vino tinto Pago de Larrainzar DOP Navarra
Pago de Larrainzar

vino tinto Pago de Larrainzar DOP Navarra

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Pago de Larrainzar" en Ayegui (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino tinto Pago de Larrainzar DOP Navarra. Miguel cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción. Catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming han otorgado en promedio 86/100 puntos a estos vinos.

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Guardián del medioambiente
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Producto con raíces
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Farmer 360
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Cosecha analizada
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas unas cepas de uva de nuestra finca en Ayegui (España). Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu cepas de uva. Adoptas 3 cepas de nuestro viñedo. A la hora de plantar nuestro viñedo en el año 2001 , elegimos las variedades y los clones que más se adaptaban al clima continental de esta zona de Navarra y a nuestros suelos, pobres y pedregosos. Hay cepas de Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Merlot. Apostamos por elaborar vinos de ensamblaje, donde combinamos las diferentes variedades para hacer vinos tintos elegantes y redondos, de esos que apetece tomar una segunda copa. Las cepas se extienden por un viñedo precioso, de solo 17 hectáreas, en una única parcela, a los pies del Monasterio de Irache, del SXI. Los monjes de este monasterio ya cultivaban vid para elaborar sus vinos hace muchos siglos y eligieron esta misma localización para su viñedo, al resguardo de un muro de piedra centenario que rodea la finca. La bodega está junto al viñedo, lo que nos permite comenzar la elaboración de nuestros vinos solo unas pocas horas después de vendimiar. Como ya hacía nuestro tatarabuelo, vendimiamos a mano, en cajas pequeñas, descartando en el campo los racimos que no están en las mejores condiciones. Pero la tecnología bien aplicada nos ha ayudado a conocer mejor nuestras plantas y darles lo que realmente necesitan. Así, utilizamos la información de una estación meteorológica para prever posibles fenómenos que alteren nuestro viñedo y medimos con sensores el crecimiento de las plantas. Cada cierto tiempo hacemos fotos satélite, donde podemos ver los nutrientes de las diferentes capas de nuestros suelos y así alimentar y tratar las zonas de forma individualizada, aportando solo lo que necesitan. Conjugamos la tradición y la innovación para conseguir el mejor resultado en nuestro trabajo. Hacemos una doble selección en el campo y en la bodega para que solo las mejores uvas formen parte de nuestros vinos. Elaboramos de forma artesanal, en pequeñas producciones, y los vinos que ofrecemos siempre reposan en barrica de roble francés hasta que decidimos el momento óptimo de embotellado. Nuestro vinos han sido premiados en los concursos internacionales más prestigiosos, como Mundus Vini o Berliner Wein Trophy en Alemania, International Wine Challenge y Decanter, en Inglaterra, Gilbert & Gaillard y Citadelles du Vin en Francia, Sakura en Japón o Concours Mondial de Bruxelles en Bélgica, por citar algunos. La vida productiva de unas cepas de uva es de unos 50 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tus cepas de uva mueren, te las repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 3 x __Vino tinto DO Navarra, Pago de Larrainzar Owner's Collection Reserva especial__ (botella de 75 CL) 3 x __Vino tinto DO Navarra, Pago de Larrainzar Farmer's Selection Reserva __ (botella de 75 CL) Acerca de estos dos vinos: __Vino tinto DO Navarra, Pago de Larrainzar Owner's Collection Reserva especial (botella de 75 CL) __ Este vino lo lanzamos a finales de 2020, tras confirmar que está en su mejor momento para ser disfrutado. Es el vino que elige mi padre, porque está elaborado de una forma más clásica, es de esos tintos que mejoran mucho en botella, que son largos y súper elegantes. Formará parte de la selección familiar, para que dentro de muchos años nuestros hijos descorchen una botella y rememoren el cariño que sus mayores pusieron en esta elaboración. Para este tinto hemos utilizado las uvas Merlot y Cabernet Sauvignon en un 80%, con el punto de frescura que le da un 20% de Tempranillo, la uva más típica en España, seleccionado las mejores zonas de nuestro viñedo. La vendimia en 2014 comenzó el 7 de octubre y terminó con la recogida del Cabernet el 23 de octubre. Toda la vendimia fue a mano y se desecharon los racimos que mostraban falta o exceso de maduración. Tras la fermentación, usando las levaduras seleccionadas de nuestro viñedo, el vino reposó en barricas de roble francés durante 14 meses, a temperatura y humedad controlada. Cada variedad de uva y cada parcela se elaboran por completo de forma separada y solo al final se deciden las mezclas, para que el vino final sea mejor que cada uno de los vinos que lo componen. Usamos barricas de 225L y 300L. Tras esta crianza el vino fue embotellado y usamos corcho natural de alta calidad, que es el cierre más ecológico y que permite su mejor evolución el tiempo que esté en botella. El vino cumple la normativa del consejo regulador DOP Navarra y está certificado como Reserva. En la cata, puedes encontrar notas de ciruela negra, bayas, cedro, monte bajo, heno seco…cada vuelta de copa despliega un nuevo olor. Es un vino que lleva la marca de la casa: complejidad y elegancia. Sabroso, fresco, sin aristas, llena la boca pero no pesa, muy bien pulido en el final, deja un largo recuerdo. __Vino tinto DO Navarra, Pago de Larrainzar Farmer's Selection Reserva (botella de 75 CL) __ Este es el vino que elijo yo porque es una línea más moderna, con más presencia de la fruta y menos notas de barrica. No será tan longevo como su compañero Reserva Especial, pero es perfecto para los que quieren disfrutar de un vino Reserva más sencillo para todos los momentos. Se ha elaborado con las 4 variedades de nuestro viñedo, Tempranillo Cabernet S., Merlot y Garnacha, con mayor presencia de nuestra uva local Tempranillo. Es un ensamblaje que solo es posible en esta zona, porque contamos con el clima y el suelo apropiado para todas ellas. De ahí su singularidad si lo comparamos con otros vinos del mundo. En este caso la vendimia comenzó el 21 de octubre y terminó una semana más tarde. Las diferentes variedades y parcelas fueron vinificadas y criadas en barrica por separado durante 12 meses. Solo entonces decidimos el ensamblaje final, buscando siempre el protagonismo de la fruta en equilibrio con las notas tostadas. En nariz vemos notas de frutos rojos y toques de vainilla, coco y madera tostada. En boca es equilibrado, largo y persistente, con una acidez definida y un final fresco. Un vino fácil de beber, con un cuerpo medio, muy fluido y muy agradable. Perfecto para beber ya mismo. Para que los productos se mantengan en las mejores condiciones, le recomendamos colocar las botellas en posición horizontal para que el vino esté en permanente contacto con el corcho. Mantener a temperatura relativamente estable, sin cambios bruscos entre 16 y 18ºC aproximadamente. La humedad, por su parte, debe oscilar entre el 60 y 80%. Estas condiciones se suelen dar de forma natural en estancias subterráneas, como sótanos o bodegas, pero es posible favorecerlas haciendo uso de ventilación o climatización. Evitar las vibraciones intensas y los olores fuertes. Nuestros vinos son vinos de guarda, con buena estructura, alta acidez y crianza en barrica, lo que los hace muy longevos. Sin embargo, el vino es un producto vivo, por lo que evoluciona y muestra nuevos matices con el paso del tiempo, aumentando su finura, disminuyendo sus notas frutales y con cambios en el color, que va pasando a gamas más anaranjadas. El vino Reserva Especial Owner´s Collection, puede mantenerse en excelentes condiciones hasta 2030. En el caso del Reserva Farmer´s Selection, recomendamos consumirlo en un plazo de dos años. Estos vinos son muy versátiles para el maridaje. Maridan muy bien con pescados de composición grasa, como el atún, el bonito, el salmón o el bacalao. En cuanto a carnes, la mejor elección es el cordero y las carnes rojas: a la brasa, en hamburguesa, roastbeef o carpaccio, y guisos ligeros aderezados con hierbas o setas. También recomendamos degustarlos con recetas de caza, como el pato y el conejo. Son muy adecuados con queso manchego, tipo brie, azul o cheddar. Para obtener los datos técnicos y los resultados detallados de la cata oficial realizada por catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming puedes descargar la ficha técnica que encontrarás dentro del sello "Análisis adicionales".

Advertencia sobre bebidas alcohólicas

¿Cuándo lo recibes?

Los vinos de estas añadas se enviaran en la primera quincena de diciembre. Son vinos que llevan mucho tiempo redondeándose en barrica o en nuestro botellero, para ser disfrutados en su mejor momento.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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