queso de cabra ecológico
Quesería El Gazul

queso de cabra ecológico

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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El proyecto

Adopta una cabra del rebaño de "Quesería El Gazul" en Alcalá de los Gazules (España) y recibe tu cosecha de queso de cabra ecológico a domicilio. Jorge Antonio cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una cabra es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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Zona despoblada
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Farmer 360
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Ecológico
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Energía renovable
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas una cabra que cuidamos en nuestra finca en Alcalá de los Gazules (España). Granja certificada bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2008. El Gazul es nuestra quesería, ubicada en el precioso pueblo de Alcalá de los Gazules, junto al Parque Natural de los Alcornocales. Criamos cabras payoyas ecológicas, de cuya leche producimos nuestros quesos. Trabajo como ganadero desde que alcancé los 22 años de edad, y hoy día gracias al esfuerzo de todo nuestro equipo, contamos con la confianza de miles de clientes, además de los innumerables premios que hemos conseguido durante nuestra trayectoria, a destacar el WORLD CHEESE AWARDS: * 2019 WORLD CHEESE AWARDS Medalla de Oro: Semicurado El Gazul. * WORLD CHEESE AWARDS 2019 Medalla de Plata y 2018 Medalla de Bronce: Queso Semicurado ecológico «Montes de Alcalá» Cabra Payoya. * 2018 WORLD CHEESE AWARDS Medalla de Bronce: Queso Curado Ecológico «Montes de Alcalá» En Manteca Ibérica. * 2017 ORGANIC CHEESE AWARD (BIOCASEUS) Primer Premio: Queso Curado Ecológico con Pimentón. * 2017 CAMPEONATO DE LOS MEJORES QUESOS GOURMET DE ESPAÑA Primer Premio: Montes de Alcalá de Cabra Payoya, Curado Ecológico Gran parte del mérito es de nuestra cabra, la payoya. Se trata de una raza autóctona andaluza, catalogada como en peligro de extinción, que tradicionalmente se ha criado en el Parque Natural de la Sierra de Grazalema y Sierra de Ronda. Recibe su nombre del gentilicio de los habitantes de Villaluenga del Rosario, cuna quesera de la provincia de Cádiz. La payoya es una cabra rústica, adaptada a las adversas condiciones de las sierras del norte de Cádiz. Su relación con el entorno influye directamente en la cantidad y calidad de su leche, pudiendo llegar a producir más de 400 kg de leche por cabra y año. Los pastos del Parque Natural de los Alcornocales, en Cádiz, son el alimento de nuestro rebaño, que pasta en libertad. En la época estival les aportamos cereal ecológico de kilómetro cero, guisantes, y heno de producción propia. La certificación ecológica es una apuesta adicional de nuestra familia por preservar los valores de nuestro entorno, y ofrecer a nuestras cabras unas condiciones de vida adaptadas a sus necesidades. Si a esto le añadimos la historia de más de 3 generaciones dedicadas a la ganadería, el resultado son quesos de gran tradición y adictivo sabor. Después de haber alcanzado la edad de 5 años, vendemos nuestras cabras para la producción de carne ecológica. Cuando nacen, pasan un mes con sus madres. Después de este tiempo, seleccionamos las que tienen las mejores cualidades para ser ordeñadas. El resto lo vendemos por su carne, muy apreciada en la cocina andaluza. Tu adopción tiene 4 años y la vida productiva de una cabra es de unos 10 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Tu adopción produce una media de 400l de leche cada temporada. Con esta cantidad se producen aproximadamente 44.2kg de queso de cabra ecológico. 17 CrowdFarmers comparten una adopción que recibirán una caja con 2.6kg de queso de cabra ecológico.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Cuña de queso semicurado ecológico "Montes de Alcalá”__ (0,60 - 0,67kg, envasado al vacío) 1 x __Cuña de queso curado ecológico “Montes de Alcalá”__ (0,60 - 0,67kg, envasado al vacío) 1 x __Cuña de queso curado en pimentón ecológico “Montes de Alcalá”__ (0,60 - 0,67kg, envasado al vacío) 1 x __Cuña de queso curado en manteca ibérica ecológico “Montes de Alcalá”__ (0,60 - 0,67kg, envasado al vacío) __Queso semicurado ecológico de cabra payoya “Montes de Alcalá”__, curado entre 45 y 70 días, posee un sabor y olor intenso. Su textura es semidura y se presenta cubierto por una fina capa de aceite de oliva virgen extra, que inunda la boca de sabor suave a intenso en cada bocado. __Queso curado ecológico de cabra payoya “Montes de Alcalá”__, curado durante más de 3 meses, posee un sabor y olor intenso. Su textura es dura y se presenta cubierto por una fina capa de aceite de oliva virgen extra, que inunda la boca de sabor intenso en cada bocado. __Queso curado en pimentón de la vera ecológico de cabra payoya “Montes de Alcalá”__, de sabor y aroma ahumado gracias al pimentón, además de picante al paladar. Su textura es más dura que el resto de quesos de la caja. __Queso curado en manteca ibérica ecológico de cabra payoya “Montes de Alcalá”__, curado durante más de 3 meses, posee un sabor y olor intenso. Su textura es dura y se presenta cubierto por una fina capa de manteca ibérica, que le aporta una jugosidad y un sabor especial en cada bocado. Leche pasteurizada y cuajo de procedencia animal. Consumo: ideales para aperitivos y entrantes, son quesos con un punto de cremosidad y con aromas ‘’tostados’’, buenos compañeros de vinos amontillados de Jerez. Recomendaciones para su conservación: es importante mantenerlos refrigerados y en su envoltorio original hasta su consumo. Antes de tomarlo, no olvides atemperar durante 20-30 minutos; así saborearás todos sus matices y podrás apreciar la espectacular jugosidad de nuestros quesos. A continuación, reserva en algún envase hermético en el frigorífico para que te aguante por tiempo indefinido, aunque es recomendable consumir en 1 año. La aparición de moho es algo normal en los quesos ecológicos, al estar libres de conservantes artificiales. Este moho no estropea el queso; no penetra en su interior, por lo que será suficiente limpiando esta parte. Tanto la lista de ingredientes como la información de alérgenos puede ser descargada en "Análisis adicionales".

¿Cuándo lo recibes?

Nuestras cabras producen leche durante todo el año, si bien nosotros distinguimos dos épocas clave en la temporada, la primavera y el otoño. En particular, estos quesos los recibirás durante el mes de mayo, antes de que el calor del verano comience a apretar.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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