vino Riesling ecológico
Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler
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El proyecto

Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2007. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu {variety}. Te invitamos a adoptar un grupo de 6 cepas de Riesling de cultivo ecológico de nuestra bodega. Las cepas se cultivan especialmente para la producción de vino y por lo tanto producen uvas de mayor calidad que las que puedes encontrar en un supermercado. Su origen es el Oberrhein cerca de nuestra casa. El Riesling es un híbrido de Heunisch × *Vitis vinifera subsp. sylvestris* (la cepa silvestre) y un clon de Traminer. Para nosotros, el riesling se convirtió en uno de nuestros favoritos. Es muy tolerante al frío y a la sequía, por lo que se adapta muy bien a nuestra región. Además, el vino producido de estas cepas se clasifica año tras año como uno de los mejores vinos de su categoría. Durante algunos años también hemos producido nuestro vino de acuerdo a los estándares veganos. Algunos de nuestros vinos son incluso adecuados para los amantes del vino con intolerancia a la histamina, ya que se producen bajo estrictas directrices para garantizar una certificación de libre de histamina por el gobierno alemán. Además del Riesling, cultivamos cepas más conocidas como Pinot Gris, Pinot Noir y algunas cepas perfectamente adaptadas como Regent en nuestro viñedo. Todas las cepas han sido plantadas por nuestra familia. Algunas de las más antiguas fueron plantadas por Jans, mi abuelo que vivió con nuestra familia hasta la tercera generación. Las cepas pueden crecer hasta 50 años o más, en ocasiones incluso más que un ser humano. En nuestra bodega cultivamos 3,8 hectáreas. La media de las cepas tiene unos 12 años. Para continuar con los números: una cepa produce alrededor de 1 kg de uvas cada año. Esto equivale con bastante precisión a una botella de vino. La vida productiva de las cepas es de unos 50 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu cepa muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de las otras cepas.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 6 x __Riesling ecológicos__ (botella de 0,75 l) Este vino blanco es probablemente uno de los vinos alemanes más conocidos y un verdadero clásico. El sabor equilibra perfectamente la fruta fresca con su crujiente acidez. Se combina mejor con platos de pescado o como puro disfrute con los amigos, por ejemplo, en el balcón. Pensamos que debería beberse lo más joven posible. Sin embargo, el almacenamiento de hasta 2 años no perjudica su sabor. Trabajamos completamente sin aditivos de conservación, edulcorantes y espesantes y sin productos animales. Para el vino blanco, recomendamos beberlo dentro de los 4-5 días después de abrirlo. Después de este tiempo, puede perder su aroma y volverse amargo. Sin embargo, todavía está bien para cocinar. Los vinos de estas cepas reciben numerosos premios anualmente. Desde hace algunos años, el vino ha sido producido incluso de acuerdo con los estándares vegetarianos. La gente que está particularmente afectada por la histamina encontrará que nuestro vino es producido de acuerdo a los estándares alemanes y aprobado como histamina controlada.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja. Las uvas se cosechan a finales de octubre dependiendo de su grado óptimo de madurez. Luego, las procesamos cuidadosamente para hacer vino. El embotellamiento se realiza alrededor de marzo / abril del año siguiente. Algunos días después podemos finalmente enviarte el vino a casa.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planíficate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Frank Kaltenthaler
We are father Frank and son Jan Kaltenthaler. Jan was born in 1996 and grew up on the farm side. After studying “Brewing & Beverage Technology” at the TU Munich in Weihenstephan, he has now returned to the family company. Frank was born in 1963 and organizes the wine and vinegar manufacture together with Jan. He has fallen in love with winegrowing in his youthful days and still accompanies all work from the vineyard, cellar management to the bottling of the wines. His father Georg, Jan's grandfather, was the greatest inspiration for today's business. Even back in the days, he had paid his employees above average and not only cared for his own family but others too. He has always encouraged and called for the switch to organic farming. So it is no surprise that today we also have a wine with the name “Georg” as an homage to him in our range. Today Frank follows his second passion, the vinegar and balsamic vinegar production. Together with Jan’s knowledgeable input the workings of our three generations does not only stay innovative and traditional but and most importantly: fun. Together we now want to work with CrowdFarming on an even more sustainable concept. We are incredibly proud of each of our products and could not be happier to get in touch with you as CrowdFarmers by knowing that our passion and work gets valued.
Frank Kaltenthaler

"Our products should taste good. For us, wine does not always have to be a brain-heavy posh elite product, nor vinegar to only be “sour". Our family is now running the third generation business with a deep love for high quality products. We all pull together. We see organic farming as just as necessary as the careful use of resources. For the sake of our environment and future generations."

Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler
Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler
Our grandfather knew exactly why he founded our farm here: Rheinhessen is one of the warmest and largest wine-growing regions in Germany. Located in the city triangle of Worms, Mainz and Bingen, you can find the wonderful Wonnegau in the southernmost tip. Here in the Herrnsheim district of Worms, our wine and vinegar factory is set up as an “Aussiedlerhof“ (type of farm) surrounded with vineyards of the Rhine river. Today, we work with five permanent employees hundreds of meters away from the town center, embedded in a small valley where nature is still within reach. Our team is mixed. We work together as a large family, from a pensioner, who wants to earn a bit extra, to freshly trained masters. It is very important for us to pay reasonable salaries, which is why we are always slightly above the minimum wage. That also pays off, because on average our employees stay with us for more than 5 years. In order to thank our grandfather for this agricultural opportunity and to preserve our surroundings for future generations, we work according to organic guidelines. Organic crop cultivation is more than working without synthetic pesticides and fertilizers. Measures such as weed regulation in the lower plant storey, natural irrigation through rain, species-rich greening, use of e.g. Algae extracts to strengthen the plant’s foliage and defenses. In contrast to the sterile monoculture, we maintain the fertility of the soil and at the same time promote a natural habitat for plants and animals by the intensive greening and spreading of organic fertilizer. The variety of plants in the lower plant storey has enough space for meadow herbs such as tansy or wild parsnips, which also benefits the world of all insects and especially bees. We like to say: “Good material grows in the field”. Due to our lower yields, the plants are not under stress and plant health increases. All of this contributes to the fact that we only have to discard very few grapes, because in good vintages over 95% of the grapes can be harvested perfectly ripe and without pests. The remaining 5% will benefit the vineyard as fertilizer again. With gentle, minimal expansion, we can produce high quality, wholesome and authentic wines and vinegars. These measures are recognised annually with numerous awards for our products. For a few years now everything has been made vegan. Histamine intolerant people find a solution with us: most of our vinegars and wines are checked for residues and such with corresponding values are offered as “histamine-free“ products. We make no difference in the production of the grapes, whether later they are used for vinegar or wine production. Quality always comes first. This means that the grapes are harvested as early as possible in the morning, sometimes well before sunrise, to protect them from the heat and sunlight during the day. They are kept covered with dry ice all the way from the vineyard to the winery. This creates a thin „steam blanket“, which also protects the grapes from oxidation. Once arrived at our place, they are left to rest for a few hours in order to gain the first flavors from the shell. Then they are pressed and prepared for fermentation in barrels as soon as possible. We then check the fermentation process to the finished wine together with our cellar master and thereby we can put our signature into the wine every year. In order to be as independent as possible from external energy sources and to keep our carbon footprint as small as possible, we also rely on the sun power in the form of solar cells on our roof. Work with nature and not against it!
Información técnica
Dirección
Wein- und Essigmanufaktur Kaltenthaler, Worms, DE
Localización