espárragos ecológicos al natural
Gumendi

espárragos ecológicos al natural

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta 10m² de un campo de espárragos de "Gumendi" en Lodosa (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de espárragos ecológicos al natural. Xabier cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, siempre te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado.

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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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BPA free
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Ecológico
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Energía renovable
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Farm familiar
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Acepta visitas
¿Qué adoptas?

Adoptas 10m² de un campo de espárragos de nuestra finca en Lodosa (España). Cultivo certificado bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2010. Cuenta la leyenda que hace muchos años un viajero tudelano probó por primera vez en Córdoba un manjar que nunca antes había visto, el espárrago. Fascinado con este nuevo alimento, buscó unas pocas semillas para llevar a su tierra, y desde ese momento, el cultivo de esta planta, *Asparagus officinalis*, no paró de crecer en Navarra. Esta planta herbácea, de la familia *Asparagacear*, fue introducida en Europa por los romanos y muy apreciada por los griegos. Hay pruebas que indican que los egipcios la consumían hace más de 3.000 años. Actualmente, se planta en febrero lo que conocemos como una zarpa (un conjunto de raíces y yemas), y de ella brotan en febrero sus primeros tallos mientras acumula reservas en sus raíces durante los meses siguientes (este primer año no hay cosecha). El segundo año brotan con vigor de las yemas subterráneas los llamados turiones (o espárragos). Los espárragos son blancos hasta que reciben luz solar directa, momento en el que cambian a color morado modificándose también su sabor, por esto los recolectamos siempre antes del amanecer. Después, cuando terminamos la recolección, transportamos inmediatamente los espárragos a una conservera amiga con gran experiencia en esta elaboración, y allí, bajo nuestra supervisión, los espárragos se lavan, pelan y cortan por manos expertas. A continuación, se escaldan y enfrían rápidamente para seguir con el envasado en frascos de vidrio únicamente con agua y sal (¡un producto tan rico, no necesita más!). Finalmente se cuecen el tiempo justo para obtener un espárrago sabroso, con la textura tan especial que los caracteriza, y en perfecto estado de conservación y esterilización. Cuando finaliza este proceso nos llevamos el espárrago a nuestras instalaciones para preparar allí vuestros pedidos. De momento no tenemos capacidad para realizar nosotros mismos las conservas, pero creemos que es bonito apoyarnos en empresas locales de nuestra comarca. En Gumendi, cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica desde 1992, y desde 2010 cultivamos los espárragos en distintas fincas ubicadas en la ribera de Navarra. Un campo de espárragos produce una media de 16.32kg de espárragos ecológicos al natural cada temporada. No hace falta que te comprometas al consumo de toda la cosecha. Cada temporada puedes decidir qué cantidad reservar y pagar el mantenimiento en función de la cantidad que reserves. Así tú sólo pagas por lo que consumes y nosotros podemos planificarnos y vender a otras personas la cantidad que no quieras.

¿Qué recibes?

Puedes reservar entre 0 y 0 cajas por temporada, y planificar progresivamente su entrega para cualquiera de las fechas disponibles en el calendario de envíos. Formato de envío: 6 x __Espárragos ecológicos al natural__ (210gr. peso escurrido, tarro de vidrio) Los espárragos que recibes están listos para consumir, totalmente pelados y cocidos para que sólo tengas que abrir el bote y disfrutar. Puedes consumirlos solos, en ensalada, con aove, mayonesa, rellenos, en crema, o de la manera que más te guste. ¡Comparte con nosotros tu receta preferida! La Ribera del Ebro, de una fertilidad excepcional, tiene gran fama por la calidad de los productos que en ellas producen los agricultores. Concretamente sus espárragos son conocidos y apreciados por los paladares más exigentes y están considerados como uno de los productos naturales más excelentes de Navarra. Además, el “Espárrago de Navarra” en conserva tiene la ventaja de que se puede consumir durante todo el año. Este manjar forma parte de la dieta mediterránea desde hace mucho tiempo y es muy valorado por su sabor. Los alimentos en conserva son una de las mejores herramientas contra el desperdicio alimentario, ya que nos permiten elaborar y conservar aquello que no puede distribuirse en fresco y además disponer de un producto de máxima calidad todo el año, elaborado con la maquinaria más eficiente. Te recomendamos guardar los tarros en un lugar fresco y seco, sin exposición directa a la luz. Una vez abiertos, conservarlos en la nevera.

¿Cuándo lo recibes?

Recolectamos los espárragos desde marzo hasta junio, dependiendo de la meteorología de cada año. Hacer el espárrago en conserva nos permite almacenarlo durante todo el año para ir enviároslo de forma progresiva, siempre el más fresco disponible.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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