Mudda Natur

fusilli de quinoa integral

¡Llegas en buen momento! Adopta una superficie de campo de quinoa antes de que se acaben.
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Unidades disponibles: +500
Días restantes: 279
Próximo envío: 26/11/2022
Información
Historia
El proyecto

Adopta 15m² de una superficie de campo de quinoa de "Mudda Natur" en Wölfersheim (Alemania) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de fusilli de quinoa integral. Johannes cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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En conversión a Ecológico
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BPA free
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Sin pesticidas
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Cosecha personalizada
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Energía renovable
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Joven Farmer
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Pequeña explotación
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Farm familiar
¿Qué adoptas?

Adoptas 15 de una superficie de campo de quinoa de nuestra finca en Wölfersheim (Alemania) que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea. Estamos en proceso de conversión y esperamos obtener el sello en 2025. La planta de quinoa (*Chenopodium quinoa*) pertenece a la familia de la *Amaranthaceae*, por lo que no pertenece a la familia de los cereales clásicos (gramíneas = Poaceae), aunque tiene un uso similar en la cocina como suplemento de almidón saludable, proveedor de proteínas y energía. Es particularmente popular porque no contiene gluten. El origen genético de la quinoa se encuentra en Perú, a casi 11.000km de distancia, en el lago Titicaca, con gran altitud, donde se cultiva desde hace unos 5.000 años y ha sido tradicionalmente un alimento básico. La quinoa se sigue cultivando ampliamente en América del Sur hoy en día. Esta planta no sólo es capaz de hacer frente a condiciones difíciles como suelos estériles o grandes altitudes, sino que también hace frente al cambio climático: es conocida por su tolerancia a valores extremos de pH en el suelo, heladas, sequía y deficiencia de nutrientes. Llevo varios años cultivando quinoa en mi granja familiar en Alemania, sin utilizar pesticidas químicos ni fertilizantes minerales para su cultivo. El cuidado y el cultivo de la quinoa aquí en Alemania es muy similar al de los cereales tradicionales como el centeno o el trigo, es decir, se siembra, se cuida, florece, madura y finalmente se trilla con una cosechadora. Lo especial de nuestra quinoa es que no contiene saponinas, es decir, sustancias amargas. Por esta razón, podemos prescindir de quitar la cáscara, que normalmente contiene los sabores desagradables. De esa manera, se conservan numerosas fibras alimentarias y se puede evitar una etapa de producción que requiere mucha energía y agua. Un superficie de campo de quinoa produce una media de 3kg de fusilli de quinoa integral cada temporada.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 6 x __fusilli de quinoa integral__ (bolsa de 500g) Lo especial de mis fusilli de quinoa es que sólo necesitan cocinarse durante 90-120 segundos, luego ya están al dente. Después, puedes disfrutarlos con una salsa de tomate, pesto de hierbas o setas y verduras frescas. Como los fideos están hechos con más del 90% de quinoa integral, tienen un gran sabor a nuez. El resto de los ingredientes son un poco de harina de patata, goma de garrofín y sal, para que la pasta se mantenga literalmente pegada. Nuestros fusilli son, por supuesto, sin gluten y veganos. Tenemos la pasta hecha cerca en una fabrica artesana de pasta regional. Aquí también concedo gran importancia a las distancias cortas y a la cooperación estrecha y personal. Produzco la harina junto con un molinero en uno de los últimos molinos familiares de la región. Los fideos se conservan durante tres años si se almacenan en un lugar seco y oscuro.

¿Cuándo lo recibes?

Calendario orientativo de la temporada. A continuación te mostramos las fechas en las que prevemos que el producto estará listo para la entrega.  
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Fecha de entrega disponible

La quinoa se cosecha a finales del verano. Después, hay que secarla para que pueda almacenarse durante mucho tiempo. Además, la cosecha se limpia para eliminar los residuos vegetales y los componentes de las hierbas (que se producen porque no utilizamos pesticidas). A continuación, se transforma en deliciosos fideos, listos para ser enviados en otoño.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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País de destino España

Precio final
64,03 € / Temporada

Incluye adopción, preparación y envío de un pedido.

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