productos lácteos frescos
Laiterie Bastidarra
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El proyecto

Adopta una vaca del rebaño de "Laiterie Bastidarra" en Bardos (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de productos lácteos frescos. El Farmer Hubert cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de una vaca es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta una vaca del rebaño de "Laiterie Bastidarra" en Bardos (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de productos lácteos frescos. El Farmer Hubert cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de una vaca es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas una vaca de nuestra finca en Bardos (Francia). Nuestros productos artesanales frescos se producen en el País Vasco con la leche que cosechamos cada mañana. Nuestro productor de leche de vaca, Philippe, tiene un rebaño de la raza Prim Holstein, especializado en la elaboración de productos lácteos frescos. Esta raza es muy famosa por su producción de leche y tiene sus orígenes en el norte de Europa y se extendió a Francia en el siglo XX. Philippe ha sido premiado en 2018 con el nivel 3 de la etiqueta "Alto Valor Ambiental" y comenzará en 2020 con una certificación de "Happy Farmer" (evaluación del bienestar de los animales y los agricultores). Las vacas pastan la mayor parte del año y se alimentan con los cultivos de la granja. Philippe es 93% autosuficiente en la alimentación de su rebaño. La vida productiva de una vaca es de unos 20 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu vaca muere, te lo repondremos sin ningún coste aadicional, asegurándote el envío de los productos lácteos de las otras vacas. Pasado este tiempo se vende la carne. Pasado este tiempo las vacas se destinan a la producción de carne. Los terneros son vendidos a otros ganaderos. Una vaca produce 25 litros de leche al día. Esto corresponde a la producción de 78.000 yogures al año. No hace falta que te comprometas al consumo de toda la cosecha. Cada temporada puedes decidir qué cantidad reservar y pagar el mantenimiento en función de la cantidad que reserves. Así tú sólo pagas por lo que consumes y nosotros podemos planificarnos y vender a otras personas la cantidad que no quieras de tu vaca. Cada vaca será adoptada por 500 CrowdFarmers que recibirán cada una una caja de 24 yogures y quesos frescos en fechas diferentes durante la temporada entre noviembre y junio.
¿Qué recibes?
Durante la temporada podrás ir recibiendo la cantidad de cosecha que reserves en el momento de la adopción. La caja que incluye: 8 x __yogures naturales de leche de vaca pasteurizada__ (125 g/envase de cartón) 8 x __yogures de leche de vaca pasteurizada aromatizados__ con extracto de vainilla bourbon natural de Madagascar (125g/envase de cartón) 8 x __queso blanco hecho de pura leche de vaca__ (100g/envase de cartón) Todos nuestros productos se venden bajo la marca Ibaski y están hechos de leche entera pasteurizada ordeñada la misma mañana de la producción. La leche entera se mantiene con todos sus componentes en el estado más natural posible. No se homogeneiza, de modo que la capa de nata de la leche permanece en la parte superior del producto y no se mezcla con el resto. Nuestros productos son por lo tanto muy cremosos. Tampoco está estandarizada, por lo que la proporción de nata en el producto varía ligeramente, pueden ser productos mas o menos grasos dependiendo de factores como la estación, los animales o los pastos. ¡No queremos intervenir para suavizar este contenido de grasa y dejar que la naturaleza haga su trabajo y así ofrecerte un producto completamente natural! Se recomienda guardar nuestros productos lácteos Ibaski en el refrigerador entre 1 y 5°C. Nuestros yogures pueden ser almacenados durante 30 días a partir de la fecha de producción y la fecha de consumo preferente está escrita en la parte superior del envase.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). Pasada esta fecha empieza la temporada de envío. Puedes planificarte los envíos una vez que hayas completado el proceso de adopción. Habrá 7 envíos aproximadamente cada 6 semanas a partir de noviembre.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Hubert Candelé
Je m’appelle Hubert Candelé, fils d’agriculteur, j’ai créé la laiterie Bastidarra en 2010, au Pays Basque à Bardos sur les terres de mon enfance. J’ai souhaité développer une activité permettant de mieux faire vivre nos agriculteurs. Transformer une matière première locale : le lait, en produit artisanal frais a été la solution. Notre point fort est d’assurer une traçabilité du pot du producteur au consommateur. Avec Philippe, un de nos producteurs de lait de vache, nous collaborons depuis plus de 10 ans ensemble. Il nous a également donné sa confiance dès le début de l’aventure et a intégré le capital de la laiterie en tant qu’actionnaire. Aujourd’hui nous fabriquons des produits au lait de vache, brebis ou chèvre. La laiterie fabrique des produits différents chaque jour pour satisfaire les envies de tous. L’entreprise a beaucoup évoluée en 10 ans et mon quotidien est rythmé au fil des projets, de la création de nouveaux produits, des nouvelles tendances de consommation. Nous avons une équipe soudée et solidaire pour répondre au mieux à nos clients. Notre quotidien tourne autour du pôle production, qualité, logistique, commercial et comptabilité. Concernant la production, un planning de production est réalisé en fonction des besoins, de l’historique des ventes. La production est réalisée du lundi au vendredi. Une fois les commandes reçues, notre équipe logistique s’occupe de préparer les commandes et les envoyer dans les délais les plus courts possibles. Nous réalisons une réunion hebdomadaire pour vérifier la bonne organisation les points forts et améliorations à mettre en place, mais également célébrer les records ! Une nouvelle aventure commence avec CrowdFarming. C’est une plateforme moderne et ingénieuse permettant de vous présenter notre savoir-faire et de vous livrer nos yaourts directement dans votre frigo !
Hubert Candelé

"Nos clients souhaitent de plus en plus de transparence sur leur alimentation. C’est ce que nous leurs apportons avec le yaourt Ibaski. CrowdFarming nous permet ne vous raconter notre histoire, nos valeurs et vous présenter nos produits artisanaux."

Laiterie Bastidarra
Laiterie Bastidarra
Laiterie Bastidarra, le nom vient de ma ville d'origine, La Bastide Clairence; commune collée à Bardos. Nous sommes situés au Pays Basque ZA Etxecolu à Bardos. A la laiterie, nous collaborons avec des exploitations agricoles laitières situées à moins de 15km de la laiterie. C’est un choix de faire travailler nos agriculteurs locaux afin de développer l’emploi et de mieux les rémunérer. Nous sommes situés dans une région riche en production laitière, c’est une chance. Bastidarra, c’est une histoire de famille. Je suis fils d’agriculteur et originaire de La Bastide Clairence. J’ai voulu me lancer dans l'entreprenariat avec l’objectif de valoriser et transformer une matière première locale. Le lait a été une évidence, et le yaourt, moins développé que le fromage dans la région, l’a été tout autant. L’aventure Bastidarra et le yaourt Ibaski sont nés ! Le nom “Ibaski” a été choisi pour sa connotation Basque. Aujourd’hui la laiterie a 10 ans et c’est une équipe de 32 employés, nous étions 2 simplement au début. Concernant la production, nous l’ajustons au mieux selon les commandes et le lait disponible. Si nous avons un surplus de production nous faisons des dons aux associations qui viennent en aide aux personnes démunies. Les pots déclassés mais consommables sont offerts aux employés. Philippe notre producteur et sa ferme familiale Couture sont situés à La Bastide Clairence. Ses 90 vaches dont 57 adultes pâturent dans 47 hectares d’herbe fraîche de Pays Basque. Son exploitation a grandit avec le temps. La ferme est un héritage de 4 générations. C’est en 1999, que son frère Christophe et lui même se sont associés à leur père pour la gestion de leur ferme. Ca a été une évidence pour lui ayant toujours baigné autours d’animaux. L’exploitation agricole a depuis été labellisée Haute Valeur Environnementale de niveau 3. Ce label atteste de l’agriculture raisonnée, la biodiversité préservée. En effet, Philippe n’irrigue pas, l’irrigation naturelle de la pluie du Pays Basque est suffisante. Concernant l’alimentation de ses vaches Prim Holtein il est autonome à 93 % grâce à ses cultures réalisées : betterave, maïs (ensilage et grains), ensilage d’herbe, foin, regain. Son exploitation est rythmé autour des 2 saisons : Au Printemps, il récolte l’herbe, le foin et fait du maïs. A l’Automne, il s’occupe de planter les semis couverts pour les végétaux, il sème la prairie et récolte le maïs. Concernant son quotidien, Philippe s’occupe de son troupeau en réalisant la traite, les soins nécessaires, il nourri ses vaches et les amène ensuite à la pâture. Avec Philippe c’est une belle collaboration longue de 10 ans aujourd’hui. Il a participé au développement de la laiterie en intégrant le capital à la création. Il est un acteur dans la mise en place une charte rédigée de manière collective entre les producteurs et moi même. Valoriser la qualité du lait et encourager au maximum les agriculteurs à la mise en pâture des animaux font parti de l’ADN de Bastidarra. Aujourd’hui, nous avons l’objectif de lui acheter l’intégralité de son lait grâce au développement de notre activité.
Información técnica
Dirección
Laiterie Bastidarra, Bardos, FR
Altitud
120m
Equipo
17 mujeres y 14 hombres
Dimensión
47ha
Sistema de riego
Lluvia
Tamaño del rebaño
90
Localización