queso de leche de vaca tomme curado
Gaec Mehaberria

queso de leche de vaca tomme curado

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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El proyecto

Adopta una vaca del rebaño de "Gaec Mehaberria" en Saint-Jean-Pied-de-Port (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de queso de leche de vaca tomme curado. Jean cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de una vaca es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas una vaca de nuestra finca en Saint-Jean-Pied-de-Port (Francia). Te sugerimos adoptar una de nuestras 11 vacas:, son unas vacas jóvenes y bonitas de la raza Prim 'Holstein. Tienen entre 3 y 5 años y producen leche hasta los 7 u 8 años. Las vacas son alimentadas con mucho pasto, pero cuando están en el establo, principalmente en invierno, tienen un suministro suplementario de lino y tréboles de alfalfa y así es como producen una leche rica en Omega 3 que está avalada por la etiqueta de Bleu Blanc Coeur (BBC). Es una granja familiar que fue comprada por los padres de Jean hace más de 40 años. Funciona en modo convencional y extensivo, con control de los insumos y máxima autonomía alimentaria. Gracias a esta alimentación que garantiza la etiqueta Bleu Blanc Coeur, hay un menor impacto en la producción de metano y por lo tanto en el calentamiento global! En efecto: Por regla general, una vaca produce 600L de metano al día, pero una vaca Bleu Blanc Coeur produce entre un 15 y un 20% menos (calculado según un método reconocido por la ONU). En términos de leche, son 20 g de CO2 por 1 litro de leche producido por una vaca estándar y 15-16g por una vaca BBC. Podemos evaluar en términos de km recorridos por un vehículo una distancia de 450.000 km para un rebaño de 50 vacas! ¡Así es como la producción de Jean ahorra 315.000 km por año en comparación con la agricultura convencional! Además, la superficie ocupada por la cría de animales y la producción de alimentos es de 50 ha. La edad media de las vacas es de 7-8 años. Después de su vida productiva se venden en el circuito de la carne. Las becerras hembra son criadas para la producción de leche y los machos destinados al engorde. Cada vaca será adoptada por 250 CrowdFarmers que recibirán cajas con 2kg de queso de leche de vaca tomme curado. No hace falta que te comprometas al consumo de toda la cosecha. Cada temporada puedes decidir qué cantidad reservar y pagar el mantenimiento en función de la cantidad que reserves. Así tú sólo pagas por lo que consumes y nosotros podemos planificarnos y vender a otras personas la cantidad que no quieras de tu vaca.

¿Qué recibes?

Durante la temporada podrás ir recibiendo la cantidad de cosecha que reserves en el momento de la adopción. Puedes recibir un mínimo de 2 cajas, que podrás ampliar hasta 7 cajas según tus necesidades __1 x queso de leche de vaca tomme curado (aprox. 2 kg, envasado al vacío) __ Este queso procede de un queso «tomme» de 4 kg cortado en dos, tiene un diámetro de 17-18 cm y una altura de 10-12 cm. La caja contiene un medio queso de unos 2 kg elaborado con leche cruda de vaca «tomme» curado en bodega durante unos 4 meses. Durante este tiempo, se preserva manualmente mediante el cepillado de la corteza. Hemos optado por elaborar este queso a partir de leche cruda, ya que su variadísima flora natural nos permite obtener un queso rico en sabores y lograr un aroma excepcional. El queso obtenido consiste en una pasta blanda, delicada y perfumada, característica de la variedad «tomme» de los Pirineos. Puede disfrutarse al final de una comida en una tabla de quesos, como aperitivo o en ensaladas en forma de cubos o palitos, y por qué no, fundirlo para hacer una raclette o cubrir una hamburguesa. Uno de los puntos fuertes de este queso es que está elaborado con leche «Bleu Blanc Coeur», por lo que cuenta con un alto porcentaje de Omega 3. Nuestros quesos pueden conservarse en el frigorífico, envueltos en un paño. Si aparece un moho blanco, basta con retirarlo con un cuchillo. Se recomienda disfrutar de este queso en un plazo de dos meses desde su apertura. Tanto la lista de ingredientes como la información de alérgenos puede ser descargada en "Otros Análisis".

¿Cuándo lo recibes?

Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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