Me llamo Sylvain, nací a 20 km de la granja y siempre he vivido allí. Nunca he salido de mi tierra natal (salvo para formarme) y mi pueblo, Notre-Dame de l'Osier, forma parte de mi. Todos los mejores recuerdos de mi vida están relacionados con mi región y con la agricultura en general. ¡Empecé de joven a aprender el oficio con mi padre y con los temporeros que teníamos entonces para recoger las nueces a mano! Cuidar de los nogales y asegurarse de que tengan todo lo necesario para que se desarrollen perfectamente, es algo que llevo dentro de mí desde que era niño. Crecí con los nogales que mi padre y mi abuelo habían plantado ¡Y he plantado muchos otros yo mismo desde entonces! Soy la quinta generación de agricultores de nuestra familia en Isère. En 2015, he decid¡ido dejar de criar las vacas lecheras que también trabajaba con mi padre para dedicarme exclusivamente a los nogales y poder plantar nuevos huertos. Quiero implicarme con los consumidores y acercarme a ellos. Creo y cumplo con los valores de CrowdFarming ¡Y por eso elegí ser parte de esta revolución! Clémence, mi pareja, se ha reciclado profesionalmente y ha dejado atrás 15 años de trabajo en oficinas para ayudarme en la finca y así llegar a producir nueces y patatas de la mejor calidad. Nos gusta estar al aire libre, en contacto permanente con la naturaleza, y así poder organizar nuestros días con total libertad. En cada estación hacemos cosas diferentes, y esa variedad nos encanta. Para Clémence, aprender este nuevo oficio es todo un reto, pero es una mujer muy fuerte: conduce los tractores, limpia la maleza y trabaja la tierra. Estamos muy contentos de aportar nuestro granito de arena y producir alimentos de calidad para los consumidores. Nuestra producción requiere mantenimiento durante todo el año: Diciembre, enero, febrero: trituración de las hojas muertas, mantenimiento de los equipos, poda de los huertos, desarraigo de los árboles muertos, corte de madera para la caldera para el secado de las nueces. Marzo, abril, mayo: esparcimiento de estiércol y abono, preparación de los campos cultivados, poda de formación de los árboles jóvenes del huerto, plantación de patatas, plantación de nuevos nogales, corte de madera para hacer astillas para la caldera de secado de las nueces, aportes de oligoelementos. Junio, julio, agosto: puesta en marcha del método de confusión sexual en los árboles y de las trampas para vigilar las plagas de insectos en las nueces, trituración de los huertos, vigilancia casi diaria de las plagas y tratamiento si es necesario, riego si es necesario, cosecha de las patatas. Septiembre, octubre, noviembre: trituración final de los huertos y siega manual del pie de los árboles con una desbrozadora, preparación para la cosecha (estación y máquinas), recolección, lavado de las nueces, secado, clasificación, envasado, entrega de las nueces.

Somos una granja familiar. Tomé el relevo de mi padre, que sigue ayudándome casi a diario a pesar de su jubilación. Por otro lado, mi madre también me echa una mano durante la cosecha y mi pareja se incorporó a la granja hace poco tras haber dado un giro a su carrera para gestionar la parte comercial y ayudarme en las tareas diarias y en la gestión de los envíos a los crowdfarmers. De forma puntual, mi hermano también me ayuda con la parte mecánica y, durante la cosecha, a vibrar los nogales. También empleamos a uno o dos temporeros durante quince días en la época de la cosecha para que nos ayuden a clasificar las nueces frescas y secas. A veces también pedimos una persona extra para que ayude en las tareas agrícolas durante unos días. Nuestra finca está situada en plena naturaleza, entre Valence y Grenoble, en las colinas de Grésivaudan Sur, frente al Vercors, en Notre-Dame de l'Osier. Nuestros huertos están repartidos por todas partes y a menos de cinco kilómetros de distancia. Los nogales se desarrollan especialmente bien aquí en Isère porque el suelo en el que crecen es especial. Contiene aluviones de ríos glaciares depositados en la región hace varios milenios, principalmente por el deshielo de los glaciares. Algunos de nuestros campos están cerca del pequeño río Tréry del que sacamos agua para regar nuestros campos de nogales. Otros son de más difícil acceso porque hay bosques alrededor y la vegetación es más densa y variada. Cada campo está constituido por unos 400 nogales de la variedad Franquette. Hemos optado por utilizar portainjertos de las variedades Franc o Juglans regia por su vigor y longevidad. Hemos añadido la variedad de nogales Franquette conocida por su resistencia a las enfermedades, buena productividad e incomparables sabores avellanados. Para la fertilización del suelo, utilizamos principalmente estiércol de vacas y pollos de las granjas vecinas. Las nueces se cosechan cuando están en su punto óptimo de madurez. En general, y dependiendo de las condiciones climáticas, a partir de principios de octubre, empezando por la variedad Lara (más temprana). Para secar las nueces utilizamos un proceso de secado natural a temperatura ambiente durante unos cuatro o cinco días o bien nuestra caldera de leña que también utilizamos para nuestra casa. Las astillas de madera provienen de la madera de las tierras cercanas que cortamos y procesamos cada invierno. La producción de uno de nuestros nogales comienza generalmente alrededor de los 15 años, y esto durante 200 años. No obstante, su producción disminuye después de cien años. Hemos optado por la agricultura ecológica para respetar la naturaleza que nos rodea y nuestro planeta. Utilizamos sistemas de trampas naturales para controlar a los insectos depredadores. Estas trampas de feromonas pegajosas nos permiten detectar la presencia de polillas, las principales plagas de las nueces, que ponen sus huevos en las nueces, dañándolas significativamente si no se aplica un tratamiento natural. Queremos diversificar nuestra producción y crear un huerto de patatas de consumo ecológico para consolidar el puesto de Clémence, mi pareja. De hecho, siempre hemos cultivado patatas para satisfacer el consumo anual de toda la familia y lo llevamos haciendo toda la vida (5 generaciones). Por ejemplo, mi abuelo también vendía el excedente de la producción a una pensión del pueblo y a residencias de ancianos. Por este motivo, ¡lo cierto es que diversificar la producción de patatas siempre estuvo sobre la mesa! Está claro que el método de producción ha evolucionado a lo largo del tiempo, ya que pasamos de trabajar con bueyes a hacerlo con caballos de tiro y luego con tractores. Tenemos 2 caballos y un poni que utilizamos de vez en cuando para algunos trabajos de campo. Los plantones de patata se siembran en un campo de nogales jóvenes de producción ecológica que no entrarán en fase de producción hasta dentro de unos 8 años. Las patatas de pequeño tamaño cosechadas se utilizan para la siembra de la siguiente temporada y para el consumo de la familia. Te enviaremos las que tengan mejor aspecto, sin impactos y sin enfermedades. Las nueces apartadas durante las 3 operaciones de clasificación manual se almacenan por separado en grandes palots para que las rompamos durante el invierno y las mitades seleccionadas se utilizan para su venta y transformación (nueces caramelizadas y aceite de nuez). Las nueces y las mitades que no se pueden comer las esparcimos por nuestros campos de cultivo. Además, las patatas que no se pueden vender las consumimos en nuestra familia o se las damos a los agricultores de la zona para que alimenten a sus animales.