aguacates
Hacienda Altos de Cantarriján
¡Cosecha disponible! Pide una caja. También podrás adoptar cuando termine la temporada.
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El proyecto

Adopta un árbol de aguacate de la finca "Hacienda Altos de Cantarriján" en Almuñecar (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de aguacates. El Farmer José Antonio cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta un árbol de aguacate de la finca "Hacienda Altos de Cantarriján" en Almuñecar (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de aguacates. El Farmer José Antonio cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas un árbol de aguacate que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea. Estamos en proceso de conversión y esperamos obtener el sello en 2022. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu árbol de aguacate. En nuestra hacienda tenemos varias variedades de aguacates con diferentes edades. Algunos fueron plantados a finales de los años 80 y otros en 2015. Siempre hemos cultivado de forma respetuosa con el medio ambiente y actualmente estamos en proceso de obtener el sello ecológico, prevemos que lo tendremos para en el año 2022. El aguacate es una planta de origen americano que se cultiva en la Costa de Granada desde hace décadas. Tenemos cuatro variedades de aguacate en nuestra finca: Fuerte, Bacon, Hass y Reed con las que podemos enviar aguacates de temporada desde octubre hasta mayo. En función de cuando reserves tu caja recibirás una variedad u otra. Las fechas en las que están listas cada una de las variedades pueden modificarse en función del clima, en nuestras redes sociales te avisaremos cuando cambiemos las variedades. Las variedades más tempranas son las de piel lisa Bacon (octubre-noviembre) y Fuerte (noviembre-diciembre). Posteriormente empezamos con las variedades de piel rugosa como la variedad Hass, que es la más popular (diciembre-abril) y por último la variedad Reed (abril-junio), que es una variedad redonda de piel rugosa. Los árboles más antiguos tienen hasta 4 metros de altura, algunos de ellos se han podado para que rebroten con más fuerza. Los más jóvenes apenas tienen la altura de una persona. El tamaño de los aguacates puede variar, tanto entre variedades como dentro de una misma variedad. La variedad más pequeña es la Hass con un peso que va a partir de 150g y la mayor es la Reed, ¡que puede llegar hasta los 600g! La vida productiva de un árbol de aguacate es de unos 100 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu árbol de aguacate muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Un árbol de aguacate de nuestro huerto produce una media de 28kg cada temporada. No hace falta que te comprometas al consumo de toda la cosecha. Cada temporada puedes decidir qué cantidad reservar y pagar el mantenimiento en función de la cantidad que reserves. Así tú sólo pagas por lo que consumes y nosotros podemos planificarnos y vender a otras personas la cantidad que no quieras.
¿Qué recibes?
Durante la temporada podrás ir recibiendo la cantidad de cosecha que reserves en el momento de la adopción. Formato de envío: __4 kg de aguacates__ * Aguacate Bacon (octubre a finales de noviembre): Tiene forma más redondeada, su piel es verde oscura y oscurece un poco más al madurar, la pulpa tiene una textura cremosa que le hace muy adecuado para hacer guacamole, tiene menos grasa que otras variedades * Aguacate Fuerte (primeros de octubre hasta diciembre): Tiene forma de pera alargada, piel fina de color verde cuando madura con pequeños puntos blanquecinos, en el momento de su madurez, el color de la piel se oscurece un poco, esta variedad es apreciada por su mayor contenido de ácido oleico y menor cantidad de grasa * Aguacate Hass (diciembre hasta abril): Tiene forma de pera, su piel es rugosa, tiene un color verde que pasa a purpura casi negro cuando madura, es el aguacate más popular, su textura es cremosa y de gran sabor * Aguacate Reed (abril a junio): Tiene forma redonda, su piel es rugosa, más gruesa, dura y de color verde oscuro al madurar, su sabor es muy agradable y su textura untuosa, buena para untar y hacer guacamole, es un aguacate de mayor tamaño * Cultivo en conversión a agricultura ecológica desde 2019 * Recolección bajo pedido, enviados sin cera ni tratamientos de conservación de la piel, en una caja de cartón sin plásticos * 1 kg contiene entre 4 y 6 piezas (en la caja recibirás, dependiendo del tamaño, aprox. 19 frutas) * En un árbol hay de todo por lo que tus aguacates serán heterogéneos * Consérvarlos a temperatura ambiente hasta que maduren, una vez maduros introducirlos en la nevera para que aguanten más tiempo * Es fruta climatérica que seguirá madurando una vez que la recibas A nivel organoléptico, las variedades de piel lisa son muy similares, al ser más tempranas tienen una cantidad menor de grasa, pero son muy sabrosas. Las variedades de piel rugosa, se diferencian en forma y tamaño, tienen un mayor contenido de grasa, su sabor más intenso y su textura es más untuosa. Aunque existen diferencias entre las variedades de aguacates, todos son de excelente calidad al ser de temporada. Se recogen sólo cuando alcanzan el nivel óptimo de grasa y no se almacenan en cámaras para acelerar o frenar su maduración. Los aguacates te llegarán duros, debes esperar a que maduren para poder consumirlos. Déjalos a temperatura ambiente durante el periodo de maduración, una vez maduros puedes meterlos en la nevera para que aguanten más tiempo. Dependiendo de la temperatura de la habitación variará la velocidad de maduración, por lo que los aguacates recibidos en octubre o mayo seguramente maduren más rápido que los recibidos en enero o febrero. Si quieres acelerar la maduración puedes envolverlos en papel de periodico junto con otras frutas y ponerlos en un lugar un poco más cálido.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). Pasada esta fecha empieza la temporada de envío. Puedes planificarte los envíos una vez que hayas completado el proceso de adopción. El Farmer recolectará la cosecha bajo pedido en el momento del envío para que la recibas fresca, sin ceras y sin tratamientos de conservación de la piel. Conseguimos alargar nuestra temporada de aguacates desde octubre hasta junio ya que tenemos cuatro variedades. A primeros de octubre podrás recibir aguacate de piel lisa (Bacon y Fuerte) seguido de los de piel rugosa (Hass y Reed) que estaremos enviando hasta final de primavera. El inicio de la recolección de todas las variedades se determina cuando han alcanzado la grasa necesaria que define la característica cremosidad del aguacate. Variedad Bacon (octubre-noviembre), Fuerte (octubre-diciembre), Hass (diciembre-abril), Reed (abril-junio).
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
No plásticos
En conversión a Ecológico
Fresco y de temporada

¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

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Recibe la cosecha a domicilio

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Guardián del medioambiente
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En conversión a Ecológico
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Cosecha analizada
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Sin plásticos
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Joven Farmer
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Farmer familiar
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Análisis adicionales
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José Antonio Fajardo
Me llamo José Antonio Fajardo, soy un joven agricultor y estudiante universitario. Tengo 20 años, pertenezco a una familia de agricultores siendo yo la quinta generación, tanto por parte de mi padre como de mi madre. Mis bisabuelos eran de Otivar y Jete, dos pequeños pueblos de la Costa Tropical de Granada. En esa zona fue donde empezaron a cultivarse las primeras frutas tropicales en Europa continental. Tanto es así que existe una deliciosa variedad de chirimoya con el nombre de este pueblo “Fino de Jete”. Si no la conoces, te recomiendo que la pruebes, no es muy común fuera de España, pero tiene el apodo de “fruta yogurt”, por su dulzor y textura cremosa. Tradicionalmente mis abuelos y bisabuelos cultivaban viñas, almendros y olivos en las laderas de secano y caña de azúcar en el fondo de los valles, donde había más agua. A mediados del siglo XX, con el declive del cultivo de caña de azúcar en la región, decidieron apostar por el cultivo de subtropicales. En los años 50 y 60 los subtropicales eran desconocidos en la región. Mis ancestros comenzaron a experimentar con el cultivo de aguacates y chirimoyos, fueron pioneros en cultivos subtropicales, que ahora son bastante comunes en la región. La familia aún conserva las fincas originales y cuida de los árboles que ellos plantaron. Los cuidamos desde hace 70 años con el mismo cariño que ellos pusieron al sembrarlos. Con el tiempo hemos adquirido más fincas y ahora cultivamos gran diversidad de frutas, las principales son aguacate, mango, chirimoyo y naranja, aunque tenemos pequeñas parcelas con plátanos orinoco (una variedad local) o guayabas. Como no podía ser de otra forma, mi pasión por la agricultura viene desde niño ya que la agricultura ha sido el eje central de mi familia materna y paterna. Soy consciente de la importancia de la educación para la buena gestión de las fincas, por eso actualmente estudio economía, para formarme y ayudar a la familia con la gestión. Al ver mi pasión por el campo, mis padres me han dado la responsabilidad de liderar este proyecto de venta directa a través de CrowdFarming. Los proyectos de Altos de Cantarriján y Finca Valdivieso ya nacieron para ser unas fincas modernas, en las que mostrar nuestra forma de trabajar y poder trasladar este modelo de agricultura a otros agricultores. Estas fincas fueron adquiridas por la familia hace menos de 10 años. Desde hace dos años yo soy el responsable de su gestión, siempre contando con el asesoramiento de un gran equipo formado técnicos agrónomos y trabajadores, que son como de la familia ya que me han visto crecer, ¡y por supuesto la experiencia y cariño de mis padres! Mi principal objetivo es actualizar el enfoque que la agricultura tradicional tiene en la región. Me gustaría que más jóvenes productores pudieran tomar la Hacienda Altos de Cantarriján y Finca Valdivieso como modelo de gestión sostenible. Estoy convencido de que la agricultura ecológica, técnicas sostenibles de producción de alimentos, economía circular de recursos, optimización el uso del agua y la apertura de puertas con los consumidores van a ser los motores de las nuevas generaciones de agricultores. Necesitamos cambiar el modelo de producción. La suma de todas estas prácticas en la agricultura marcaran un antes y un después en el cambio climático, que tanto me preocupa personalmente. Estoy convencido de que dentro de unos años, las fincas que gestione estarán mejor y habré contribuido a dejar un mundo mejor a las siguientes generaciones. CrowdFarming me ofrece la oportunidad de desarrollar este sueño, ya que creo y comparto todos los valores que esta plataforma ofrece a los consumidores de toda Europa. Todo mi tiempo libre y periodo de vacaciones lo paso en las fincas, se me pasa el tiempo volando cuando estoy centrado en el trabajo de campo. Cuando no puedo estar en campo por los estudios, llamo a los capataces para poder estar informado de cómo va la cosecha y orientarles para que realicen las labores más adecuadas en cada momento. Por último, pero no menos importante, me gustaría resaltar mi relación con una de las personas que más admiro: mi abuelo, también se llama Jose Antonio Fajardo. Es el mejor referente que he tenido y me ha inculcado un amor incondicional por el campo, el trabajo duro y las cosas bien hechas. No recuerdo un solo día de mi niñez que no quisiera pasar tiempo con él recorriendo fincas, solucionando los problemas del campo y viendo como crecía la fruta. He pasado mucho tiempo con él, desde que empecé a andar hasta hoy. Aunque lo vea menos, siempre que puedo estoy con él. Es una gran motivación para luchar y emprender, un ejemplo a seguir de un estilo de vida que amo y quiero preservar.
José Antonio Fajardo

“A pesar de mi juventud, me siento agricultor desde que dí mis primeros pasos entre nuestros frutales. Me emociona ser Farmer en CrowdFarming y tener una relación directa con el consumidor final. Producir fruta de forma sostenible y enviar a consumidores de toda Europa es nuestra motivación diaria para seguir en este proyecto”.

Hacienda Altos de Cantarriján
Hacienda Altos de Cantarriján
La Hacienda Altos de Cantarriján es una finca que se encaja en un valle cercano a la Costa Tropical de Granada. Está localizada en La Herradura (Granada), un pequeño y bonito pueblo costero del mediterraneo. Se encuentra entre el Mediterraneo y la Sierra de Almijara, una zona de mar y montaña, con pendientes y barrancos. Su nombre se debe a la conocida playa de Cantarriján, donde fluyen los arroyos que se forman después de las lluvias. Esta playa es casi virgen y naturista, se encuentra entre acantilados y es muy visitada en los meses de verano por personas que quieren huir de lugares masificados. La agricultura es el sector económico más importante de la comarca, por delante del turismo. Esta hacienda no fue bien cuidada en el pasado ya que perteneció durante muchos años a una empresa de inversión, que no tenía relación con el sector agrario. Esta empresa al no poder gestionar la finca como se merecía, nos conoció y decidió vendérnosla, ya que se enamoraron del proyecto que teníamos para ella. Cuando mi familia compró estas tierras asumimos que necesitábamos invertir mucho esfuerzo y trabajo para sacarla adelante, había una gran parte de la finca abandonada desde hace mucho tiempo, ¡pero fue un desafío motivador! Había una parte de la propiedad que estaba plantada de aguacates, pero la mayoría estaba baldía o con zona de monte mediterraneo que aún preservamos. Nuestro objetivo ha sido crear un proyecto familiar con una visión de futuro de agricultura sostenible. Nos entusiasma generar puestos de trabajo en la comarca, garantizando dejar un impacto positivo en el medioambiente y la sociedad. Actualmente cultivamos aguacates y mangos en esta finca. Queremos hacer de la sostenibilidad nuestra bandera, ya que amamos esta región y queremos protegerla. Producimos alimentos con técnicas de agricultura ecológica, mejorando el medio ambiente y creando riqueza. En el mantenimiento de la Hacienda creamos más de 10 puestos de trabajo fijos durante todo el año y se llega a duplicar durante el periodo de recolección. Los trabajadores cobran según convenio y algunos puestos de mayor responsabilidad tienen incentivos. El principal limitador de la finca es la cantidad de agua. Como es bien conocido las plantas tropicales necesitan ser regadas con frecuencia. Nosotros conocemos muy bien la zona y su clima, por eso desde el primer día hemos puesto nuestro esfuerzo en que nuestra principal fuente de agua para el riego sea el agua de lluvia. Debido a la alta pendiente y la cercanía al mar, cuando llueve el agua se pierde rápidamente. Nosotros hemos decidido aprovechar este recurso y cosechar el agua de lluvia que de otra forma sería desperdiciada. Cuando llueve, conducimos el agua que drena hacia una balsa de acumulación en la parte más baja de la finca. Este agua se bombea hacia una balsa en la parte superior de la finca y luego se riega por goteo para no desperdiciar ni una gota. Cada árbol de aguacate necesita unos 10m3 al año y cada árbol de mango unos 2m3, esto varía en función de la edad del árbol y época del año. En la actualidad somos autosuficientes en el consumo de agua solo con la que procede de la lluvia, aunque contamos con un pozo que tenemos como reserva para usar en situaciones de emergencia. La finca tiene una gran extensión y aunque se cultivan aguacates y mangos, la mayor superficie es de pinar y monte bajo mediterraneo. Hemos instalado colmenas para ayudar a la polinización de los cultivos y a su vez a la flora local. Es frecuente ver animales salvajes como cabras montesas, jabalíes, aves rapaces o camaleones. La Hacienda de Altos de Cantarriján se encuentra en transición a obtener el sello de agricultura ecológica. Siempre que es posible evitamos la producción de residuos. Gestionamos todos nuestros desechos vegetales como los restos de poda y malas hierbas compostándolos en la misma finca. Las hierbas las eliminamos de forma manual, arrancándolas o segándolas. Ponemos todo nuestro esfuerzo en el cuidado de nuestros árboles haciendo que apenas se generen descartes de fruta, aunque si la fruta está muy madura y no se puede enviar la destinamos al mercado local o la donamos organizaciones de caridad.
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Información técnica
Dirección
Hacienda Altos de Cantarriján, Almuñecar, ES
Altitud
200m
Equipo
10 hombres
Dimensión
100ha
Técnicas de cultivo
Agricultura en conversión a ecológica
Sistema de riego
Riego por goteo
Localización