Soy Johannes Grenzebach, fundador de Mudda Natur. Con el apoyo de mi familia y de mi cofundador Simon Weiß, llevo varios años cultivando quinoa en Alemania. Como pequeña empresa independiente aún no tenemos empleados, pero seguimos implementando a tiempo parcial, nuestra visión del cultivo de la quinoa en Alemania. En los próximos años, esperamos crear un pequeño equipo para plantar en Alemania más productos agrícolas que hoy se cultivan en el extranjero y deben ser importados, para así evitar las externalidades del transporte. Durante mis estudios de ciencias agrícolas, conocí la quinoa durante una excursión. Un amigo mío es celíaco (intolerancia al gluten). Los celíacos toleran mal o no toleran nuestros cereales estándar con gluten. Sin embargo, al ser un pseudocereal de otra familia de plantas, la quinoa no contiene gluten. Así que mi primera idea fue cultivar quinoa para mi amigo y así cubrir su suministro de un año. Desde entonces, esto se ha convertido en mucho más y he desarrollado gradualmente otros productos. Cuando empecé a cultivar hace unos años, no tenía experiencia con este cultivo, pero con los años he desarrollado conocimiento sobre la planta y sus condiciones de cultivo aquí. La belleza de nuestra quinoa no es sólo que no tiene gluten, es vegana y no contiene sustancias amargas (saponinas), sino también su regionalidad. Cultivado en la región de Wetterau, en Hesse (Alemania), nos ahorramos las largas rutas de transporte y protegemos así el medio ambiente. Hoy en día, tengo el cultivo de la quinoa muy bien controlado y me alegro cada año del creciente apoyo de CrowdFarmers como tú. Gracias a CrowdFarming, puedo continuar con mi proyecto de quinoa y ya estoy trabajando en más pruebas de campo con cultivos de ultramar para cultivarlos también en Alemania.

Mudda Natur es una granja familiar de Wölfersheim (Alemania) que lleva generaciones funcionando. Situados en la hermosa región de Wetterau, en Hesse, se dedican a la agricultura desde tiempos inmemoriales. Así, producimos quinoa directamente en los campos de Alemania, y la procesamos en la región para convertirla en nuestros deliciosos fideos fusilli. Para ello, colaboramos con uno de los últimos pequeños molinos familiares para la producción de la harina y, posteriormente, con una granja de pasta cercana. La Wetterau ofrece las mejores condiciones agrícolas, por lo que hoy en día 950 granjas de la región siguen cuidando los campos y las zonas verdes. El nombre de Wetterau deriva de un afluente del Nidda, el Wetter. La Wetterau se extiende al norte de Fráncfort del Meno hasta el Vogelsberg, cerca de Gießen, y ofrece ventajas geológicas especiales con suelos muy fértiles. En particular, los flujos de basalto procedentes de la antigua actividad volcánica del cercano Vogelsberg enriquecieron los suelos con minerales y crearon un rico suelo de loess en el curso de la última era glacial. No es de extrañar, pues, que la Wetterau sea uno de los paisajes cultivados más antiguos de Alemania, y además presume de un denso asentamiento del Neolítico, alrededor de 5.000 años antes de Cristo. La quinoa, como cultivo exótico, interesante y bello, se suma ahora al atractivo de la Wetterau. Para mí, la interacción responsable y sostenible con la naturaleza forma parte de mi trabajo diario. Para operar de la forma más ecológica posible, yo mismo produzco gran parte de la energía necesaria mediante instalaciones fotovoltaicas en los tejados de la granja. El agua también se calienta de forma climáticamente neutra mediante paneles solares. También hago prácticas sostenibles en nuestros campos: cultivo la tierra de tal manera que la fertilidad y la actividad biológica del suelo no sólo se conservan, sino que aumentan. Lo consigo acumulando continuamente humus en el suelo, aumentando así la biodiversidad de mis tierras año tras año. La quinoa es una planta muy frugal y resistente, hecha para las fluctuaciones climáticas cada vez más severas y los períodos de sequía: por eso se las arregla sin riego artificial. El agua de lluvia del cielo es la única fuente de agua para este cultivo. La recolección se realiza con una cosechadora, como en el caso de los cereales convencionales. Después, llevo nuestra quinoa a una planta especial de limpieza de granos y la embotono. Los residuos vegetales limpios, como los tallos y las hojas, suelen utilizarse para la producción de energía en las plantas de biogás. Así no se pierde nada. Se permite que las malas hierbas crezcan; si se descontrolan, se regulan mecánicamente. Nuestros mejores empleados son las mariquitas, que utilizan los pulgones y otras plagas como fuente de alimento y simplemente se los comen.