queso de vaca
Gaec Mehaberria
¡Todo adoptado! No quedan unidades disponibles. Ver otros proyectos activos.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} de nuestra finca en {cityfarm} ({countryFarm}). Te sugerimos adoptar una de nuestras 2 vacas: Maialen o Mirentxu, son unas vacas jóvenes y bonitas de la raza Prim 'Holstein. Tienen entre 3 y 5 años. Las vacas son alimentadas con mucho pasto, pero cuando están en el establo, principalmente en invierno, tienen un suministro suplementario de lino y tréboles de alfalfa y así es como producen una leche rica en Omega 3 que está avalada por la etiqueta de Bleu Blanc Coeur (BBC). Es una granja familiar que fue comprada por los padres de Jean hace más de 40 años y que funciona en modo convencional y extensivo, con control de los insumos y máxima autonomía alimentaria. Gracias a esta alimentación que garantiza la etiqueta Bleu Blanc Coeur, hay una reducción en la liberación de metano y por lo tanto en el calentamiento global! En efecto: Por regla general, una vaca produce 600 L de metano por día, pero una vaca Bleu Blanc Coeur produce entre un 15 y un 20% menos (calculado según un método reconocido por la ONU). En términos de leche, son 20 g de CO2 por 1 litro de leche producido por una vaca estándar y por una vaca BBC: 15-16 g. Podemos evaluar en términos de km recorridos por un vehículo una distancia de 450.000 km para un rebaño de 50 vacas! ¡¡Así es como la producción de Jean ahorra 315.000 km por año en comparación con la agricultura convencional! La superficie ocupada por la cría de animales y la producción de alimentos es de 50 ha. La edad media de las vacas es de 7-8 años. La vida productiva de {publicVariety} es de unos 7-8 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu {variety} muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de la producción de los otros animales. Después de su vida productiva se venden en el circuito de la carne. Las becerras hembra son criadas para la producción de leche y los machos destinados al engorde. Cada {variety} será adoptada por 250 CrowdFarmers que recibirán una caja con {masterUnitsMax}kg de {production}.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x__ queso de leche de vaca de madurado al estilo tomme -queso de montaña-__ (de unos 2,5 kg) La caja contiene un queso de 2,5 kg (diámetro 17-18 cm altura 10 - 11 cm) elaborado con leche de vaca y madurado al estilo tomme (queso de montaña) en un sótano durante al menos 10 semanas cuidando su corteza con cepillados. El queso resultante es una delicada y fragante pasta blanda del tipo Tomme de los Pirineos. Se puede disfrutar al final de una comida en una tabla de queso, pero también como aperitivo o en ensaladas en forma de dados o palillos, preparadas como “raclette” o acompañando hamburguesas. La característica del queso propuesto es que está hecho con leche de Bleu Blanc Coeur, con alto contenido en Omega 3. Se presenta en piezas de 2,5 kg de queso “tomme” vasco, madurado manualmente en nuestras bodegas durante más de 10 semanas. Este queso madurado durante varios meses puede ser conservado durante varias semanas más, se secará un poco lo que le dará más sabor pero seguirá siendo muy bueno para ser consumido.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Jean Mollon
My name is Jean Mollon, I took over the family farm and the production that was in place: dairy cows. I grew up in the farm, and I was passionate about this life around animals and nature, with the possibility of working outside or inside in some cases. I took over from my parents because of my love for this job. At the beginning I worked with my parents, it was necessary to produce ... then since 2010, we have decided to change this way of work with the will of bringing the products of the farm "from the farm to the fork" I was born on the farm and this is my first job. I work with my brother who takes care of the dairy sheep next door, my parents are still active as well, and I have one of my sons who is starting to help me…The integration into CrowdFarming is the result of our first experience, which is the sale of Ossau Iraty cheeses with the Aozteia farm, who are also part of the cooperators.It’s a way to sell directly to consumers and to be in touch with them, and to shorten the distribution chain.
Jean Mollon

“We have built a cheese dairy to enhance the value of our products and take charge of our destiny. CrowdFarmer's approach interests us because it puts us in direct contact with consumers and responds to our motto "from the farm to the fork".”

Gaec Mehaberria
Gaec Mehaberria
The name of the exploitation or the farm is Mehaberria, it is called like that because it is the historical name of the house. It is located in Irissarry. The different crops present on the farm (both planted crops but also the natural environment) are natural meadows, temporary alfalfa and corn crops alternated with meslin. In the surrounding area there are many sheep breedings. The Mehaberria farm supplies the Dairy Cooperative of the Basque Country where the cheeses are made. The cooperative also collects milk from 15 other cow milk producers who produce milk of the same quality (Bleu Blanc Coeur) and from 30 sheep milk producers in the Ossau Iraty appellation. This activity generates 28 jobs at the Fromagerie and in the Aldudes valley where it is located. The producers are the leaders of the cooperative. I'm the president. There is a director and a team of employees who ensure the production and sale of the cheeses produced My parents went to the United States, like many Basques, because there was not enough work there. They returned to the country and bought this farm over 40 years ago in Irissarry. My father worked there on dairy farms and it is for this reason that he developed this production back in the Basque Country. Then I took over from my parents. The water used on the farm is from a natural origin: rainwater and spring water for animal feeding. There is no artificial watering or drip, everything is natural. It is true that we are in the Basque Country region which is naturally watered by the rain! It’s a sustainable agriculture. The grass is either grazed by animals or harvested and dried for the winter. To avoid using pesticides in the meadows we have the presence of natural enemies made by reversals and a maximum of possible crop rotations. Weeding is done mechanically. The biodiversity of crops and species is favored by the seed of several grassland species. The fertilizers used are: manure and lime, there is no chemical fertilizer! The coop was created in 2014, today 28 employees work in the company without counting the 50 producers who supply the cheese dairy. Employees are paid according to the collective agreement on 13 months' wages. The number of employees recognized as disabled is 2. Milk waste does not exist but we are trying to make the most of the cheeses that do not match the marketing standards by transforming them to avoid losses and food waste. Whey or "whey" is sent to feed pigs who love it ... Being in a Natura 2000 area, the waters are also reprocessed before being sent into the river which feeds fish farms downstream.
Información técnica
Dirección
Gaec Mehaberria, Saint-Jean-Pied-de-Port, FR
Localización