aceite de oliva virgen extra ecológico
Terradiva

aceite de oliva virgen extra ecológico

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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Información
Historia
El proyecto

Adopta un olivo de la finca "Terradiva" en Minervino Murge (Italia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de aceite de oliva virgen extra ecológico. El Farmer Vincenzo cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Guardián del medioambiente
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BPA free
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Cosecha personalizada
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Ecológico
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Joven Farmer
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas un olivo que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 1998. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu olivo. Los olivos más antiguos de nuestra finca (tienen entre 70 y 80 años) son de una variedad muy típica de Puglia: la Coratina. No los llamamos "viejos" porque el olivo es una planta extraordinaria que puede vivir durante siglos. Los olivos Coratina son muy resistentes y se adaptan a una gran variedad de superficies; también a las nuestras, que son pedregosas y calcáreas. El origen del nombre de esta variedad es Corato, un pequeño pueblo de la zona. Curiosamente, a nuestro abuelo también lo llamaban, en nuestro dialecto local, "il coratino" precisamente porque se mudó de ese pueblo al nuestro para trabajar como podador de olivos. En nuestros campos, también hay olivos de la variedad Ogliarola Barese. Los más jóvenes, plantados en 2017, son de la variedad Leccino. Cuidamos a nuestros árboles uno a uno y los plantamos de forma tradicional, dejando unos 7 metros de distancia entre ellos. Llevamos más de veinte años cultivando olivos con la certificación de agricultura ecológica. Fue nuestro padre quien tomó esta decisión en 1998, cuando la agricultura ecológica era conocida por muy poca gente. Supervisamos los árboles durante todo el año, desde la poda o el cuidado con sustancias permitidas por la agricultura ecológica hasta la recolección semimecanizada de la aceituna o el procesamiento en la almazara. Seleccionamos solo las mejores aceitunas para nuestro aceite y las molturamos durante las 12/24 horas posteriores a la recolección. Prensamos en frío las aceitunas y, después, filtramos el aceite. Recolectamos las olivas respetando y protegiendo la fauna que habita en nuestro olivar. En especial a los pájaros tal y como hemos firmado en el Manifiesto para la protección de aves migratorias en los olivares. Terradiva es nuestra forma de devolver un poco de belleza y dignidad al mundo de la agricultura. En el año 2015 mi hermana Ángela y yo fundamos la marca Terradiva. Actualmente, en Terradiva está toda nuestra familia. Es una empresa pequeña, por eso nuestros productos son artesanales y se empaquetan y etiquetan uno por uno a mano. Somos una generación más joven que apostamos por combinar la experiencia familiar con nuestra formación y visión actual de una finca ecológica y familiar centrada en la sostenibilidad y el cuidado de nuestra tierra. Desde el nacimiento de la marca hemos obtenido numerosos premios gracias a nuestro aceite Allegro 100% Coratina. En los premios internacionales de aceites orgánicos BIOL, recibimos la medalla de oro "Olio Novello" en 2016 y 2017, y la medalla de plata "Olio" en 2016 y 2019. En 2018, la prestigiosa revista alemana Der Feinschmecker Oil Award incluyó nuestro aceite Allegro entre los 250 mejores aceites de oliva virgen extra de todo el mundo; ocupa el puesto 106 de 700 participantes. La vida productiva de un olivo es de unos 100 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu olivo muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Un olivo produce una media de 6l cada temporada.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico Allegro__ (recipiente de 3 litros) 1 x __Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico Andante__ (recipiente de 3 litros) Hemos dedicado los nombres de nuestros aceites a la música. Los hemos elegido imaginando sus sabores como sinfonías que pueden tener diferente tempo y carácter. En la caja, uno de los dos recipientes será de la línea __Allegro__. En su interior, encontrarás un aceite monovarietal, elaborado con una única variedad de aceitunas: Coratina. Allegro es un aceite intenso que tiene un sabor estructurado y el aroma de la hierba recién cortada, la almendra, el tomate y la alcachofa, con un final amargo y especiado. Este aceite combina muy bien con platos a base de legumbres, sopas de verduras, carnes rojas, y también bruschetta y verduras crudas. El otro recipiente será de la línea __Andante__, con aceite de oliva de variedad Coratina, pero también de variedad Ogliarola Barese y Leccino, en cantidades variables según el año y la producción. El aceite Andante es más delicado, las notas amargas y picantes son moderadas, y combina bien con carnes blancas, pescados, platos a la brasa, y también con pasteles y galletas. Te sugerimos utilizar los dos aceites en crudo en la medida de lo posible para preservar sus características organolépticas, especialmente los polifenoles. Para una óptima conservación del aceite, mantén los recipientes alejados de fuentes de luz y calor, en un lugar fresco y seco. Si es posible, cuando abras el recipiente, vierte el aceite en tres botellas de vidrio oscuro (de 1 litro cada una) y no uses más de una botella a la vez para tus recetas. De esta forma, el aceite entrará en contacto con el aire lo menos posible, y así se conservarán al máximo las características organolépticas y la cantidad de polifenoles.

¿Cuándo lo recibes?

Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja. Recibirás nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico a partir de finales de febrero, ya que dedicamos gran parte de nuestro trabajo de enero y febrero al embotellado y etiquetado manual de productos reservados a quienes han adoptado nuestros olivos. La recolección de la aceituna se realiza siempre durante el día, desde finales de octubre hasta finales de noviembre, según el año y las condiciones meteorológicas. Las aceitunas de la variedad Leccino de nuestra zona (Alta Murgia, Puglia) maduran a finales de octubre, mientras que las aceitunas de las variedades Ogliarola Barese Coratina (más numerosas) maduran más tarde y se recolectan sobre todo en noviembre.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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