Queso de cabra de Vega de San Martín

3,00 kg / Box

Queso de cabra de Vega de San Martín

3,00 kg / Box

Compra directamente al productor. Sin intermediarios.
Cosecha limitada y de temporada.
País de envío  España
Entrega estimada 18/02/2022
Precio final:  62,06 €  IVA incluido
Cantidad
1

3,00 kg

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Envío incluido
Pago seguro
Especificaciones
Contenido de la caja: 1 caja contiene 3kg de queso de cabra
Raza: murciano granadina
1 x Queso tierno (1kg, envasado al vacío): queso artesanal elaborado con leche pasteurizada de nuestras cabras, con textura cremosa y suave en boca; olor limpio y suave, con notas nata dulce y yogur
1 x Queso semicurado (1kg, envuelto en papel): queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de nuestras cabras, corteza natural; olor de intensidad media, notas lácticas al principio, una acidez elegante, con notas de cereal dulce y de aceituna madura
1 x Queso curado (1kg, envuelto en papel): queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de nuestras cabras, corteza natural enmohecida; olor intenso, notas afrutadas y vegetales; textura firme algo elástica y con buena mantecosidad
Conserva tus quesos en el frigorífico, en uno de los cajones de la parte inferior, envueltos en su propio papel o con un paño húmedo
Antes de consumirlos, déjalos a temperatura ambiente unos 20 minutos para que expresen todo su sabor
Ingredientes: leche de cabra, fermentos lácticos, sal, cuajo animal
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Farmer 360
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Farm familiar
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Acepta visitas
Ivan Esteban Ruiz
Somos la quinta generación de una familia con una extensa tradición en la actividad agrícola y ganadera. Vega de San Martín somos 3 hermanos que continuamos con la agricultura y ganadería pero hace 7 años comenzamos a elaborar quesos y otros productos lácteos. Es la continuidad al proyecto que empezó nuestra familia hace años cuando se hacían en la propia casa. Lo bonito de este proyecto es ver cómo cultivas para dar de comer a la ganadería y el resultado final son los quesos. Nosotros no pensamos solamente en elaborar quesos, pensamos en sembrar las mejores materias primas para que se conviertan en queso.
Vega de San Martín
Nuestra quesería de campo artesana se encuentra en plena vega del Jarama, integrada dentro de la finca donde pastorean nuestras cabras y a 35 km del centro de Madrid. Además de las 40 hectáreas de praderas para el pastoreo diario contamos con más de 450 hectáreas repartidas en dos fincas y dedicadas al cultivo de cereal, maíz y alfalfa, que es la base principal de su nutrición. De esta manera, llevamos un estricto control de la calidad de la alimentación de los animales. Intentamos aprovechar al máximo los recursos de la finca, dándole especial énfasis a la fertilidad del suelo y al abono natural. Llevamos desde 1985 criando y seleccionando las mejores cabras murciano-granadinas, para ello ponemos un especial cuidado en su entorno, alimentación, manejo y ordeño, haciendo especial hincapié en la higiene y el control sanitario. Los animales salen a pastar a diario, lo que proporciona a la leche un aroma característico. Asimismo, el manejo y ordeño de los animales se realiza respetando las máximas garantías de higiene y bienestar animal. Contamos con unas instalaciones que nos permiten que la leche pase directamente, desde la ubre hasta la quesería, conservando así todas sus propiedades organolépticas intactas, y evitando cualquier tipo de contaminación externa. Gracias al especial cuidado y atención que profesamos a nuestros animales, nuestra ganadería ha obtenido la máxima calificación sanitaria, estando indemnes de brucelosis y tuberculosis. Esta forma de trabajar nos permite poder trabajar con leche cruda para elaborar nuestros quesos.
Información técnica
Dirección de envío
Vega de San Martín, San Martín de la Vega, ES
Altitud
516m
Dimensión
6 hombres y 4 mujeres
Dimensión
450 hectáreas
Tamaño del rebaño
2500
Preguntas frecuentes
¿Qué impacto genera mi compra?
¿Cómo viaja mi pedido?
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¿Qué beneficios obtengo de comprar directamente del agricultor?
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