miel ecológica del Harz
Harzer Honig
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El proyecto
Adopta {publicVariety} del colmenar "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.
¿Qué adoptas?
Una colonia de abejas de las variedades Carnica y Buckfast.
Nuestras abejas viven en colmenas de madera hechas a mano de abeto y pino regional. Cada colonia alberga alrededor de 60 000 abejas en verano y 6000 en invierno. Una colonia de abejas produce un promedio de 35 kg de miel por temporada.
Para poder enviaros una miel natural muy especial hacemos una extracción muy suave y cuidadosa. Después de la centrifugación, la miel se filtra sin presión en tamices graduales y durante todo el proceso de elaboración la temperatura de la colmena no supera los 37°C.
Cultivo ecológico. En el apartado de sellos puedes descargarte el certificado actual.
¿Qué recibes?
Contenido de la caja que te enviaremos:
6 x Miel ecológica del Harz (botes de 500g)
Se trata de una caja con miel de flores de primavera y con miel de flores de verano del Harz, la cordillera baja más septentrional de Alemania. Uno de los seis botes es una sorpresa. Dependiendo de las floraciones del año, puede ser una miel con robinia, rocío de miel, colza, tilo o girasol.
Sabor: Nuestra miel de flores de primavera del Harz es ligera, suave y cremosa. La miel de flores de verano tiene un bonito color oscuro, un sabor aromático y una textura cristalina cremosa. Son productos naturales que reflejan la cosecha por lo que pueden variar en textura y sabor de año a otro. Las variedades especiales siempre tienen características muy individuales, también será una sorpresa para nosotros!
Almacenamiento: Guardándola en un lugar oscuro y seco (a 14°C) nuestra miel mantiene su calidad durante al menos 2 años. Cuanto más caliente y luminoso sea el sitio de almacenaje, más rápido cambia su textura (sin que suponga un problema) y también puede llegar a cristalizarse con el tiempo. Si te gusta la miel más líquida la puedes calentar cuidadosamente en un baño maria.
Ecológico: Desde agosto de 2017 nuestra miel está certificada según las normativas de la UE para la producción ecológica y Naturland. No nos desplazamos con nuestras colonias para conseguir las mejores flores, sino dejamos que las abejas aprovechen lo que la naturaleza traiga este año. Las abejas agradecen no tener que viajar. La mayor parte del tiempo están en nuestros campos y cultivamos para ellas parterres de flores con por ejemplo girasoles.
Recibes la cosecha personalizada - no con el nombre, sino con la geolocalización de tu colonia de abejas.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar.
Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente.
* Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales.
* Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
* Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Tilmann Dreysse
La historia del agricultor Tilmann comienza en 2006 en Australia, en un huerto al norte de Melbourne. Cosecha de pera - sol ardiente, 45°C y 14 horas laborales durante 6 días a la semana han despertado extrañamente el deseo de la agricultura. Como hijo de artistas esto no era de esperar.
Quizá por eso no me decidí por la agricultura hasta el año 2009. En 2015 acabe mi aprendizaje y y mis estudios con las mejores notas.
En los diez años de 2006 a 2015 tuve tiempo suficiente para imaginarme los conceptos agrícolas más locos. Al final, la idea de la agricultura sinérgica con apicultura fue la que mas me gusto, porque bajo mi punto de vista nadie la había llevado a cabo de forma consecuente antes. Me emocioné y quise empezar el proyecto a toda costa por la gran relevancia ecosistémica. Mi amigo Ralph estaba dispuesto a acompañarme como socio de negocios desde el principio.
Todo comienzo es difícil. Por eso el negocio seguía siendo un negocio secundario. Sin embargo desde 2018 está creciendo y se está convirtiendo en una ocupación a tiempo completo. Al principio trabajé en un instituto de investigación agrícola. De 2016 a 2018 fui consultor de agricultura ecológica en Naturland, una asociación internacional de agricultura orgánica. En verano de 2018, fundé una segunda empresa con mi pareja Linda: la lechería Bauer Freigeist. Freigeist ahora también es parte de la familia CrowdFarming y puedes conocer las vacas y nuestros productos lácteos aquí.
Hemos nombrado 2019 como el año del empleado. Ralph se retiró al proyecto familiar y el proyecto Harzer Honig ahora tiene un tamaño en el que ya no es posible hacerlo todo solo. Mi nuevo compañero se llama Tim y es apicultor experimentado que encaja perfectamente con nosotros. Así tengo más tiempo para dedicarme a vosotros, los CrowdFarmers. Hace tiempo que estamos buscando una manera de comercializar nuestra miel usando nuevas formas de hoy en dia. La idea era ser parte de la comunidad más guay que hay en internet... creo que lo hemos encontrado. La familia CrowdFarming tiene un nuevo alumno. Ligeramente malcriado - pero lleno de ideas y trabajador...
Tilmann Dreysse
"Quizá es una idea loca fundar una explotación agrícola sin tu propia tierra. Tampoco lo hace más fácil si los fundadores no provienen de familias campesinas. Pero hay una ventaja clave- sin ninguna "carga previa", las ideas son libres y las posibilidades múltiples. Usamos esta libertad para probar cosas que de otra manera quedarían sin probar. La familia CrowdFarming tiene un nuevo alumno. Ligeramente malcriado - pero lleno de ideas y trabajador..."
Harzer Honig
Harzer Honig
Harzer Honig es el proyecto estrella para Ralph, uno de mis mejores amigos y para mi, Tilmann. Fuimos juntos al colegio e hicimos algunas travesuras, cuando aprendimos a canalizar nuestra energía fundamos una granja en 2015. Ralph ha sido padre hace poco y actualmente se está ocupando más de su pequeña familia. Yo mientras tanto cuido de nuestras abejas y de la miel.
Cultivamos plantas con flores en aproximadamente 22 ha para semillas y miel; pasto verde para los propietarios de caballos regionales; y bayas. Queremos más biodiversidad en los campos alemanes y notamos el efecto de nuestra forma de trabajar directamente en los nuestros. Con los insectos salvajes vienen las aves y con la reducción de la intensidad agrícola vienen las liebres, faisanes y ciervos. Además de miel, producimos semillas orgánicas y este año riquísimas semillas orgánicas de girasol para preparar cremas de untar vegetarianas. Como parte de un programa de la UE, también estamos sembrando flores silvestres autóctonas, algunas de las cuales son bien conocidas, como amapolas o acianos, otras caídas en el olvido, como hierba de San Guillermo, camomila amarilla, cuajaleche, hierba de San Juan.... Nuestra plantación de bayas también florece fuera de su temporada porque entre los arbustos de bayas crecen malva, facelia, lupino, aciano y mucho más. En verano siempre hay algo en floración aquí y las abejas de nuestra joven colonia de al lado están encantadas. La razón de esta diversidad en nuestros campos es que participamos en la "Netzwerk blühende Landschaften" de Mellifera e.V. (red de paisajes en flor iniciado por una asociación para favorecer a las abejas). Mellifera proporciona las semillas que las granjas asociadas siembran y cuidan. Esta mayor diversidad de especies también se nota en las mieles de flor de primavera y verano.
Nuestra explotación está situada en el este del “Vorharz” de la montaña “Harz”, en la ciudad Quedlinburg. El incremento de semillas y la apicultura funcionan bien aquí porque es relativamente seco y soleado debido a la protección a las lluvias que da el Harz. Nuestra zona es muy antigua. Por ejemplo, la casa más antigua de Quedlinburg, que es Patrimonio de la Humanidad, fue construida en el siglo XIV. La flora también ha sido manipulada y seleccionada por el hombre desde siglos. Las cadenas montañosas cerca del Harz se caracterizan por prados de huertas y antiguos eriales en flor - el mejor sitio para nuestras abejas...
Información técnica
Dirección
Harzer Honig, Quedlinburg, Sachsen-Anhalt, DE
Localización