queso de cabra barbacoa Eifelmilde mixto
Vulkanhof

queso de cabra barbacoa Eifelmilde mixto

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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Historia
El proyecto

Adopta una cabra del rebaño de "Vulkanhof" en Gillenfeld (Alemania) y recibe tu cosecha de queso de cabra barbacoa Eifelmilde mixto a domicilio. Manuela cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una cabra es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, siempre te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado.

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Farmer con experiencia
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Farmer 360
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Energía renovable
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas una cabra de nuestra finca en Gillenfeld (Alemania). Nuestras cabras se alimentan de los maravillosos prados de Eifel y sus hierbas nutritivas y fragantes. Viven en un establo grande y bien ventilado, siempre con paja fresca, y pueden salir al aire libre. Nuestras cabras, la "Weiße Deutsche Edelziege - la cabra blanca alemana" y el "Bunte Deutsche Edelziege - la cabra colorida alemana" son extremadamente productivas, resistentes y longevas. Proporcionan leche con un contenido particularmente alto en proteínas y grasas para la producción de nuestros quesos de cabra especiales. En la región del Eifel de Alemania, se han utilizado durante al menos 80 años en la agricultura y la ganadería. Las cabras blancas alemanas pueden producir hasta 700 litros de leche al año. Nuestra empresa familiar existe desde 1961 y hoy en día está dirigida con gran pasión por la tercera generación. Hemos tenido cabras desde 1995 y nuestra tradicional y artesanal quesería de granja está directamente en la finca. Estamos orgullosos de ser un productor certificado de la marca regional Eifel. Este premio sólo se concede a las empresas que producen a nivel regional y garantizan que, por ejemplo, el alimento básico para las cabras procede de la Eifel. También deben cumplirse normas de alta calidad en cuanto a ingredientes e higiene. Además hemos sido premiados por la revista "Feinschmecker" como una de las mejores queserías de Alemania y hemos recibido varios premios del público y por la calidad de nuestros quesos en los últimos años en la evaluación de nuestros productos por la Asociación para el Procesamiento Artesanal de la Leche. Quizás se lo debemos a la base de la alimentación de nuestras cabras: el heno de nuestros propios prados. Las rocas volcánicas y los suelos arenosos no sólo le dan el nombre a nuestra granja, sino que también forman una base agrícola óptima. El estiércol producido por las cabras, después de un tratamiento adecuado, se vuelve a esparcir como fertilizante en nuestros prados. A esto se añade el amor por el complejo proceso de elaboración del queso, así como otros cuatro ingredientes importantes: paciencia, trabajo manual, muchos años de experiencia y amor. Todos los años, en primavera, nacen cabritos en nuestra granja. Nosotros mismos criamos a nuestras crías en la granja, son la siguiente generación de cabras lecheras. Para garantizar que todos los cabritos reciban de forma segura las inmunoglobulinas vitales contenidas en el calostro, rico en nutrientes, durante los primeros días, se les da el biberón. El calostro y la convivencia en grupo con otros cabritos garantizan un sistema inmunitario fuerte y una socialización temprana. También aprenden rápidamente a proveerse de leche, heno y agua en un grupo de su misma edad. Además desarrollan un estrecho vínculo conmigo, lo que tiene un efecto positivo en su posterior vida en comunidad. Como no podemoscriar todos los corderos, algunos tienen que dejar la granja. Son criados en otras granjas o sacrificados. Nosotros mismos vendemos carne de cabrito en Pascua en nuestra tienda de la granja. Nuestros animales suelen tener entre 6 y 8 años. Cuando tienen que dejar la granja para siempre, su carne es procesada en salchichas y salami por nuestro carnicero. Estos productos se venden en la granja en nuestra tienda. Nuestro rebaño tiene una edad media de 4 años y la vida máxima de una cabra es de unos 8 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras. Tu adopción produce una media de 500l de leche de cabra cada temporada. Con esta cantidad se producen aproximadamente 90kg de queso de cabra barbacoa Eifelmilde mixto. 112 CrowdFarmers comparten una adopción y recibirán una caja con 0.8kg de queso de cabra barbacoa Eifelmilde mixto.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: Queso de cabra mixto de Eifelmilde para asar y freír (0,8 kg) 2 x __Queso de cabra barbacoa Eifelmilde puro__ (100g cada uno, envasado al vacío) 2 x __Queso de cabra barbacoa Eifelmilde bruschetta__ (100g cada uno, envasado al vacío) 2 x __Queso de cabra barbacoa Eifelmilde hierbas silvestres__ (100g cada uno, envasado al vacío) 2 x __Queso de cabra barbacoa Eifelmilde sorpresa__ con ajo-chili, peperoncino o hierbas-pimienta según disponibilidad (100g cada uno, envasado al vacío) Los quesos de cabra barbacoa Eifelmilde, elaborados con leche de cabra cruda, tienen algo para todos los gustos. Te ofrecemos cuatro variedades diferentes de nuestro queso barbacoa. En tu paquete encontrarás siempre las variedades puro, bruschetta y hierbas silvestres. Además, te sorprenderemos con una de las variedades de ajo-chilli, peperoncino o hierbas-pimienta, que envasaremos para ti según la disponibilidad. Desde nuestras variedades picantes __ajo-chili, peperoncino y hierbas-pimienta__, pasando por las suaves __hierbas silvestres__ y la __bruschetta __de tomate, hasta nuestro fino __queso de cabra barbacoa puro__, hay algo para cada amante del queso. Ya sea en una ensalada o como hamburguesa vegetariana, no hay límites para tus ideas. Disfruta de los quesos seleccionados con una preparación fácil y rápida. Basta con 3 ó 4 minutos por cada lado en una sartén ligeramente caliente o a la parilla. ¿No tienes ganas de asar ni de la sartén? Entonces, ¡disfrútelo solo! Una vez abierto, este queso debe ser guardado en la nevera para evitar que se seque y se debe comer rápidamente en unas pocas semanas. Si deseas conservarlo más tiempo después de abrir el paquete, ponlo en aceite y guárdalo en la nevera o en un lugar fresco (4 meses). Entonces puedes sacar porciones. Cada uno de nuestros quesos se elabora a partir de los ingredientes básicos: leche, cuajo, fermento y sal. Para elaborar nuestro queso, utilizamos la leche refrigerada del ordeño de la noche y la leche caliente del ordeño de la mañana de nuestros animales. Seguimos la regla de hierro: sólo la mejor leche de cabra hace el mejor queso de cabra. Un kilo de "Eifelmilde" se hace con unos siete a nueve litros de leche. Cada uno de nuestros quesos se voltea a mano y madura - dependiendo del tipo de queso - con una corteza natural que sólo se crea con el cuidado diario y minucioso del volteo manual. Llevamos a cabo todos los pasos de la elaboración con el mismo cuidado. Porque sólo así se consigue un producto slow food muy especial, sin adulterar, después de la acidificación, el cuajado, el corte de la cuajada, el volteo de las ruedas, la salazón y la maduración final. No comprometemos la calidad de nuestros productos: nuestro queso de cabra es y sigue siendo un producto puramente natural, completamente libre de potenciadores artificiales del sabor y estabilizantes. El queso de cabra de Vulkanhof es auténtico, original y único, como el Vulkaneifel. Sin embargo, sin el alto nivel de artesanía de nuestros maestros queseros, el mejor producto de partida, la leche, no nos serviría de nada: siguiendo las recetas tradicionales, todos los pasos necesarios se realizan a mano en nuestra granja, con un alto nivel de experiencia. A esto se añade el amor por el complejo proceso de elaboración del queso, así como otros cuatro ingredientes importantes: paciencia, trabajo manual, muchos años de experiencia y amor. Tanto la lista de ingredientes como la información de alérgenos puede ser descargada en "Análisis adicionales".

¿Cuándo lo recibes?

Hacemos queso todo el año, a veces más o menos según la cantidad de leche de nuestras cabras.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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