café en grano ecológico
La Milagrosa
¡Llegas en buen momento! Adopta un cafetal antes de que se acaben.
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El proyecto

Adopta un cafetal de la finca "La Milagrosa" en Santa Marta (Colombia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de café en grano ecológico. El Farmer Luis cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta un cafetal de la finca "La Milagrosa" en Santa Marta (Colombia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de café en grano ecológico. El Farmer Luis cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas un cafetal que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2011. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu cafetal. Adoptando un cafetal te entregaremos la producción aproximada de 10 cafetos de nuestra finca La Milagrosa, ubicada en la Sierra Nevada de Santa Marta-Colombia. El cultivo es ecológico desde el año 2011. Es una finca familiar, adquirida por Luis y su esposa Martha en el año 2008, cuya producción es netamente artesanal. Nuestros cafés están certificados como orgánicos por la Asociación de Productores de la Sierra Nevada de Santa Marta (ASOPROSIERRA) y también FLOCERT de Comercio Justo. La variedad Castillo, recibe su nombre en honor al investigador Jaime Castillo Zapata. Es una variedad que fue desarrollada en el Centro Nacional de Investigaciones de Café (Cenicafé) a partir del cruce entre la variedad Caturra y el Híbrido de Timor. Está muy adaptada a la zona cafetera colombiana y otorga altas producciones con una elevada resistencia a la roya. No requiere, por tanto, la aplicación de pesticidas de síntesis. Es una variedad de porte bajo, con una altura promedio de 2- 2.30mt de altura. Se caracteriza por ser vigorosa, tener ramas largas y hojas grandes. El tamaño del grano es grande y su calidad en taza es excelente. A nivel de cata, Castillo es conocido por su suavidad, aroma y acidez cítrica. Un cafeto produce una media de 7 a 8 kg de café cereza / año. Café cereza es el fruto completo y no únicamente el grano. Cultivamos y recolectamos los frutos de tus plantas de café con las que elaboramos 2.0 kg de café orgánico tostado en grano que es el producto final que recibirás en tu hogar. La recolección de las cerezas maduras de café se hace manualmente. Una vez los granos se han lavado y se ha retirado el mucílago se procede al secado. Si la climatología lo permite y hay previsión de abundante sol durante unos 5 días, este proceso se lleva a cabo extendiendo los granos en unos patios adecuados para ello. Si no es así, se hace en camas de secado. Una vez seco el grano, pasa a un proceso de trilla en el que por medio de fricción se retira la cáscara y se procede manualmente a retirar los granos que estuviesen defectuosos en forma / color (granos llamados pasilla). Luego son empaquetados en bultos para ser llevados a la tostadora. Todos estos procesos se realizan de manera artesanal dentro de la misma finca, asegurando la óptima calidad del grano que será próximamente tostado en tres fases. El proceso del tostado se compone de tres fases. En una primera etapa el grano pierde humedad y empieza a ganar temperatura. Luego viene la etapa del tostado en sí, en la que a través del calor se llevan a cabo las diferentes reacciones químicas y físicas. Y por último, la etapa de enfriado, en la que se busca detener estas reacciones una vez obtenido el tueste deseado. Para resaltar y poder disfrutar más de las características de suavidad, aroma y acidez cítrica de nuestra variedad, hemos determinado que el tostado más adecuado es el medio. Adicionalmente y como una expresión de maestría, nuestros granos han sido seleccionados y procesados por artesanos tostadores en baches (micro lotes) de 12 kg. Como resultado se obtiene una taza aromática, compleja y exquisita que genera una experiencia reconfortante y superior concentrando todo el sabor de una tierra exótica del caribe colombiano. En el 2018 obtuvimos una puntuación de 83 para nuestro café de la variedad Castillo, llevada a cabo por un Catador Q Grader de la empresa Café Almendra Selecta, ubicada en Medellín (Colombia). El pasado mes de febrero de 2020 se llevó a cabo otra cata, obteniendo una puntuación de 85. La vida productiva de un cafetal es de unos 35 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu cafetal muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 8 x __café Porte tostado en grano variedad castillo__ (paquetes de 250 gr.) * Dulzor suave de azúcar morena y con acidez cítrica media * Aromas a chocolate y nuez; y cuerpo balanceado * Por la forma en que se procesa, se caracteriza por no ser amargo y además que por su frescura y baja tostión tiene un aroma más intenso * Podrás descubrir que por ser un café especial no necesitarás azúcar * Cultivado de forma ecológica * Tostado artesanalmente en pequeños lotes de 12 kg para resaltar sus atributos * De alta calidad en taza y con una trazabilidad de la procedencia del lote de origen único Para elaborar tu taza de café te recomendamos el método de goteo. Esto puede ser con una cafetera de filtro o de goteo. Recomendamos una molienda media con este sistema de goteo. También puedes disfrutar de nuestro café con las cafeteras de émbolo (recomendamos un punto de molienda grueso y un ratio aprox de 1:13 de café a agua) y la cafetera italiana (recomendamos un punto de molienda más bien fino y fuego medio). Aconsejamos moler en el momento la cantidad de café que se vaya a consumir. Si prefieren molerlo todo, no hay ningún inconveniente, siempre y cuando lo conserven en nuestro envase. Para conservar el café, aconsejamos dejarlo en nuestros envases, preferiblemente en un lugar seco y a ser posible a la sombra. Mucha gente prefiere contenedores de cristal, pero nuestros envases son bolsas trilaminadas, desarrolladas específicamente para productos como el café que garantizan una total hermeticidad. Al contar con una válvula desgasificadora, permite que los propios gases emitidos por los granos, sean liberados al exterior, preservando su estado óptimo durante un período mínimo de un año y medio.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja. A diferencia de la mayoría de cultivos de café en otras zonas cafeteras en Colombia, así como en otras partes del mundo, en la Sierra solo hay una época de recolección y esto recalca el carácter único y exclusivo de la variedad que estamos ofreciendo. Desde el momento en que se produce la floración, transcurren unos 8 meses o 32 semanas hasta que el fruto se torne rojo color cereza y se proceda a realizar la cosecha. Ésta se puede dar a comienzos de octubre, noviembre o diciembre, y en alguna ocasión se ha dado el caso de una cosecha en el mes de enero; todo depende de las condiciones climáticas. Para estar seguros de que tu café estará listo te lo enviaremos a finales de marzo de 2021.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente
No plásticos
Farmer 360

¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

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Recibe la cosecha a domicilio

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Fecha límite adopción 06/01/2021
Entregas a partir del 07/04/2021

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País de destino España

Precio final:

101,55€ / Temporada

Incluye adopción, preparación y envío de un pedido.

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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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BPA free
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Nueva plantación
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Sin pesticidas
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Sin plásticos
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Farmer familiar
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Acepta visitas
Luis Dib
Mi nombre es Luis Gonzaga Carlos Dib, jubilado e Ingeniero Civil de profesión. Llevo en la sangre el amor por la agricultura heredado de mi padre, de origen libanés, quien cultivaba olivos. Esta razón me llevó a cultivar banano durante una época de mi vida en tierras cercanas a mi ciudad Santa Marta. Mi esposa Martha, igualmente proviene de una familia dedicada a la agricultura. En su caso al cultivo de algodón, arroz y también se dedicó a la ganadería. Una vez jubilados, decidimos enfocarnos en un sueño de años atrás: tratar de adquirir una finca en la Sierra Nevada de Santa Marta. Fue así como en el año 2008 compramos la finca con cultivos de café en mal estado. Desde entonces iniciamos la tarea de renovar el cultivo motivados no solo por nuestro amor a la agricultura sino también por el encanto mágico y exótico de esta cadena montañosa. Sus características únicas en el mundo se conjugan para producir un café excepcional acompañados de la naturaleza, el sonido de las aves, el despertar con las pavas cantando y los monos aulladores marcando su territorio. Desde la renovación de los cultivos tomamos la decisión de producir cafés especiales, ecológicos, limpios, mediante un proceso amigable con el medio ambiente. Seguimos los lineamientos de Rainforest y las prácticas indicadas por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia sobre la renovación del cultivo. Con su acompañamiento y asesoría sembramos seis (6) hectáreas de café variedad Castillo resistente a la roya, factor indispensable pues no requiere de fungicidas. Desde entonces hemos tenido un objetivo claro, el de lograr permanentemente mejoras en el proceso productivo que agregue valor para producir un café orgánico de alta calidad y que pudiese llegar a nichos de mercado diferenciados a través de CrowdFarming con un producto de calidad. El día a día en la finca es muy laborioso y varía de si es temporada de cosecha o no. A lo largo del año, contamos con una pareja que colabora con todas las labores de la finca. Martha y la esposa del trabajador se encargan de los quehaceres domésticos cotidianos, mientras que nosotros realizamos todas las tareas relativas al cuidado de los cultivos. Gracias al proyecto de Casine - Café Porte decidí ingresar en CrowdFarming para que más personas en el mundo puedan disfrutar de un café ecológico y amigable con el medio ambiente. Este café es fruto de nuestro arduo proceso de formación y trabajo en la finca para producir cafés de especialidad y lograr así la sostenibilidad y continuidad de nuestro proyecto familiar a través de nuestros hijos. __Casine-Café Porte__ Casine-Café Porte es un proyecto desarrollado por miembros activos de la BOLSA MERCANTIL DE COLOMBIA-BMC (Bolsa de Commodities) que propician la formalización de la actividad de los agricultores y la comercialización de sus productos en forma directa frente al consumidor final. Esta labor se lleva a cabo mediante la estructuración de contratos a futuro (Forward) mecanismo mediante el cual el productor asegura con anticipación a la cosecha su comercialización y un precio de venta justo evitándose así la intermediación y la producción de excedentes y desperdicios. Casine-Café Porte contribuye además a la financiación de sus procesos productivos y la compra consolidada de sus materias primas logrando ahorros significativos. Al poder comprar en forma consolidada a los fabricantes primarios los insumos requeridos para sus cultivos se reduce así el costo de producción y se mejora su rentabilidad. Luis Gonzalo, el director de Casine - Café Porte junto con su responsable en Europa, Andrés y el caficultor Luis Dib empezaron a dar forma a finales del año 2018 a este proyecto de comercializar y exportar café, desde entonces han estado las mismas tres personas al frente. Casine - Café Porte le compra a Luis, por tratarse de un cultivo ecológico de gran calidad, una parte de su producción un 72% por encima del precio de mercado. Esto se traduce en unos ingresos justos por la calidad del producto para él, su familia y sus trabajadores.
Luis Dib

“Con esa belleza de entorno, único en el mundo y estando a la altura óptima para producir cafés especiales, nos trazamos como meta producir un café orgánico y amigable con el medio ambiente en donde se respeta la fauna, la flora y se protegen los bosques y nacimientos de agua. Gracias por desear llevar a su mesa nuestro café especial cuya sostenibilidad se logra gracias a su adopción y consumo.”

La Milagrosa
La Milagrosa
La Milagrosa es una finca ubicada en el extremo norte de la Sierra Nevada de Santa Marta. Este macizo montañoso, aislado de la cordillera de los Andes, se eleva abruptamente sobre las costas del mar Caribe y a tan solo 42 km alcanza una altura de 5.775 metros. En sus picos encontrarás nieves perpetuas. Es la montaña costera más alta del mundo y debido a su posición tropical posee una amplia variedad de climas y ecosistemas con gran importancia biológica e hidrológica. La finca tiene una extensión de 16 hectáreas de las cuales 6 son de cultivo y las otras 10 albergan 6 bosques nativos. Estos bosques son necesarios para proteger los nacimientos de agua pura, no contaminada por el hombre, que recorren la finca en forma de arroyos. Hay alguna pequeña zona de cultivo exclusivamente para su consumo doméstico pero el único cultivo en la finca que sirve para el sustento familiar es el café. Se compone de 25.000 árboles de café de la variedad Castillo protegidos por la reserva de bosques nativos donde la temperatura oscila entre 14 y 23 grados centígrados. A la altitud en la que se encuentra la finca (de 1.600 a 1700 mts snm), ocurre un fenómeno climático, que en parte, hace que este café sea diferente. Durante las horas de la mañana el calor del sol condensa el agua, que para el mediodía ha creado densas nubes que terminan precipitándose sobre los cafetales a medida que cae la tarde. La finca está ubicada en una zona que posee lo más esencial para producir un café de origen único y especial: una tierra maravillosa enmarcada en el santuario de la Sierra Nevada de Santa Marta con sus picos nevados, sus manantiales de agua pura y la niebla que en diferentes momentos del día cubre con su manto la selva y los cultivos. Las labores empiezan con la limpieza de las malezas y con el “plateo”. El plateo consiste en tener preparado y limpio de toda suciedad un redondel de tierra que se hace en la base de cada uno de los cafetos (plantas de café) en donde se realizan las labores de abono y fertilización manual. Recorremos todo el cultivo por zonas y realizamos un proceso que llamamos “zoca”, que consiste en arrancar los cafetales viejos y sembrar de nuevo, para de este modo garantizar la renovación del cultivo y una producción constante a lo largo de los años. Finalizada esta labor, continuamos con el mantenimiento de las cercas y la limpieza de las varias fuentes de agua que tenemos en la finca. Nuestros cafetos se riegan con el agua de lluvia. En época de cosecha, cuando procedemos a recorrer cada uno de los cafetales y recoger manualmente los frutos rojos, contamos con la participación de 12 personas para llevar a cabo todos los procesos de recolección, selección, secado, lavado, fermentación y empaquetado del grano verde seco para su transporte y posterior tueste fuera de la finca. Además disfrutamos de una bella vista hacia el mar Caribe rodeados de una gran variedad de plantas nativas y fauna increíble. Se dan muchas clases de aves (pericos, loros, guacamayas, palomas, perdices, oropéndolas, pavas tangaras, atrapamoscas, muchas clases de colibrís etc.) de las cuales hay 14 endémicas. Es un paraíso para los aficionados a la observación de aves. Además, se encuentran especies mayores como el jaguar, el puma, los zorros, los venados, los armadillos, los ñeques, los zainos, el zorro espino, las comadrejas; igualmente gran variedad de mariposas, insectos, etc. La Sierra Nevada de Santa Marta fue declarada por la Unesco como Reserva de la Biosfera, del Hombre y de la Humanidad en el año de 1979 y es cuna de la civilización indígena Tayrona. Habitan allí las etnias Kogui, Wiwa, Arhuacos y Kankuamo y dentro de este macizo montañoso se encuentra ubicado el Parque Arqueologico Teyuna conocido como “Ciudad Perdida”.
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Información técnica
Dirección
La Milagrosa, Santa Marta, CO
Altitud
1600 - 1700 m
Equipo
3 mujeres y 9 hombres
Dimensión
16ha
Sistema de riego
Lluvia
Localización