ajos ecológicos Demeter
Finca Quixote

ajos ecológicos Demeter

Fin temporada de adopción
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Adopta un campo de ajo de "Finca Quixote" en Llanos del Caudillo (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de ajos ecológicos Demeter. Carlos cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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¿Qué adoptas?

Adoptas un campo de ajo (2,5m²) que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea y de la normativa Demeter desde 2016. Finca Quixote comenzó su andadura en 2001, siempre fiel a dos pilares básicos: el respeto a la tierra y la búsqueda de la innovación en el cultivo de alimentos. De esta forma, obtuvimos nuestro primer certificado ecológico en 2003 y a día de hoy cultivamos bajo la normativa Demeter. Cultivamos ajo morado, el autóctono de Castilla La Mancha, perteneciente a la especie Allium Sativum, una de las hortalizas más antiguas usadas por el hombre. Aunque se desconoce con exactitud el origen del ajo, se cree que se extendió desde Asia Menor hasta África, y desde allí llegó al área mediterránea. Es una planta bianual herbácea que al ser cultivada por bulbos (no por semillas) se convierte en una variedad anual. Su siembra se realiza entre finales de Noviembre y Enero. Para su correcto desarrollo, el ajo requiere riego por aspersión si las precipitaciones no satisfacen sus necesidades hídricas que rondan los 3500 m³/ha. Su cosecha se inicia cuando el bulbo se ha desarrollado por completo, normalmente entre junio y julio. Una vez cosechado el ajo, se deja unos días en el campo para que vaya perdiendo humedad y pueda conservarse correctamente. Fieles al objetivo de “cerrar el círculo”, realizamos rotaciones periódicas de cultivos, minimizamos al máximo los destríos, y revalorizamos nuestros residuos ayudados tanto por nuestros animales como por los de ganaderos cercanos y nuestra zona de compostaje. 2,5m² de un campo de ajos produce una media de 2kg de ajos ecológicos Demeter cada temporada.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: __2kg de cabezas de Ajo Morado Demeter__ * Blanco por fuera y morado por dentro, tiene una sola fila de dientes muy homogéneos entre sí con forma de media luna, gusto más picante y olor más intenso que otras variedades * Para su consumo en crudo se suele consumir retirando la piel, mientras que al utilizarlo para cocinar, puede utilizarse con piel, e incluso, en algunos guisos puede incluirse la cabeza entera * Cultivo biodinámico certificado por el sello Démeter desde 2016 * La caja incluye unas cabezas de ajo extra, por si alguna pieza llega dañada * 1kg contiene entre 25 y 30 piezas (en la caja recibirás, dependiendo del tamaño, aprox. 55 cabezas de ajo) * Conservándolos en un lugar fresco y aireado te pueden aguantar 20 semanas en buenas condiciones (si quieres que te aguanten más, puedes guardarlas en la nevera) El ajo morado destaca frente a otras variedades por su gusto más picante y olor más intenso. Se dice que aporta tres veces más aroma a los platos que las otras variedades. Esto es debido a su alta concentración de alicina, que hace que resulte agradable y suculento al paladar. Para conservar el ajo es aconsejable guardarlo en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente, idealmente en ausencia de luz. Pasados 6 meses desde su cosecha el ajo puede empezar a brotar, por eso, te recomendamos que a los 5 meses los mantengas por debajo de 4ºC en ausencia de luz y así podrás tener ajos durante 8 meses. También puedes congelarlos si te resulta más cómodo y quieres alargar su vida útil hasta un año.

¿Cuándo lo recibes?

Cuando cultivamos hortalizas procuramos organizar las fechas de siembra para escalonar la cosecha y ofreceros el producto más fresco. En el caso del ajo iniciamos la siembra entre Noviembre y Enero para recolectar durante Junio y Julio, pero dependemos de las condiciones meteorológicas de cada año. Recibirás tu cosecha entre julio y septiembre, cuando el ajo ha sido cosechado y debidamente secado.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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