aceite de nuez Grenoble
Merveilleuses Noix
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El proyecto

Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} de nuestra finca en {cityfarm} ({countryFarm}). Los nogales Franquette que se pueden adoptar fueron plantados en 1989 y los más jóvenes en 2001. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre que grabaremos en un cartel y colgaremos en tu {variety}. La nuez Franquette es una variedad muy productiva que produce nueces alargadas de buen tamaño y muy buen sabor: suave, ligeramente dulce, con pronunciados aromas "avellanados". La nuez es una especie frutal con un proceso de entrada en producción relativamente lento. Sin embargo la Franquette es de las más rápidas en entrar en producción. Esta antigua variedad procede de la orilla derecha del valle del Isère, en la región de Vinay, justo donde se encuentra nuestra granja. Por lo tanto, estamos orgullosos de ser representantes de esta variedad. La Noix de Grenoble es reconocida desde hace más de un siglo por su calidad excepcional y su sabor incomparable, lo que la ha hecho internacionalmente famosa. Al no ser propietario de un molino propio debido a que supone una inversión demasiado elevada para nosotros, nuestro aceite se produce en un nuevo molino, inaugurado en 2018 y aprobado para la agricultura ecológica, en Saint-Hilaire-du-Rosier (a 15 minutos de nuestra finca). Las nueces con defectos de aspecto o color se descartan durante la selección y luego las rompemos. Utilizamos estos granos para hacer el aceite de nuez puro que te presentamos. Por término medio se necesitan 2 kg de nuez triada y clasificada para obtener 1 litro de aceite. Traemos al molino nuestros granos de nuez ya preparados y clasificados. Nuestras nueces se aplastan por una gran rueda de acero inoxidable y luego se calientan (el prensado en frío es imposible para el aceite de nuez porque no da sabor). La pasta resultante se prensa varias veces durante aproximadamente una hora. Se tarda medio día en hacer 50 litros de aceite de nuez. Generalmente, nos quedamos en el molino durante esta operación. Este aceite se pone en grandes contenedores y se lleva de vuelta a nuestra finca donde será filtrado y embotellado por nosotros. Iniciamos nuestra conversión a la Agricultura Ecológica a finales de 2018 para respetar al máximo la naturaleza que nos rodea y ofrecer un auténtico aceite de nuez de Grenoble de calidad. Por lo tanto, estaremos certificados en Agricultura Orgánica a principios de 2022. La vida productiva de {publicVariety} es de unos 150 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu {variety} muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de los otros árboles.
¿Qué recibes?
Cada temporada, cuando hayamos cosechado las nueces y hayamos producido el {production}, te enviaremos una caja con: 2 x __Aceite de nuez Grenoble en conversión al ecológico__ (latas de aluminio de 0,75l) Con una textura bastante espesa, el aceite tiene un olor a nuez tostada y afrutada y un sabor fuerte y aromático. El aceite de nuez se envasará en dos latas de aluminio de 0,75 l que recibirás directamente en tu casa. Nuestro aceite se puede consumir frío o caliente, en ensaladas, para pasta, arroz, quinoa o verduras, en pisto o como complemento a la mantequilla en algunos pasteles como el brownie de nueces por ejemplo. Nuestro aceite se puede almacenar hasta un año en un lugar fresco dentro de la casa y lejos de la luz. El aceite es muy sensible a la luz, lo que acelera su degradación.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Sylvain Bergerand
Cuidar de los nogales y asegurarse de que tengan todo lo necesario para que se desarrollen perfectamente, es algo que llevo dentro de mí desde que era niño. Crecí con los nogales que mi padre y mi abuelo habían plantado y he plantado muchos otros yo mismo desde entonces! Soy la quinta generación de agricultores de nuestra familia en Isère. Desde 2015, he decidido dejar de criar vacas lecheras que también trabajaba con mi padre, dedicarme exclusivamente a los nogales y poder plantar nuevos huertos. Quiero implicarme con los consumidores y acercarme a ellos. Creo y cumplo con los valores de CrowdFarming y por eso elegí ser parte de esta revolución!
Sylvain Bergerand

“Apasionado por mi trabajo, estoy contento de que la producción de frutos secos de calidad en los que pongo toda mi energía pueda beneficiar a los consumidores eco-responsables. Al elegir adoptar uno de mis nogales, estás promoviendo una cultura respetuosa con el medio ambiente y tienes la garantía de que habré puesto todo mi corazón en el trabajo para ofrecerte el mejor producto.”

Merveilleuses Noix
Merveilleuses Noix
Nuestra finca está situada en plena naturaleza, entre Valence y Grenoble, en las colinas de Grésivaudan Sur, frente al Vercors, en Notre-Dame de l'Osier. Nuestros huertos están repartidos por todas partes y a menos de cinco kilómetros de distancia. Los nogales se desarrollan especialmente bien aquí en Isère porque el suelo en el que crecen es especial. Contiene aluviones de ríos glaciares depositados en la región hace varios milenios, principalmente por el derretimiento de los glaciares. Algunos de nuestros campos están cerca del pequeño río Tréry del que sacamos agua para regar nuestros campos de nogales. Otros son de más difícil acceso porque hay bosques alrededor y la vegetación es más densa y variada. Cada campo está constituido por unos 400 nogales de la variedad Franquette. Hemos optado por utilizar portainjertos de las variedades Franc o sobre Juglans regia por su vigor y longevidad. Hemos añadido la variedad de nogales Franquette conocida por su resistencia a las enfermedades, buena productividad e incomparables sabores a avellana. Para la fertilización del suelo, utilizamos principalmente estiércol de vacas y pollos de las granjas vecinas. Las nueces se cosechan cuando están en su punto óptimo de madurez. En general, y dependiendo de las condiciones climáticas, a partir de principios de octubre, empezando por la variedad Lara (más temprana). Para secar las nueces utilizamos un proceso de secado natural a temperatura ambiente durante unos cuatro o cinco días o bien nuestra caldera de leña que también utilizamos para nuestra casa. Las astillas de madera provienen de la madera de las tierras cercanas que cortamos y procesamos cada invierno. La producción de uno de nuestros nogales comienza generalmente alrededor de los 15 años, y esto durante 200 años. No obstante, su producción disminuye después de cien años. Hemos optado por la agricultura ecológica para respetar la naturaleza que nos rodea y nuestro planeta. Utilizamos sistemas de trampas naturales para controlar a los insectos depredadores. Estas trampas de feromonas pegajosas nos permiten detectar la presencia de polillas, las principales plagas de las nueces, que ponen sus huevos en las nueces, dañándolas significativamente si no se aplica un tratamiento natural.
Información técnica
Dirección
Merveilleuses Noix, Notre Dame de l’Osier, FR
Localización