lo mejor de la quinoa
Mudda Natur

lo mejor de la quinoa

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta 10m² de una superficie de campo de quinoa de "Mudda Natur" en Wölfersheim (Alemania) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de lo mejor de la quinoa. Johannes cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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En conversión a Ecológico
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BPA free
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Sin pesticidas
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Cosecha personalizada
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Energía renovable
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Joven Farmer
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas 10m² de una superficie de campo de quinoa de nuestra finca en Wölfersheim (Alemania) que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea. Estamos en proceso de conversión y esperamos obtener el sello en 2025. La planta Quinua (Chenopodium quinua) pertenece a la familia amaranthaceae, por lo que no pertenece a la familia de los cereales y hierbas clásicas (Poaceae), aunque tiene usos similares en la cocina como suplemento de almidón, proveedor de proteínas y energía. Como no contiene gluten, es especialmente popular. El origen genético de la quinua está en Perú, a casi 11.000 km de distancia, en la altísima altitud del lago Titicaca, donde se cultiva desde hace unos 5.000 años y era tradicionalmente un alimento básico. En Sudamérica, el cultivo de la quinua sigue estando muy extendido en la actualidad. Esta planta no sólo está preparada para condiciones difíciles, como suelos áridos o altitudes elevadas, sino también para el cambio climático: es conocida por su tolerancia a los valores extremos de pH del suelo, a las heladas, a la sequía y a las carencias de nutrientes. Llevo varios años cultivando quinoa en mi finca familiar de Alemania, no utilizo pesticidas químicos ni fertilizantes minerales. En términos de cuidado y cultivo, aquí en Alemania, la quinua es muy similar a los cereales convencionales como el centeno o el trigo, es decir, se siembra, se cuida, florece, madura y se trilla al final con la cosechadora. Lo especial de mi quinoa es que no contiene saponinas, es decir, sustancias amargas. Por esta razón, puedo prescindir de quitar la cáscara, que normalmente contiene sabores desagradables. Esto significa que quedan numerosas fibras dietéticas y puedo prescindir de una etapa de producción que requiere mucha energía y agua. Tu superficie de campo de quinoa produce una media de 3kg de quinoa blanca de grano entero cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 1.95kg de lo mejor de la quinoa.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Quinoa integral __(bolsa de 500g) 1 x __Fusilli de quinoa integral__ (bolsa de 500g) 1 x __Harina de quinoa integral__ (bolsa de 500g) 1 x __Quinoa Pops__ (bolsa de 180g) 1 x __Crunchies de corazón de quinoa__ (bolsa de 120g) 1 x __Chips de chocolate de quinoa con avellana__ (bolsa de 150g) Lo especial de nuestra __quinoa integra__l es que no necesita ser lavada/enjuagada, pelada o puesta en remojo antes de cocinarla. Así que puedes prepararla directamente y elaborar maravillosos platos como la ensalada de quinoa, platos calientes como los buñuelos de quinoa o las gachas de desayuno. Hay muchas recetas diferentes. Lo bueno de mis __Fusilli de Quinoa__ es que sólo tienen que cocinarse entre 90 y 120 segundos, luego ya están al dente. Después, puedes disfrutarlos con una salsa de tomate, pesto de hierbas o setas y verduras frescas. Como las pastas están hechos con más del 90% de quinoa integral, tienen un gran sabor a nuez. Los ingredientes restantes son un poco de harina de patata, goma de garrofín y sal, que mantienen literalmente unida la pasta. Los fusilli de quinoa son naturalmente sin gluten y veganos y se elaboran cerca de aquí, en un obrador de pasta regional. Molemos la__ harina de quinoa__ en Nispelmühle de Gladenbach, cerca de nuestra finca. Junto con el molinero, nos encargamos de la producción y estamos contentos de apoyar a otra empresa familiar de la región. La harina es ideal para hornear pan o panecillos, pero también para pasteles y tartas con frutos secos o chocolate. Los __pops de quinoa__ están listos para ser consumidos y saben especialmente bien como cobertura crujiente para el muesli o las ensaladas, como ingrediente para hornear o por sí solos como un pequeño tentempié entre comidas. Se trata de quinoa pura que se "hincha" con aire caliente, lo que le da su carácter especial. Como cereal para el desayuno, como tentempié entre comidas o como aderezo de sopas, ensaladas y boles, nuestros __crunchies de quinoa__ hacen que el corazón de los niños lata más rápido. Por cierto, no importa si el niño sólo tiene siete años o ya tiene cuarenta y dos. Nuestros crujientes se convierten en nuestros bonitos crujientes con forma de corazón añadiendo un poco de harina de arroz y azúcar a presión. Si tuviéramos que describir el sabor de nuestros __chips de chocolate crujiente de quinoa__, hechos con pops de quinoa y chocolate negro, en una sola palabra, no podríamos evitar inventar una completamente nueva. Así que preferimos sentarnos, relajarnos y picar tres, cuatro, ocho piezas más. Una vez que hayas recibido sus productos de quinoa, puedes guardarlos directamente en las bolsas de papel recubiertas en un lugar seco y fresco, o cambiarlos a un recipiente hermético. La quinoa no tiene realmente una fecha de caducidad, pero por razones legales le damos una vida útil máxima de dos años. Las pastas se conservan incluso durante tres años si se guardan en un lugar seco y oscuro. Para los pops de quinoa, los crujientes de quinoa y los chips de chocolate, especificamos una vida útil de al menos medio año si se almacenan en un lugar seco y oscuro. Tanto la lista de ingredientes como la información de alérgenos puede ser descargada en "Análisis adicionales".

¿Cuándo lo recibes?

La quinoa se cosecha a finales del verano. Luego hay que secarla para que pueda almacenarse durante mucho tiempo. La cosecha también se limpia para eliminar los residuos vegetales y la materia herbácea (que puede producirse porque no utilizamos pesticidas). Luego se transforma en deliciosos productos que están listos para enviártelos como CrowdFarmer a finales de otoño.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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