especialidades de castaña Demeter
Le Verger Bio de Quinsac
¡Llegas en buen momento! Adopta un castaño antes de que se acaben.
Adoptar

El proyecto

Adopta un castaño de la finca "Le Verger Bio de Quinsac" en Saint Yrieix la Perche (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de especialidades de castaña Demeter. Murielle cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta un castaño de la finca "Le Verger Bio de Quinsac" en Saint Yrieix la Perche (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de especialidades de castaña Demeter. Murielle cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas un castaño que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea y de la normativa Demeter desde 2012. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu castaño. Adoptas un castaño de la variedad Bouche de bétizac, cultivado bajo la certificación de agricultura ecológica y biodinámica. Esta variedad es exclusivamente de Limousine (nuestra región en Francia). Lo elegimos porque se adapta muy bien a nuestra tierra y porque produce un gran fruto que no está partido, lo que significa que dentro de una cáscara sólo hay una nuez. Este árbol sólo produce flores femeninas, por lo que también plantamos castaños polinizadores en nuestras parcelas. La cosecha comienza a finales de septiembre, cuando los frutos caen de los árboles y liberan las preciosas castañas. Es esencial cosechar lo más rápido posible para obtener frutos sanos que no hayan pasado mucho tiempo en el suelo. Un árbol produce un promedio de 500 frutos que caen a lo largo del otoño y que dan unos 7 kilos de castañas. La castaña es un fruto que se seca muy rápido y no tiene una larga vida útil, esta es la razón por la que la transformamos. Para protegerse, las castañas crecen en una cáscara espinosa y tienen dos pieles: una marrón que la protege de los elementos externos y una fina piel amarga que repele a los depredadores. Antes de transformarla, primero debemos quitar estas dos pieles. Tenemos una pequeña planta de transformación, pero gran parte del proceso se hace manualmente. Quemamos la primera piel pero tenemos que quitar la segunda con un pequeño cuchillo. La producción de un castaño generalmente comienza cuando tiene quince años y dura hasta más de 200 años, aunque disminuye cuando el árbol alcanza alrededor de 100 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu castaño muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __castañas cocidas__ (frasco de vidrio de 500g) Las castañas cocidas pueden disfrutarse calientes como acompañamiento de la carne, mezcladas con otras verduras o frías en una ensalada. Si no abres el frasco las castañas tienen una vida útil de al menos 2 años y puede conservarse en un armario seco. Las castañas crudas son agrias pero una vez cocinadas toman un sabor dulce que las hace combinar muy bien con platos salados y dulces. La textura es harinosa. 1 x__ harina de castañas__ (500 g de bolsa de papel 100% biodegradable) Ideal para hacer postres sin gluten. Se puede conservar hasta dos años. Tenga cuidado, ya que a las polillas de la despensa les encanta, por lo que se recomienda guardarlo en la nevera o en un recipiente bien cerrado. 3 x__ crema de castañas__ (tarro de cristal de 200g) La crema de castañas, "crème de marron" en nuestra lengua regional, combina perfectamente con los lácteos o puede ser disfrutada simplemente untada. Su vida útil es de unos 3 años si se mantiene en un lugar seco sin abrir.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja. Recogemos las castañas cuando están maduras al ritmo que caen, del 20 de septiembre al 15 de noviembre y enviamos los productos en diciembre.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
Ecológico
Biodinámica

¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

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Recibe la cosecha a domicilio

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Fecha límite adopción 15/11/2020
Entregas a partir del 30/11/2020

Adopta un castaño

Ponle un nombre

País de destino España

Precio final:

44,08€ / Temporada

Incluye adopción, preparación y envío de un pedido.

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Guardián del medioambiente
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Sin plásticos
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Farmer familiar
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Murielle Ferand
My husband Hervé and I take care of the trees so that they produce the best fruit. I wasn’t brought up on a farm, but I knew from a very young age that I wanted to work with nature. It is thanks to my marriage that I could make this wish a reality. We converted to organic agriculture when I joined the family farm and, after the massive frost of 2012, we trained ourselves to the biodynamic farming methods. We tried to help our trees to defend themselves independently. It is by developing a healthy soil that is rich in micro-elements that they can succeed in fighting against external aggressions. Today, our role is to return vitality to the land so that we may offer you quality fruits, and to work as much as possible respecting the natural rhythm of the seasons while observing the life cycle as a whole. Hervé takes care of the production: during the fruit-forming period, he produces a weekly report of the pests that he may encounter and decides if treatment is needed or if to leave the work to the beneficial species. He also takes care of grafting and pruning the fruit trees as well as mowing. He is also a fine handyman who always has a new idea to try and save us time. As for myself, I take care of the transformation and of the shipping. I started my career as an employee at a cereal grocer where I stayed 10 years inside an office. I loved my job but I missed nature, this is why I joined my husband. I didn’t know a thing about arboriculture but being surrounded by passionate people allows you to learn fast. At the beginning, I developed direct sales at the farm. On holidays, I was giving fruit jams to our customers to make them happy. Some of them soon wanted to buy jam, hence I started commercialising it and this is how the adventure began! I still cook my recipes in my copper cauldron because I believe it gives them a unique taste. I patiently stir the whole morning to thoroughly cook my chestnut cream. Slow and long cooking is the secret for a perfect recipe. Taking the time needed is important. I love this job because it is alive and changing, and because I could develop a close relationship with my trees. We decided to join CrowdFarming to make people discover chestnuts which are an ancient fruit but consumed by few despite being rich in energy and gluten-free.
Murielle Ferand

"Strength, patience and generosity are values transmitted by our trees. I would be happy to make you discover this fruit if you adopt one of my chestnut trees."

Le Verger Bio de Quinsac
Le Verger Bio de Quinsac
Our farm is located in Limousin, between Brive and Limoges, among livestock farming lands. We are surrounded by meadows and woods. We live in one of the least inhabited regions of France, which is mainly rural. Our farm isn’t very industrial; we hire 12 seasonal workers for the harvest season, and 4 for the pruning. Our climate is ideal for fruit growing with warm days and fresh nights in the summer. Our orchard is named after the place where we live: “Quinsac”. It may not be very original, but at least we can be found easily! The property belonged to my husband’s family for a very long time (our house was built in 1766) and used to be a traditional polyculture livestock farm. Hervé’s great-grandparents used to breed sheep and cultivated cereals to feed them. It is my father in law, Bruno who decided to grow fruits and planted the first trees in 1979. He eventually planted an orchard of pear, apple and chestnut trees. Most of these trees are still there today. Our orchards thrive on the acidic soil and low altitude that make the trees vigorous and give the fruit the flavour of our land. Our plots of land are all around the farm, less than 2 kilometres away. We have a pond to collect rainwater which allows us to irrigate our trees using a micro-irrigation system in case of drought. We practice traditional arboriculture. We do not weed our orchards in order to encourage the development of beneficial species. We install nests to attract chickadees and bats. The chickadee is a formidable insect predator (caterpillars, aphids, spiders, codling moths…). During the brooding season, it eats up to 500 insects per day! We own a software that allows us to reproduce the flight of the codling moth (main pest of the chestnut) which lays eggs inside the chestnuts, considerably decreasing the quality of the fruit if no natural treatment is applied. This tool is connected to a forecast station that measures the hygrometry and the temperature. Thanks to the statistics it provides, we know in which weather conditions the moth will develop, hence we know when it will be around. We use essential oil based repellents to treat the trees against pests, and we introduce natural predators. Our whole orchard is certified DEMETER. In biodynamic agriculture, we also rely on formulas that are made of plants (thistle, dandelion, horsetail…) and we follow the biodynamic calendar with the application of horn manure in spring and of silica just after the flowering. We do not produce renewable energy but we do have the highest compost heap of the whole commune. In fact, we gather the chestnuts when they fall to the ground but they are still inside their shell. We have a machine that shakes them to allow the fruit to separate from it. All the waste is accumulated in a big heap. We add to it all the waste from processing other fruits too. After two years and adding to it a few biodynamic preparations, we spread the compost on our plots to feed our trees. Nothing is wasted! Antonio, our employee, accompanies us in this adventure. As our farm is small, we are able to sell all our production. The apples and pears are sold directly or transformed into juice. The fresh chestnuts are sold to intermediaries everyday during the harvest season and we transform what we can in order to sell it ourselves.
Adoptar
Información técnica
Dirección
Le Verger Bio de Quinsac, Saint Yrieix la Perche, FR
Altitud
380m
Equipo
2 hombres y 1 mujer
Dimensión
33 ha
Técnicas de cultivo
Agricultura ecológica y biodinámica
Sistema de riego
Micro aspersor
Localización