queso tierno de oveja
Marqués de Mendiola

queso tierno de oveja

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta una oveja del rebaño de "Marqués de Mendiola" en Madrid (España) y recibe tu cosecha de queso tierno de oveja a domicilio. Antonio cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de una oveja es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Farmer con experiencia
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas una oveja de nuestra finca en Madrid (España). Las ovejas son de la raza Assaf, de origen Israelí. Nuestras ovejas son generalmente blancas aunque algunas pueden tener coloraciones rojizas en la cabeza. Son ovejas grandes y con una gran aptitud para la producción de leche. Se adaptan bien a nuestra zona y al ordeño mecánico. Algunos de los nombres de las ovejas que adoptas los hemos elegido entre los miembros del equipo de CrowdFarming y otros de los nombres pertenecen a algunos de los pueblos abandonados de España. Lamentablemente en España el mundo rural ha sufrido una despoblación muy fuerte en el último siglo y queremos rendir un homenaje a estos pueblos. Cuando las ovejas paren, los corderos se crían con su madre. En el caso de los corderos macho unos se quedan en la ganadería para ser padres y el resto pasan al matadero para venderse como corderos lechales. Tu adopción tiene 5 años y la vida productiva de una oveja es de unos 10 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Cuando nuestras mejores ovejas llegen a la edad de no producir suficiente leche, las dejaremos descansar en el campo Tu adopción produce una media de 300l de leche de oveja cada temporada. Con esta cantidad se producen aproximadamente 12kg de queso tierno de oveja. 9 CrowdFarmers comparten una adopción que recibirán una caja con 1.37kg de queso tierno de oveja.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Queso tierno natural__ (0,25 kg aprox., cuña al vacío) 1 x __Queso tierno con pistachos__ (0,25 kg aprox., cuña al vacío) 1 x __Queso tierno con nueces__ (0,25 kg aprox., cuña al vacío) 1 x__ Queso tierno con arándanos__ (0,25 kg. aprox., cuña al vacío) 1 x __Queso tierno con ajo negro__ (0,25 kg aprox., cuña al vacío) 1 x __Queso tierno con trufa negra__ (0,125 kg aprox., cuña al vacío) __Queso tierno natural__: de color blanco y corteza natural blanca. Ojos de tamaño pequeño repartidos irregularmente. __Queso tierno con pistachos__: se añaden pistachos pelados sin sal en la proporción justa. Color blanco con pistachos repartidos por todo el queso y corteza natural blanca con pistachos. __Queso tierno con nueces__: de color marrón claro con nueces repartidas por todo el queso y corteza natural marrón rojizo. Se añaden las nueces en la proporción justa. __Queso tierno con arándanos__: de color blanco con arándanos cortados y repartidos por todo el queso y corteza natural blanca con arándanos. __Queso tierno con ajo negro__: se añade el ajo negro pelado y partido en la proporción justa. Color marrón claro con ajo negro y repartido por todo el queso y corteza natural blanca con ajo negro. __Queso tierno con trufa negra__: trufa de primera calidad y emulsión de trufa negra en la proporción justa. Color blanco con trocitos de trufa repartidos por todo el queso y corteza natural blanca con trocitos de trufa. Recibes una caja de cartón con una variedad de nuestros quesos tiernos. Todos tienen una maduración de 7 días y su textura es húmeda, flexible y elástica; con ojos pequeños distribuidos irregularmente por el interior del queso. El sabor es fresco, ligero, dulce, limpio y agradable; típico del queso de oveja sin maduración. Solo utilizamos leche cruda de nuestras ovejas y el cuajo es de ternera. El consumo preferente es de 6 meses desde su fecha de fabricación. Debes de mantenerlo refrigerado dentro de su envase al vacío. Una vez abierto este envase siempre debes de envolverlo en film bien pegado al queso con el fin de que no le de aire, ya que esto haría que se resecase y se empezase a curar cambiando poco a poco el sabor del queso. Tanto la lista de ingredientes como la información de alérgenos puede ser descargada en "Análisis adicionales".

¿Cuándo lo recibes?

Elaboramos el queso tierno únicamente con leche ordeñada a finales del mes de Diciembre, al tener una curación de tan solo siete días podemos prepararlos unos cuantos días antes de que lo recibas durante el mes de enero. Cada variedad se elabora en diferentes días pues el proceso es completamente manual y solamente da tiempo a hacer una variedad por día. Si cuando lo pruebes te gusta nuestro queso tierno y todo va bien, podrás contar con él todos los años en el mes de enero.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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