock Sauvage__ de la cosecha del año anterior (botella, 0,75 L)
Nuestro Riesling “Rock Sauvage” es un vino blanco seco del viñedo Reiler Mullay-Hofberg, embotellado en el año en curso.
Las uvas son cosechadas a mano, si una uva no es seleccionada, retorna al ciclo natural de la biomasa. Las uvas se prensan en una prensa neumática. Después de la sedimentación natural de las sustancias turbias que dura entre uno y tres días, el mosto se transfiere a los barriles de madera que se pueden ver en las fotos.
Allí el vino joven comienza a fermentar espontáneamente; esto significa que no se utilizan levaduras compradas para la fermentación alcohólica. En general, estoy muy interesado en reducir al mínimo el uso de las numerosas sustancias permitidas en la elaboración del vino. La cantidad de ingredientes extra que utilizo es tan corta que no tengo miedo de mencionarlos aquí: tu "Rock Sauvage" recibe un toque de dioxido de azufre (SO2) antes de ser embotellado, lo que evita la excesiva oxidación del vino, y nada más.
De vuelta al proceso de elaboración del vino... La fermentación tiene lugar muy lentamente en la bodega abovedada debajo de la finca de forma completamente natural y sin control artificial de temperatura. La mayor parte de esta bodega está compuesta por dos bóvedas antiguas muy hermosas. Sólo en verano, 9 o 10 meses después de la cosecha, todo el azúcar se transforma en alcohol en la mayoría de los barriles. Ahora el vino está seco y puede ser embotellado después de una cuidadosa filtración y la sulfuración descrita. Las botellas están selladas con corchos naturales (mi proveedor inventó un lavado natural para sus corchos naturales para evitar el cloro habitual). A mediados de septiembre prepararé tu caja y te la enviaré.
A mucha gente le gusta el vino joven. Otros amantes del vino esperan unos años antes de beberlo. Depende de cada uno. El vino no se estropea en el verdadero sentido de la palabra - madura, cambia de carácter, deja atrás las facetas juveniles y adquiere otras nuevas; es dinámico, un estímulo viviente. Para poder disfrutar del vino durante mucho tiempo, debes guardarlo en un lugar fresco y oscuro.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar.
Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
Recibes tu cosecha de Riesling, elaborada como vino, después de la cosecha manual en octubre del año anterior y la posterior fermentación en septiembre.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente.
* Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales.
* Planíficate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
* Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Thorsten Melsheimer
My name is Thorsten Melsheimer. I'm a Mosel winegrower and grew up in my family's estate. For me it was always clear that at some point I'd assume responsibility — which I have done now for over 25 years. Before that I left the Mosel to spend 5 years completing my mandatory military service and studying winegrowing.
Even before going to university, I knew that I wanted to transition our estate to organic winemaking, and that in fact this was the only possible path for me. By the mid-80s I understood that organic thinking was also politically relevant and — for me — inspirational. Then as now, I love spending time in nature, admiring the natural landscapes, and climbing mountains. What arose only from my work as a winegrower, however, was a deep awareness of and appreciation for the interconnectedness of nature. Witnessing the complete rehabilitation of one's vineyards: the diversity of plants, the butterflies and the wild bees... they're all returning! I'm fascinated today by the thought that I, as a farmer, play a present and immediate role in protecting nature and the environment, and not just through my consumption habits. I often unfortunately harbor the sense that many farmers aren't aware enough of their own importance.
Being a winegrower means accepting a life full of diverse challenges. Each season brings countless new tasks in the vineyard, and in the cellar I accompany the year-long transformation from must into wine. But there's also the bottling process, labeling, shipping, marketing and, everybody’s favorite, paperwork. As business owners, my wife and I are the ones who need to step into whatever role needs filling at any given moment.
In the production I also try alternatives: I do in fact produce a few wines without even that small dose of SO2. They taste truly different from anything else out there, come by the estate to taste one for yourself. In the production of sparkling wines, I occasionally need a bit of sugar, yeast and bentonite/alumina for the secondary fermentation. For sweet wines — a very minor part of my production created using shriveled, raisin-like grapes — I typically use a minimal amount of carbon to better clarify the must. All of my still and sparkling wines are also vegan.
Marketing the wine throughout the entire year is both crucial and time-intensive. That's where CrowdFarming offers an interesting model for improvement. Beyond the sympathetic, solidarity-minded and pan-European core concept, CrowdFarming also gives farmers the time to pursue what really matters: dedicated, responsibility-minded and high-quality agriculture. The thought of sending wine just once a year out into the world, when it's finished, is an incredible idea!
Thorsten Melsheimer
"As a farmer, I bear direct responsibility for a small patch of earth. My mission is to cultivate, preserve, and return it to the next generation. No more — and no less!" CrowdFarming projects, and you in turn as a CrowdFarmer, are supporting consciously active, quality minded agriculture. I'm truly excited, and more than a little proud, to be allowed to participate."
Weingut Melsheimer
Weingut Melsheimer
Welcome to Weingut Melsheimer, now in its fifth generation of family operation!
Our estate building and cellar are located in the heart of the small village of Reil, in the Middle Mosel winegrowing region. Our vineyards all lie within 2 km of the estate. The majority of our sites are in the 'Mullay-Hofberg.' a lovely stretch of vineyard south of town and directly on the 50th parallel.
I've been managing the estate since 1995, the same era during which we began converting to organic winegrowing — from a professional standpoint, probably the most important step in my life. Today I am proud to say that we are sustaining a form of agriculture that in the late 19th century was a given on the Mosel: very steep vineyards and preserving the value of the landscape and agricultural space for the next generation. In Mullay-Hofberg, over half the vineyard can only be reached by foot and worked by hand. The rest can be worked using a small caterpillar tractor adapted for steep vineyard use, such as to mow the cover crops and implement biodynamic plant protections. But only within the boundaries of the sensible and feasible, since erosion is a perpetual concern here on the Mosel. Much of our work requires the gentlest approach possible, namely by hand.
My family and I have the privilege of living in this amazing place. Few people outside Germany are aware of just how picturesque the Mosel Valley truly is. During winter in particular the valley is a place of repose, with plentiful natural wildness on its steep flanks and small side valleys and endless flights of imagination along its fantastical brooks.
It exists outside of the major population centers and infrastructure that have become standard for most central European countries. Most of the population live directly or indirectly from winemaking and tourism. Sustainable winegrowing thus holds great future potential.
But it is naturally also a tremendous challenge to create a product of such cultural and gourmet importance by hand here in the heart of Germany. And we are unlikely to ever achieve the level of salaries found in the surrounding cities. We need a corps of dedicated idealists and people, usually from our eastern neighboring countries, willing to put in the hard work required to help us year after year. Our interactions today are quite different than 30 years ago. In particular, I enjoy the community that comes together during harvest, comprised of people from all around the world working as a single team from early to late, living and laboring in harmony. A truly special and inspiring experience!
For over 30 years, Malgorzata and Mieczyslaw Trzpis have been the heart and soul of our team. Both live with us at the estate. My wife Stefanie and I are also joined by Hannah Hees and trainee Nasrat Rahimi throughout the year. Szilard Nagy, Elod Biró and Ervin Biró also join us from Romania three times a year for six months in total, and can mostly be found out in the vineyards. And although they are currently living far away, our three kids also routinely assist us in our work. Autumn is always a bustling time at the estate. Winemaking students, young sommeliers and free spirits looking to earn a few euros round out our harvest and cellar teams.
As winegrowers, we naturally cultivate one thing: grapevines, 12 hectares in all. But we are not after simple-minded monoculture in pursuit of greater yields. No, we place our unconditional trust in the natural processes. For example, we leave wild space between the vines for nature to run her course. Later in the year the green cover is mowed in alternate passes to ensure that something is always blooming in the vineyards. Wild bees and a wide variety of butterflies, otherwise increasingly rare, prove the wisdom of this idea. Naturally we're also blessed to be able to count on sufficient levels of precipitation, so the wild herbs growing between the vines have no need to compete for precious water and nutrients. Irrigation has been — to this point — unnecessary on the Mosel.
And last but not least, we maintain a 3.5-hectare goat pasture directly adjacent to our parcels in a small side valley, with unused vineyard space. This is above all else a biodiversity project — as well as a chance to maintain the quality of the neighboring vineyards: forests too close to the Mullay-Hofberg can cause problems, including undergrowth, grape loss to birds, and excessive moisture — but our goats keep it all in check. The animals also brighten the landscape and bring us joy as winegrowers, as well as to the hikers who wander by...
Información técnica
Dirección
Weingut Melsheimer, Reil an der Mosel, DE
Localización