vino ecológico
La Grange de Bouys
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El proyecto

Adopta cepas de la finca "La Grange de Bouys" en Roujan (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino ecológico. El Farmer Stéphane cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta cepas de la finca "La Grange de Bouys" en Roujan (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino ecológico. El Farmer Stéphane cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas cepas que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2018. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cepas. Adoptas 6 cepas de uva garnacha blanca (35 años) y negra (16 años) que te permitirán recibir 6 botellas: 1 rosado "Florence", 2 garnachas blancas "Epicure", 1 blanco con DOP "Confucio" y 2 tintos "Le Fût Oublié". La garnacha blanca es una variedad de uva medieval procedente de España. En aquellos tiempos, se llamaba "vino de garnacha". Ahora se cultiva principalmente en el sur de Francia. Sus racimos son bastante grandes y sus uvas de tamaño medio son muy dulces y jugosas. La Garnacha blanca es muy resistente a la sequía y le gusta el suelo seco especialmente. En Grange de Bouys, fue plantada en un suelo arcilloso-calcáreo, que le ofrece condiciones ideales. En la Edad Media la Garnacha Negra también se importó de España a la región de Languedoc. Fue plantada en un suelo limoso, arcilloso y arenoso que permite el drenaje y retiene el agua en las capas más profundas del suelo. Nos encontramos en una ladera de baja fertilidad, por lo que el rendimiento es bajo y esto proporciona una uva de buena calidad. Podamos nuestras viñas en "Doble Cordón de Royat", una técnica que limita la producción a unos 20 y 30 hl/ha dependiendo del año. No quitamos las malas hierbas alrededor de las vides para proteger el suelo del sol y de la erosión. No utilizamos productos químicos, herbicidas, ni fertilizantes sintéticos. Aplicamos prácticas biodinámicas (Rudolf Steiner - 1924) con preparaciones especiales para el suelo y las cepas, así como infusiones de diente de león, milenrama u ortiga, y aceites esenciales de cítricos. La cosecha se hace manualmente por un equipo formado por familiares, amigos y trabajadores locales. Se extiende desde finales de agosto hasta finales de septiembre. Las parcelas rodean la bodega. Con 6 cepas, obtenemos entre 6 y 8 botellas dependiendo del año. El método de vinificación es por infusión y un poco de extracción ya que consideramos que los racimos de uva sanos son la clave para la obtención de un buen vino. El proceso de fermentación suele durar hasta diciembre, y entonces mezclamos y envejecemos el vino. Aprendí a hacer vino en Bourgogne, en el Lycée Agricole de Beaune. Usamos muy pocos sulfitos en nuestros vinos por razones de salud; esto evita los dolores de cabeza después de su consumo. Bajo la normativa ecológica, el máximo de sulfitos permitidos es de 150 mg/l para el vino blanco y rosado y 100 mg/l para el vino tinto y nosotros añadimos entre 15 y 30 mg/l. Nuestros vinos son considerados vinos naturales. La agricultura biodinámica aporta una frescura y mineralidad regional a nuestros vinos. Las raíces de las vides se introducen profundamente en el suelo para obtener nutrientes, ya que no se les proporciona ningún tipo de fertilizante sintético. En octubre sembramos legumbres que tienen la función de fijar el nitrógeno del aire y almacenarlo en sus raíces, contribuyendo así a revitalizar el suelo. La vida productiva de las cepas es de 90 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tus cepas mueren, te las repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: * 1 x __vino rosado "Florence"__ (75cL/botella) Este vino rosado está compuesto por 80% de Garnacha blanca y 20% de Syrah, por lo que su estructura es cercana a la del vino blanco. Los racimos de cada variedad se prensan y fermentan juntos. Se envejece en una cuba de acero inoxidable para mantener su sabor afrutado. Su aroma es floral, pleno y fresco en la boca. Se puede conservar hasta 2 años. Este vino es perfecto como aperitivo, pero también para acompañar platos de pasta, pasteles salados e incluso platos asiáticos o mediterráneos picantes, por ejemplo. * 2 x __vino blanco de garnacha "Epicure"__ (75cL/botella) El "Epicure" está compuesto al 100% de uva garnacha blanca. Es muy fresca y mineral, con aromas frutales y cítricos. Se envejece en una cuba de acero inoxidable para mantener su frutado. Tiene un carácter herbal fresco y ligeramente mentolado. Es un vino muy refrescante y puede ser conservado durante 3 o 4 años. Este vino es perfecto como aperitivo, pero también con platos de pasta o pescado, con sushi o sashimi japonés, por ejemplo. * 1 x__ vino blanco Languedoc DOP "Confucio"__ (75cL/botella) El "Confucio" está elaborado con un 80% de uva Garnacha blanca y un 20% de uva Languedoc Clairette. Estas dos variedades son prensadas y vinificadas juntas. Se envejece en un barril de roble austriaco de 500 y 600 litros de alta gama durante 7 meses. Al abrir este vino, notamos notas cítricas y luego aromas de almendras tostadas. En la boca es completo y tónico. Puede ser guardado por 5 años. Este vino es perfecto para platos de pescado, fondue de queso y también con queso de cabra o de oveja por ejemplo. Debido a su densidad, también puede acompañar postres. * 2 x __vino tinto "Fût Oublié"__ (75cL/botella) La Fût Oublié es una garnacha pura envejecida parcialmente en un barril de roble austríaco de 600 litros durante 12 meses, en cantidad limitada. Fresca en la boca, es elegante con notas florales y aromas de pimienta ligeramente picante. Puede ser conservado de 5 a 7 años. Este vino es perfecto como aperitivo con embutidos o tapas, pero también con platos de pasta o carne, y por supuesto para acompañar quesos. Los productos serán empacados en una caja de cartón segura que contiene 6 botellas.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales * Planíficate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente
No plásticos
Ecológico

¿Cómo funciona?

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Guardián del medioambiente
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Farmer 360
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Sin plásticos
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Energía renovable
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Joven Farmer
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Stéphane Monmousseau
I spent the first part of my life in the world of finance and all around the globe with our four children. In 2009, we decided to get closer to nature and to work more in symbiosis with our environment. Born in Toulon, Florence wanted to go back to the Southern sun and to devote herself more to outdoor activities. Stephane, who has his roots around Angers where part of his family belongs to the wine world since 1895, wanted to reconnect with nature. In 2010, we fell completely in love with the ancient wine domaine Grange de Bouys, located in Roujan, 10 km away from Pezenas in the Herault department. The cellar was still there and the enormous tanks within were witnesses of its original purpose, but the vines had been sold in the eighties. As early as 2012, we started to slowly acquire the plots of garigue and vines located around our property, increasing the domain size from 13 to 40 hectares, unsegmented, with 6 ha of vines surrounded by wood, garrigues, and olive trees. To meet my new role as a winemaker, I have enrolled in a year-long course for professionals in Beaune, Burgundy, to learn how to make quality wines and to improve my skills in taking care of the vineyard. As early as 2015, we implemented a work organization that is in phase with the natural rhythm of the seasons and the earth, favoring organic and biodynamic practices and harvesting 100% manually. Though we both take part in the pruning and the caring of the vines, as well as in the promotion of our wines, I am the one making the wine and the one in charge of managing the wine farm. Our philosophy, for winemaking, is: « infusion, very little extraction, freshness, balance, and fruit ». We make sure to create organic wines for the pleasure, that have nice fruity notes and are long in the mouth, using ancient and local grape varieties that are adapted to our terroir: carignan, black grenache, cinsault, clairette, and white grenache. Florence, on the other side, is in charge of renovating the dry stone walls that give structure to our hillsides, of cultivating the vegetable garden, of steering their biodiversity actions, of managing the wwoofers and the website. We both take care of our olive grove. The direct link between farmer and end consumer which CrowdFarming creates corresponds to our philosophy and direct sales practices to France, Belgium, United Kingdom, and Germany. We have a very international history and we love discovering new horizons by sharing our passion, something that CrowdFarming can bring us.
Stéphane Monmousseau

"I knew that part of the family had made wine since 1895. After having spent many years abroad, the idea of making my own wine grew on me again and the project came to life within a beautiful and preserved natural environment: Grange de Bouys farm!"

La Grange de Bouys
La Grange de Bouys
The domain is located on the foothills of the Black Mountain, at an altitude of 200 m, overlooking the plains. From a geological standpoint, the basin consists of a mixture of clay, limestone, psammites, sandstone, schist, and conglomerate between the hills and the plains. The name of the domaine comes from the “Bouys” family who has owned the domaine since 1820. We have decided to keep the name for keeping the history with us. The house was modified and enlarged in 1834 but has been around as a smaller building since Roman times. After two centuries of Bouys family, we have taken over the domain with the ambition to keep it in our family for at least the same period of time! We are looking to obtain the best quality for well-balanced organic wines. Our winemaking philosophy is simple: to make good wine, it is essential to use the best grapes. Our vine plots are located close to our cellar (800 meters maximum). Our domain being small, we can undertake the harvest in each plot at the exact moment when the grapes have reached their optimal maturity. We harvest by hand the best grapes from our old vines, which are then transported in small recipients to ensure their perfect integrity until they reach our cellar. We make wines as simple and natural as possible with very limited use of sulfites. For the red wines, the grapes are destemmed and each variety is vinified separately (with some exceptions) in stainless steel vats from 5 hL (hectoliters) for the smallest ones to 30 hL. Once the fermentation is over, the free-run wine is transferred to another tank and the marc goes through our pneumatic press. Then, we age our wines in stainless steel tanks or oak barrels of 500L or 600L. For the white wines and the rosé, the grapes are pressed directly and the juice is cooled down and clarified. The fermentation takes place at a controlled temperature in order to preserve the full range of flavors and savors of the wine. Since 2016, we make our white wine in tanks and barrels. We want to emphasize the quality of the wine by maintaining a production rate between 15,000 and 20,000 bottles a year (from 10 to 35 hL/ha depending on the grape variety). Our wine creation at La Grange de Bouys is a demanding but virtuous process. All the work that we accomplish in our vineyard aims at producing well-balanced wines for pleasure and conviviality while preserving a natural ecosystem. Diversity is of very high importance in organic and biodynamic practices. And we are convinced that we can create quality products all the while improving our local environment! We are fortunate to have 40 hectares of land unsegmented that surround the family property. Our 6 hectares of vines are planted on hillsides that are oriented south-east and in well-protected areas. The environment of our domain is natural and diversified, with garrigue, woods, and pasture, as well as steep areas and a little ravine. Dry stone walls shape our domain throughout the fields and terraces. The diversity of the fauna and flora at La Grange de Bouys contributes to the well-being of our vines. We take great care in protecting and promoting our natural environment all the while developing and restoring the historical agricultural landscape of our domain. Our lands are a sanctuary for a great range of birds, wild boars, partridges, rabbits, hares, pheasants, lizards, bats, and of course countless insect species. This great biodiversity is the cornerstone of the good development and natural operation of our biodynamic practices throughout the domain. In particular, it enables to repel insects that could become a threat to the grapes. In our vines, we let wild plants and wildflowers grow in winter and early spring, then we use an intercept to control the vegetation without plowing. In order to preserve our environment and our clients' health, we use organic and biodynamic practices that consist of considering the soil as a living organism. With a soil filled with worms and micro-organisms, we get healthy vines that are naturally more resistant to diseases and pests. The garrigue of our hillsides is prolific in thyme, rosemary, fennel, and wild asparagus. We also have a great variety of trees: mulberry trees, almond trees, fig-trees, oak trees, cypresses, arbutuses, pines, and a beautiful olive grove. In our vegetable garden, we are growing lettuce, onions, tomatoes, potatoes... and various aromatic herbs along with a few fruit trees. Every time we go for a walk on our lands, we are marveled in wonder by the scents and sounds coming from this prosperous environment: the scent of wildflowers and herbs, the buzzing of bees bringing pollen into their hives... And we are happy to help them live on! The old dry stone walls that circle a large part of the plots and terraces of the domain are essential for preserving biodiversity and we have decided to restore all of them. These magnificent constructions put up generations ago and evidence of an ancestral savoir-faire in this area, are particularly well-adapted to the surrounding fauna and play an important role in the prosperity of natural diversity. Throughout the domain Grange de Bouys, many of these walls need to be restored or fortified. Florence, with the help of her passionate friends from the association "Dry Stones", regularly spends some time renovating this vernacular heritage. It is with this association located in Faugères, and with professionals in France and abroad (Burgundy, Languedoc, Ireland, and Minorca) that Florence was trained and that she acquired the necessary skills to preserve and build dry stone walls without using any mortar. As an active member and treasurer of the association, she gladly shares her savoir-faire to wwoofers or any other dry stone amateur. In our domain, we endeavor to respect the 3 founding principles of permaculture for shared well-being: to take care of the soils, forest, and water - to take care of humans - to share with fairness. Regarding the soil, we have created in our vegetable garden mounds of soil rich in nutrients (organic manure, green plants, and shredded plants) and organized the plants in such a way that neighboring plants complement one another. Regarding the forest, we have planted more than 380 trees, focusing on fruit trees well-adapted to our climate: olive trees, almond trees, mulberry trees, and fig trees... Regarding the water, we have created a wetland to boost biodiversity and we maximize the reuse of water for our vegetable garden needs. The permaculture patches, the orchard, the basin, the seedling table, the perennial plants, and the annual plants give rhythm to our activities within the vegetable garden. These activities are undertaken manually with no use of systemic chemical products and according to the biodynamic lunar calendar and its fruit days, leaf days, flower days, or root days. The vegetable garden brings us a daily amount of fresh, colorful, and high in vitamin ingredients for our family meals. We try every day to take good care of ourselves and of all those who come and share a piece of our everyday life (wwoofers, domaine guests) by adopting a life rhythm in harmony with the earth rhythm and by favoring vegetable garden cultures for our food. In our vegetable garden, our vineyard, and throughout our lands, we aim at having a sustainable production, able to sustain our needs while preserving the natural resources and without ever reaching their ecological limits. As members of the association "Jardinons Ensemble", we participate in the sharing of advice and feedback from all its active members.
Información técnica
Dirección
La Grange de Bouys, Roujan, FR
Altitud
190m
Equipo
1 hombre y 1 mujer
Dimensión
40ha
Técnicas de cultivo
Agricultura ecológica y biodinámica
Localización