Café en grano de La Milagrosa

2,00 kg/caja

Café en grano de La Milagrosa

2,00 kg/caja

Compra directamente al productor. Sin intermediarios.
Cosecha limitada y de temporada.
El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
Especificaciones
Contenido de la caja: 1 caja contiene 2kg de café en grano ecológico
Variedad: Castillo
8 x café Porte tostado en grano variedad castillo (250g, paquete): dulzor suave de azúcar moreno, acidez cítrica media que le aporta frescura; aroma intenso a chocolate y nuez, y cuerpo balanceado
Cultivado de forma ecológica y tostado artesanalmente en pequeños lotes de 12 kg para resaltar sus atributos
Te recomendamos que utilices cafeteras de método de goteo y moler el grano a un punto medio; o cafeteras de émbolo, con un punto de molienda grueso con un ratio aprox de 1:13 de café a agua; o bien cafetera tipo Moka italiana con un punto de molienda medio
Recuerda que la cantidad de cafeína viene determinada por la cantidad de agua que pasa a través del café en su preparación
Aconsejamos moler en el momento la cantidad de café que vaya a consumir, pero si prefieres molerlo todo, consérvalo en nuestro envase ya que la válvula desgasificadora mantendrá los granos de café en las mejores condiciones
Puedes conservar tu café en su envase y un lugar seco y sombreado durante un año y medio
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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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Sin plásticos
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Ecológico
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Farm familiar
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Acepta visitas
Luis Dib
Mi nombre es Luis Gonzaga Carlos Dib, jubilado e Ingeniero Civil de profesión. Llevo en la sangre el amor por la agricultura heredado de mi padre, de origen libanés, quien cultivaba olivos. Esta razón me llevó a cultivar banano durante una época de mi vida en tierras cercanas a mi ciudad Santa Marta. Mi esposa Martha, igualmente proviene de una familia dedicada a la agricultura. En su caso al cultivo de algodón, arroz y también se dedicó a la ganadería. Una vez jubilados, decidimos enfocarnos en un sueño de años atrás: tratar de adquirir una finca en la Sierra Nevada de Santa Marta. Fue así como en el año 2008 compramos la finca con cultivos de café en mal estado. Desde entonces iniciamos la tarea de renovar el cultivo motivados no solo por nuestro amor a la agricultura sino también por el encanto mágico y exótico de esta cadena montañosa. Sus características únicas en el mundo se conjugan para producir un café excepcional acompañados de la naturaleza, el sonido de las aves, el despertar con las pavas cantando y los monos aulladores marcando su territorio. Desde la renovación de los cultivos tomamos la decisión de producir cafés especiales, ecológicos, limpios, mediante un proceso amigable con el medio ambiente. Seguimos los lineamientos de Rainforest y las prácticas indicadas por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia sobre la renovación del cultivo. Con su acompañamiento y asesoría sembramos seis (6) hectáreas de café variedad Castillo resistente a la roya, factor indispensable pues no requiere de fungicidas. Desde entonces hemos tenido un objetivo claro, el de lograr permanentemente mejoras en el proceso productivo que agregue valor para producir un café orgánico de alta calidad y que pudiese llegar a nichos de mercado diferenciados a través de CrowdFarming con un producto de calidad. El día a día en la finca es muy laborioso y varía de si es temporada de cosecha o no. A lo largo del año, contamos con una pareja que colabora con todas las labores de la finca. Martha y la esposa del trabajador se encargan de los quehaceres domésticos cotidianos, mientras que nosotros realizamos todas las tareas relativas al cuidado de los cultivos. Gracias al proyecto de Casine - Café Porte decidí ingresar en CrowdFarming para que más personas en el mundo puedan disfrutar de un café ecológico y amigable con el medio ambiente. Este café es fruto de nuestro arduo proceso de formación y trabajo en la finca para producir cafés de especialidad y lograr así la sostenibilidad y continuidad de nuestro proyecto familiar a través de nuestros hijos. __Casine-Café Porte__ Casine-Café Porte es un proyecto desarrollado por miembros activos de la BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA-BMC (Bolsa de Commodities) que propician la formalización de la actividad de los agricultores y la comercialización de sus productos en forma directa frente al consumidor final. Esta labor se lleva a cabo mediante la estructuración de contratos a futuro (Forward) mecanismo mediante el cual el productor asegura con anticipación a la cosecha su comercialización y un precio de venta justo evitándose así la intermediación y la producción de excedentes y desperdicios. Casine-Café Porte contribuye además a la financiación de sus procesos productivos y la compra consolidada de sus materias primas logrando ahorros significativos. Al poder comprar en forma consolidada a los fabricantes primarios los insumos requeridos para sus cultivos se reduce así el costo de producción y se mejora su rentabilidad. Luis Gonzalo, el director de Casine - Café Porte junto con su responsable en Europa, Andrés y el caficultor Luis Dib empezaron a dar forma a finales del año 2018 a este proyecto de comercializar y exportar café, desde entonces han estado las mismas tres personas al frente. Casine - Café Porte le compra a Luis, por tratarse de un cultivo ecológico de gran calidad, una parte de su producción un 72% por encima del precio de mercado. Esto se traduce en unos ingresos justos por la calidad del producto para él, su familia y sus trabajadores.
La Milagrosa
La Milagrosa es una finca ubicada en el extremo norte de la Sierra Nevada de Santa Marta. Este macizo montañoso, aislado de la cordillera de los Andes, se eleva abruptamente sobre las costas del mar Caribe y a tan solo 42 km alcanza una altura de 5.775 metros. En sus picos encontrarás nieves perpetuas. Es la montaña costera más alta del mundo y debido a su posición tropical posee una amplia variedad de climas y ecosistemas con gran importancia biológica e hidrológica. La finca tiene una extensión de 16 hectáreas de las cuales 6 son de cultivo y las otras 10 albergan 6 bosques nativos. Estos bosques son necesarios para proteger los nacimientos de agua pura, no contaminada por el hombre, que recorren la finca en forma de arroyos. Hay alguna pequeña zona de cultivo exclusivamente para su consumo doméstico pero el único cultivo en la finca que sirve para el sustento familiar es el café. Se compone de 25.000 árboles de café de la variedad Castillo protegidos por la reserva de bosques nativos donde la temperatura oscila entre 14 y 23 grados centígrados. A la altitud en la que se encuentra la finca (de 1.600 a 1700 mts snm), ocurre un fenómeno climático, que en parte, hace que este café sea diferente. Durante las horas de la mañana el calor del sol condensa el agua, que para el mediodía ha creado densas nubes que terminan precipitándose sobre los cafetales a medida que cae la tarde. La finca está ubicada en una zona que posee lo más esencial para producir un café de origen único y especial: una tierra maravillosa enmarcada en el santuario de la Sierra Nevada de Santa Marta con sus picos nevados, sus manantiales de agua pura y la niebla que en diferentes momentos del día cubre con su manto la selva y los cultivos. Las labores empiezan con la limpieza de las malezas y con el “plateo”. El plateo consiste en tener preparado y limpio de toda suciedad un redondel de tierra que se hace en la base de cada uno de los cafetos (plantas de café) en donde se realizan las labores de abono y fertilización manual. Recorremos todo el cultivo por zonas y realizamos un proceso que llamamos “zoca”, que consiste en arrancar los cafetales viejos y sembrar de nuevo, para de este modo garantizar la renovación del cultivo y una producción constante a lo largo de los años. Finalizada esta labor, continuamos con el mantenimiento de las cercas y la limpieza de las varias fuentes de agua que tenemos en la finca. Nuestros cafetos se riegan con el agua de lluvia. En época de cosecha, cuando procedemos a recorrer cada uno de los cafetales y recoger manualmente los frutos rojos, contamos con la participación de 12 personas para llevar a cabo todos los procesos de recolección, selección, secado, lavado, fermentación y empaquetado del grano verde seco para su transporte y posterior tueste fuera de la finca. Además disfrutamos de una bella vista hacia el mar Caribe rodeados de una gran variedad de plantas nativas y fauna increíble. Se dan muchas clases de aves (pericos, loros, guacamayas, palomas, perdices, oropéndolas, pavas tangaras, atrapamoscas, muchas clases de colibrís etc.) de las cuales hay 14 endémicas. Es un paraíso para los aficionados a la observación de aves. Además, se encuentran especies mayores como el jaguar, el puma, los zorros, los venados, los armadillos, los ñeques, los zainos, el zorro espino, las comadrejas; igualmente gran variedad de mariposas, insectos, etc. La Sierra Nevada de Santa Marta fue declarada por la Unesco como Reserva de la Biosfera, del Hombre y de la Humanidad en el año de 1979 y es cuna de la civilización indígena Tayrona. Habitan allí las etnias Kogui, Wiwa, Arhuacos y Kankuamo y dentro de este macizo montañoso se encuentra ubicado el Parque Arqueologico Teyuna conocido como “Ciudad Perdida”.
Información técnica
Dirección
La Milagrosa, Santa Marta, CO
Altitud
1600 - 1700 m
Equipo
3 mujeres y 9 hombres
Dimensión
16ha
Sistema de riego
Lluvia
Preguntas frecuentes
¿Qué impacto genera mi compra?
¿Cómo viaja mi pedido?
¿Qué garantía de compra tengo?
¿Qué beneficios obtengo de comprar directamente del agricultor?
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