tomates ecológicos
Passo Ladro

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Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta 4m² de un campo de tomates de "Passo Ladro" en Siracusa (Italia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de tomates ecológicos. Antonietta cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Guardián del medioambiente
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En conversión a Biodinámica
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Farmer 360
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Sin plásticos
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Ecológico
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Joven Farmer
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Farm familiar
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Acepta visitas
¿Qué adoptas?

Adoptas 4m² de un campo de tomates de nuestra finca en Siracusa (Italia) que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea y de la normativa Demeter. Estamos en proceso de conversión y esperamos obtener el sello Demeter en 2022. El peculiar clima formado por el sol, el mar y el volcán lo hace idóneo para el cultivo de hortalizas como el tomate. Una de las grandes ventajas de la zona en la que nos encontramos consiste en que las temperaturas son muy altas, sobre todo en verano, y en que la exposición al sol es directa. Permite que nuestras hortalizas maduren perfectamente sin tener que utilizar invernaderos que desfiguren el paisaje de la zona, repleto de reservas naturales o áreas protegidas. La brisa marina mitiga el clima y estabiliza la humedad en el territorio. El último toque lo aporta uno de los elementos naturales más peculiares de Europa, el volcán Etna. Gracias a sus erupciones y al viento, se transporta y libera en nuestros suelos uno de los fertilizantes más naturales que existen: la arena volcánica, que contiene cantidades muy elevadas de fósforo y potasio. Antiguamente, se consideraba que el tomate era solo para uso ornamental y que no era comestible. La palabra «tomate» se atribuye a Mattioli, quien lo llamó «manzana de oro». Su cultivo en los países mediterráneos se remonta a principios del siglo XIX, cuando también llegó a Sicilia. En tu huerto cultivamos diferentes variedades de tomate que nos gustaría compartir contigo: El tomate cherry es uno de los mejores tomates sicilianos. Ha encontrado en el sureste de Sicilia las condiciones perfectas para crecer gracias al «suelo de lava». Posee el típico aspecto del tomate «cherry», ya que los frutos son redondos, pequeños y de un color rojo intenso. El tomate «datterino» es de origen asiático y ha entrado recientemente en el mercado italiano. Sicilia es el lugar perfecto para el cultivo de este producto, ya que ha encontrado en él las mejores características para potenciar sus cualidades gracias al suelo, el clima, la radiación solar y la alta concentración de sales presentes en el agua de riego. Por último, el tomate para ensalada es uno de los más populares del mundo. Como ocurre con el resto de variedades, Sicilia es el lugar ideal para cultivarlo. Pesa entre 130 y 250 gramos. Un campo de tomates produce una media de 10kg de tomates ecológicos cada temporada. No hace falta que te comprometas al consumo de toda la cosecha. Cada temporada puedes decidir qué cantidad reservar y pagar el mantenimiento en función de la cantidad que reserves. Así tú sólo pagas por lo que consumes y nosotros podemos planificarnos y vender a otras personas la cantidad que no quieras.

¿Qué recibes?

Durante la temporada podrás ir recibiendo la cantidad de cosecha que reserves en el momento de la adopción. Puedes recibir un mínimo de 2 cajas, que podrás ampliar hasta 4 cajas según tus necesidades Formato de envío: 1 x __Tomate cherry ecológico__ (1kg, bolsa de papel) 1 x __Tomate "datterino" ecológico__ (1kg, bolsa de papel) 1 x __Tomate de ensalada ecológico__ (0,5kg, bolsa de papel) El __tomate cherry__, con forma ovalada y un sabor dulce y jugoso, resulta perfecto para la elaboración de la bruschetta con mozzarella y jamón, además de un chorrito de aceite y una pizca de orégano y sal. El __tomate "datterino"__, más alargado que el tomate cherry y con una pulpa más compacta y sin semillas, se suele cocinar con pasta para elaborar la salsa perfecta. Tiene un sabor dulce e intenso, una piel muy fina y un color rojo brillante. Por otro lado, el __tomate de ensalada__, muy acuoso, se come crudo condimentado al gusto, a menudo combinado con hojas de lechuga verde. Tiene una pulpa densa y carnosa, una piel fina y un sabor dulce y jugoso, muy equilibrado y ligero. La conservación de los tomates se realiza de varias maneras, pero no depende de la variedad. Te recomendamos no guardarlos junto con otras frutas y verduras, ya que podrían emitir etileno (por ejemplo, plátanos o manzanas) y esto aceleraría el proceso de maduración. Con estos cuidados y colocándolos dentro del frigorífico, se pueden conservar hasta 7 días para consumirlos en frío. También es posible congelar los tomates. Primero hay que limpiarlos, lavarlos y secarlos bien, colocarlos en un recipiente hermético y guardarlos en el congelador hasta 3 meses. Los tomates congelados nunca tendrán el mismo aspecto que los frescos, pero resultan ideales para salsas y sopas. Si los preparamos antes de congelarlos, quitándoles la piel y las semillas, se pueden utilizar directamente del congelador, sin necesidad de hacer nada más. Para facilitar su uso posterior, es posible escaldarlos, quitarles la piel y cortarlos en trozos pequeños. A continuación, colócalos siempre dentro de un recipiente hermético. La vida útil máxima es de 3 meses, pero serán más fáciles de cocinar más tarde. Es una fruta climatérica, se recolecta cuando alcanza la madurez fisiológica pero sigue evolucionando hasta el punto de consumo después de cosecharla. Importante: Lo normal es que las frutas te lleguen duras, consérvalas a temperatura ambiente hasta que alcancen el punto de consumo; si te llegó alguna pieza lista para consumir puedes introducirla en la nevera o consumirla en el momento.

¿Cuándo lo recibes?

Al combinar en tu caja variedades de tomates con una estacionalidad muy similar, puedes recibirlos cada semana entre mayo y septiembre.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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