queso de vaca
Gaec Cambon
¡Todo adoptado! No quedan unidades disponibles. Ver otros proyectos activos.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la producción por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} de nuestra finca en {cityfarm} ({countryFarm}). La vaca Salers es la vaca emblemática de Cantal. Es una vaca rústica y antigua. Es muy maternal, cuando está ordeñando necesita a su ternero a su lado, si no, no da leche. Somos parte de los últimos agricultores que hoy ordeñan la vaca de Salers porque el ordeño de Salers necesita mucha mano de obra. De hecho, el ternero está al lado de su madre durante el ordeño porque tiene el papel de iniciar el ordeño, en este punto conectamos al agricultor con la vaca. Has de saber que la vaca da la leche que quiere porque guarda la leche para su ternero. Ella alimentará a su ternerodurante 9 meses y se secará para descansar porque tendrá un nuevo ternero al año siguiente. Una vaca comienza a parir y a lactar desde los 3 años y puede llegar hasta los 15 años ya que los mantiene respetando su ritmo natural y con una dieta sana y equilibrada (heno, concentrado, pasto). Durante la mayor parte del año las vacas están fuera y pastando en una superficie de 170 ha (de abril a diciembre). La vida de una vaca es de aproximadamente 15 años, cuando deja de dar leche a una edad avanzada, se queda en la granja para el engorde. El ternero macho se vende para la exportación y la hembra se mantiene para la renovación. Estamos muy orgullosos de mantener la tradición de nuestro Cantal. La vaca tiene cuernos de lira y vestido de "acajou". Nuestro queso "L'Acajou" pesa 3,5 kg y se procesa durante todo el año. Para procesar un queso necesitamos 30 litros de leche. La vida productiva de {publicVariety} es de unos 15 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu {variety} muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Cada {variety} será adoptada por 100 CrowdFarmers que recibirán una caja con {masterUnitsMax}kg de {production}.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 1/2 __"Acajou" queso__ envuelto en papel (1,7kg) « L'acajou " es un queso de pasta prensada y cruda, su textura es semidura y su sabor revela aromas de leche y mantequilla. Tiene una buena persistencia en la boca. Puedes dejarlo en la nevera para que se conserve mejor, sin embargo para que revele sus aromas debes dejar que se airee previamente.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Jean-Paul Cambon
We have been raising a herd of Salers for 5 generations because we are very passionate about this breed. It is a cow that we love very much and its qualities make us not see ourselves breeding another breed. It is also the cow of our region, the Cantal. As our family has been here for generations, we wanted to perpetuate all these values from generation to generation. I've been immersed in the world of the farm since I was a child. As a child, I was already in love with this Salers cow; I helped my parents with milking, I walked the alleys of the barn, mingling with the little calves ... One day, I wanted to learn the butcher's trade but after a few years, the farm called me back to it! Here's how our days at the farm go: The day begins for me with the milking of the cows, the first essential step in the making of the cheese, it's a big part of the work I do with my son Kévin. Milking is followed by caring for the animals and then we take care of feeding them. Once we are finished with our Salers herd, there is always some outdoor work to be done. In the meantime, my wife makes the cheeses. Once the milk is harvested and sent to the factory, Nathalie adds the rennet, so that the milk turns into curd. The curd is then stirred and placed in moulds lined with cloth. We then put the cheeses in the press until the evening or they will have to be turned over and a print applied and then put back in the press until the next day. Or they will be removed from the moulds and kept in the cellar. This is where our son Kévin takes over, he pampers the Mahogany; turning, washing the cheeses, rubbing; all sorts of indispensable care so that they age well in the cellar. Our day will end with a second milking which we take care of with my son. My wife also takes care of serving some customers at the cheese dairy. We would like to join CrowFarming to expand our sales, make ourselves better known and promote our products ourselves.
Jean-Paul Cambon

"We are proud to be part of this project because we invented this new cheese, Mahogany, from scratch, without the help of anyone because we are not a PDO. It is a cheese format that is not very well known in the region. We have registered the trademark "Acajou" and we would be very proud to see our cheese on sale all over Europe. In the future, we would like to promote our products ourselves."

Gaec Cambon
Gaec Cambon
Our farm is called the Gaec CAMBON farm, we work as a family; Jean-Paul, Nathalie, our son Kevin and a full-time employee. The Cambon family has been on this farm for 5 generations. Our farm is located in Saint Paul des Landes, in the Cantal, at an altitude of 600 m, in the Auvergne Volcanoes National Park. The site of the farm is a former leper hospital dating from the 1300s. The large buildings on the farm have a very beautiful architecture typical of the buildings in the Cantal region due to their configuration. We sow only 6 hectares of wheat to have the straw necessary for the herd. We use rainwater for our crops, some streams also cross the farm. We practice a reasoned agriculture, the grass is consumed in the pasture, otherwise it is cut and harvested to make hay or regrown if there are several cuts. We do not use fertilizers or pesticides and we are self-sufficient in feeding our animals.
Información técnica
Dirección
Gaec Cambon, Saint Paul des Landes, FR
Localización