Adoptas 4m² de una parcela de huerto de nuestra finca en Llanos del Caudillo (España). Cultivo certificado bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2016 y el sello Demeter desde 2016. Finca Quixote comenzó su andadura en 2001, siempre fiel a dos pilares básicos: el respeto a la tierra y la búsqueda de la innovación en el cultivo de alimentos. De esta forma, obtuvimos nuestro primer certificado ecológico en 2003 y a día de hoy cultivamos bajo la normativa Demeter. Dentro de Finca Quixote cultivamos cebolla blanca y cebolla roja, y de cada tipo, dos variedades: temprana y tardía, de esta forma conseguimos tener cebolla fresca durante más meses al año. *Allium cepa* es el nombre científico de lo que todos conocemos como cebolla, una hortaliza cuyo origen se sitúa en Asia Central. Sin embargo, fueron los griegos y romanos quienes la trajeron a Europa, instaurado su cultivo de forma permanente en nuestro país hasta hoy en día. Se dice que fue una de las primeras hortalizas cultivadas por el hombre y un alimento básico de soldados o constructores de pirámides. También cultivamos ajo morado, el autóctono de Castilla La Mancha, perteneciente a la especie *Allium sativum*, una de las hortalizas más antiguas usadas por el hombre. Aunque se desconoce con exactitud el origen del ajo, se cree que se extendió desde Asia Menor hasta África, y desde allí llegó al área mediterránea. Para su correcto desarrollo, la cebolla requiere unos 6000 m³/ha y el ajo unos 3500 m³/ha. Si las precipitaciones no son suficientes, regamos con goteo para garantizar tu cosecha. Hacemos un uso responsable del agua y contamos con un sistema de sondas que nos indica cuándo regar y cuánta agua aportar en cada parcela. Fieles al objetivo de “cerrar el círculo”, realizamos rotaciones periódicas de cultivos, minimizamos al máximo los destríos, y revalorizamos nuestros residuos ayudados tanto por nuestros animales como por los de ganaderos cercanos y nuestra zona de compostaje. Una parcela de huerto produce una media de 33kg de cebollas y ajos Demeter ecológicos cada temporada. No hace falta que te comprometas al consumo de toda la cosecha. Cada temporada puedes decidir qué cantidad reservar y pagar el mantenimiento en función de la cantidad que reserves. Así tú sólo pagas por lo que consumes y nosotros podemos planificarnos y vender a otras personas la cantidad que no quieras.