queso de cabra para barbacoa Bioland ecológico
Hof Rösebach

queso de cabra para barbacoa Bioland ecológico

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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El proyecto

Adopta una cabra del rebaño de "Hof Rösebach" en Treffurt OT Ifta (Alemania) y recibe tu cosecha de queso de cabra para barbacoa Bioland ecológico a domicilio. Mira cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una cabra es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, siempre te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado.

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¿Qué adoptas?

Adoptas una cabra que cuidamos en nuestra finca en Treffurt OT Ifta (Alemania). Granja certificada bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2002 y el sello Bioland desde 2015. La Cabra del Bosque de Turingia es una raza de ganado autóctono que está en peligro de extinción. Se reconoce por sus marcas blancas en la cara y por su pelaje marrón chocolate o negro. Es una cabra de tamaño medio, robusta y resistente en comparación con otras cabras. Sus orígenes se encuentran en el estado alemán de Turingia, donde también tenemos nuestro rebaño de 350 cabras. Nuestras cabras permanecen fuera en los meses de verano y cuando hace buen tiempo, y pueden comer el pasto fresco y las hierbas, las flores, las hojas y la corteza directamente de nuestros diversos pastos alrededor de la granja. En los meses de invierno los animales permanecen en el establo, donde tienen mucho espacio para moverse, incluso más de lo que indican las directrices de Bioland. Los alimentamos con heno y ensilado de alfalfa procedentes al 100% de nuestros prados y campos. Además, les damos pienso concentrado ecológico, preferiblemente de agricultores certificados en Bioland. Nuestro rebaño joven tiene una media de 5 años. Sin embargo, el animal más viejo ahora mismo tiene 10 años. Para mantener la cría y también el esfuerzo para mis cabras lo más bajo posible, nuestras cabras sólo tienen corderos aproximadamente cada tres años. Sólo las cabras que se "secan" solas se juntan con el carnero para que vuelvan a quedar preñadas. Nos quedamos con una parte de nuestros cabritos para la cría, otra parte la vendemos como corderos jóvenes a otros criadores que los crían ellos mismos. Y, por último, otra parte se sacrifica como cordero lechal y la carne se comercializa a nivel regional (por ejemplo, cordero de cabra de Pascua). El resto de los animales se venden como animales de abasto. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu cabra muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de los otras. Las cabras que salen de nuestra granja son sacrificadas por enfermedad o por edad. Tu adopción produce una media de 720l de leche de cabra cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 120kg de queso de cabra para barbacoa Bioland ecológico. 120 CrowdFarmers comparten una adopción y recibirán una caja con 1kg de queso de cabra para barbacoa Bioland ecológico.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __queso de cabra de barbacoa Bioland ecológico__ (1 kg, en vacío) Todos nuestros quesos artesanales se hacen y se cuidan tradicionalmente. Tienen un sabor especialmente suave y tienen el tiempo que necesitan para madurar. Este queso se elabora con leche pasteurizada. Tiene un sabor suave y se puede utilizar de muchas maneras. Puedes hacerlo en una sartén ligeramente engrasada, incluso rebozado con pan rallado, a fuego medio, o colocarlo en una fuente sobre la parrilla de la barbacoa. El queso se vuelve cremoso y suave por dentro y fuera tendrá una corteza dorada. También va genial en una buena ensalada fresca, córtalo en pequeños cubos y añádelo a la ensalada. El queso envasado puede conservarse en el frigorífico hasta 3 meses. Una vez abierto el envase, debe consumirse en un plazo de 10 días o bien conservarse en aceite en forma de lonchas o cubos con o sin hierbas. En caso de emergencia, se puede congelar el queso una vez abierto, aunque esto cambiará ligeramente la consistencia. Este queso contiene leche de cabra (lactosa), sal y cuajo animal. Para mi queso, siempre he utilizado cuajo natural de ternera, para mí la alternativa más natural, por lo que evito los ingredientes sintéticos.

¿Cuándo lo recibes?

Nuestras cabras empiezan a dar leche en primavera, después del parto, así que hacemos queso casi todo el año. Enviamos el queso de cabra para barbacoa durante toda la temporada de asado.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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