vino tinto ecológico Medieval, variedades olvidadas de uva, VDF Francia
La Grange de Bouys

vino tinto ecológico Medieval, variedades olvidadas de uva, VDF Francia

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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El proyecto

Adopta cepas de la finca "La Grange de Bouys" en Roujan (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino tinto ecológico Medieval, variedades olvidadas de uva, VDF Francia. Stéphane cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, siempre te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado. Catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming han otorgado __84/100__ puntos a este vino.

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Guardián del medioambiente
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Farmer 360
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Sin pesticidas
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Sin plásticos
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Ecológico
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Energía renovable
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Joven Farmer
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas cepas que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2018. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cepas. Adopta dos vides de variedades minoritarias de Laguedoq que hemos redescubierto e injertado sobre cepas de 18 años de edad localizadas en una sola parcela: Aspiran, Monastrell, Aramon, Cinsault/Oeillade y Terret Noir. Tu adopción será recompensada con 3 botellas de “Medieval”, un coupage de las 5 variedades de uva. Aspiran tinta es una variedad de uva muy antigua, descubierta en el Languedoc y conocida como “Esperan” en una canción de vendimia de 1544. Es conocida también como Rivairenc y solo quedan unas pocas hectáreas cultivadas en Francia. Es una variedad rústica que prospera en suelos secos e infértiles. En la vendimia, las uvas llenas de mosto son deliciosas y sabrosas, dando lugar a un vino ligero y agradable con un grado alcohólico bajo. Monastrell tinta es una variedad de uva relacionada con la variedad española Graciano, de la que se obtiene un vino colorido, suave, redondo y con un tanino de estructura ligera. Presenta también toques de pimienta y regaliz negro. Aramon tinta es una variedad originaria de Languedoc, especialmente utilizada para elaborar rosados. Prospera en suelos pobres aunque con un rendimiento limitado, dando lugar a vinos frutados y ligeros. Cinsault/Oeillades es una variedad de uva de Languedoc que da lugar a un vino suave, ligero y de bonito color, con sabores de almendra o castaña. La mezcla de estas cinco variedades ofrece un vino atípico de Languedoc, muy fresco, ligero y con un grado alcohólico del 12%, equilibrado y duradero en boca. ¡En las catas a ciegas es un verdadero reto encontrar de qué región procede! En Grange de Bouys, estas variedades de uva han sido plantadas en suelos limo arenoso arcillosos (LAS), suelos drenantes capaces de retener agua en profundidad. Nos encontramos en laderas pobres, donde los rendimientos son bajos, garantizando la calidad de nuestra uva. La maduración es muy lenta por lo que el grado alcohólico es bajo, del 12%. Podamos nuestras viñas en doble Cordón Royat, lo que limita el rendimiento entre 20 y 40 hL/Ha., dependiendo del año. Dejamos que crezca la hierba en nuestro viñedo, lo que protege al suelo del sol y la erosión. No utilizamos herbicidas ni fertilizantes químicos. Practicamos agricultura biodinámica (Rudolf Steiner – 1924 - https://www.soin-de-la-terre.org/agriculture-biodynamique/) con preparados para el suelo y el viñedo, así como infusiones (p.e de diente de león, aquilea, ortiga, etc.) y aceite esencial de cítricos. La agricultura Biodinámica aporta cierta frescura y sabor mineral a nuestros vinos, ligándolos al terruño, ya que al no utilizar fertilizantes las raíces se desarrollan en profundidad para nutrirse. En octubre plantamos leguminosas, ya que fijan el nitrógeno atmosférico al terreno a través de sus raíces, contribuyendo a dar vida a los suelos. Realizamos la vendimia manual con un equipo formado por nuestra familia, amigos y ayuda local. La cosecha comienza a finales de Agosto y termina antes de que termine Septiembre. Todas nuestras parcelas se encuentran alrededor de nuestra bodega. Nuestra vinificación se realiza mediante un método de infusión, solo con una ligera extracción, ya que creemos que las uvas sanas son la clave para elaborar buen vino. Generalmente, la fermentación tiene lugar hasta diciembre, y después mezclamos y envejecemos nuestros vinos. Aprendí a elaborar vino en Borgoña, en el Lycée Agricole de Beaune. La vida productiva de las cepas es de unos 80 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu cepa muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 3 x __Vino tinto ecológico Medieval, variedades olvidadas de uva, VDF Francia, cosecha 2021__ (0,75l/botella) Las uvas de cada variedad se prensan conjuntamente y la fermentación se lleva a cabo de la misma manera. La mayor parte del vino es envejecido en depósitos de acero inoxidable para conservar su sabor frutado, mientras que el 20% es envejecido en barricas de 500 litros de roble austriaco para aportar cierta complejidad. Este vino tiene un color brillante, un equilibrio sutil entre aromas florales y un delicado toque de pimienta presentando un matiz final de vainilla. Con solo un 12% de grado alcohólico, este vino es muy adecuado para comer en una terraza. Es perfecto para el aperitivo y marida perfectamente con pasta, quiches, carne y queso. Ponemos muy pocos sulfitos en nuestros vinos para preservar nuestra salud y la de nuestros clientes, con la ventaja añadida de prevenir dolores de cabeza. El límite en vinificación ecológica es de 150 mg/L para vinos blancos y rosados, y 100 mg/L para tintos. Nosotros solo ponemos entre 15 y 30 mg/l, lo que significa que nuestros vinos son considerados vinos naturales. ¡Te recomendamos que abras la botella 20-30 minutos antes, o que te tomes tu tiempo cuando el vino esté servido! Este vino puede conservarse más de 5 años, pero los aromas afrutados se apreciarán durante sus primeros años. Para obtener los datos técnicos y los resultados detallados de la cata oficial hecho por catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming de este vino puedes descargas la ficha técnica que encuentras dentro del sello "Análisis adicionales".

Advertencia sobre bebidas alcohólicas

¿Cuándo lo recibes?

La cosecha tiene lugar en septiembre y el embotellado en abril del año siguiente. De este modo, el vino tiene tiempo para envejecer un poco sin perder su carácter afrutado. El vino se enviará en marzo.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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