café orgánico tostado en grano
Finca Nápoles

café orgánico tostado en grano

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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El proyecto

Adopta un cafetal de la finca "Finca Nápoles" en Santa Marta (Colombia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de café orgánico tostado en grano. Mauricio cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado.

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Ecológico
¿Qué adoptas?

Adoptas un cafetal de nuestra finca en Santa Marta (Colombia). Cultivo certificado bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2013. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cafetal. Adoptando un cafetal te entregaremos la producción aproximada de 10 cafetos de nuestra finca Nápoles, ubicada en la Sierra nevada de Santa Marta-Colombia. Cultivamos y recolectamos los frutos de tus plantas de café con las que elaboramos 2.0 kg de café orgánico tostado en grano que es el producto final que recibirás en tu hogar. Un árbol de café, también llamado cafeto, produce una media de 7 a 8 kg de café cereza / año. El árbol de café pertenece a la familia de las rubiáceas y también se conoce como cafeto. El fruto completo del café es la cereza, que en su punto de maduración es de color rojo o dependiendo de la variedad, amarillo. Dadas las características del terreno de la finca, realizamos de forma manual el proceso de recolección de las cerezas de café para asegurarnos además que el fruto está en su punto óptimo de maduración. Una vez realizada la recolección, procedemos a despulpar las cerezas a través de un lavado. Posteriormente, una vez que los granos están secos, son llevados a una trilla para eliminar mediante fricción una fina película que los recubre y de este modo obtenemos el grano verde. El secado suele ser, si la climatología lo permite, al sol durante unos 5 días, extendiendo los granos en unos patios adecuados para ello. De no tener suficiente sol, este paso se ha de realizar en camas de secado. Finalmente todos los granos pasan por un tamiz que separa todos los que no cumplen con unas dimensiones mínimas. Aquellos granos que no han sido descartados, son los que en una última instancia serán tostados para su exportación. Tu adopción tiene 12 años y la vida máxima de un cafetal es de unos 35 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción deja de producir por algún motivo, te la repondremos y te garantizaremos la entrega de la produccion de otra. Un cafetal produce una media de 2kg de café orgánico tostado en grano cada temporada.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: __2kg de café orgánico tostado en grano:__ * 8 x café tostado en grano variedad castillo (250g, paquete) La variedad __castillo__ tiene un dulzor suave de azúcar morena, con acidez cítrica media, con aroma a chocolate y nuez y cuerpo balanceado. Este café especial, por la forma en que se procesa, se caracteriza por no ser amargo y además que por su frescura y tostión media tiene un aroma más intenso. Descubrirás que al tratarse de un café de especialidad arábigo no necesitarás agregar azúcar. Para la molienda, cualquier tipo de molinillo tanto manual como eléctrico funciona muy bien. Sí recomendamos que el molinillo permita ajustar distintos tipos de grosor para poder preparar el café en distintas cafeteras. En cuanto a la forma de preparación, te recomendamos que utilices cafeteras de filtro manuales o automáticas y de este modo poder percibir más y mejor todo su aroma, fragancia y sabor. Otra cafetera que funciona muy bien para esta variedad de café es la italiana, también llamada Moka. Nuestro envase está diseñado para mantener el café en las mejores condiciones. Cada uno de ellos tiene una válvula desgasificadora; ésta permite que los propios gases emitidos por el café sean liberados al exterior, preservando su estado óptimo durante un período mínimo de un año y medio. Te recomendamos que los envases sean almacenados en un lugar seco y a ser posible a la sombra. La etiqueta con la información nutricional puede ser descargada en análisis adicionales.

¿Cuándo lo recibes?

A diferencia de la mayoría de cultivos de café en otras zonas cafeteras en Colombia, así como en otras partes del mundo, en la Sierra Nevada de Santa Marta solo hay una época de recolección y esto recalca el carácter único y exclusivo del café que estamos ofreciendo. Desde el momento en que se produce la floración, transcurren unos 8 meses o 32 semanas hasta que el fruto se torne rojo color cereza y se proceda a realizar la cosecha. Ésta se puede dar a comienzos de noviembre aunque en alguna ocasión se ha dado el caso de una cosecha en meses posteriores ya que todo depende de las condiciones climatológicas a lo largo del año. En años muy lluviosos la maduración se retrasa mucho más de lo habitual pudiendo llegar hasta finales de diciembre. Los procesos de elaboración del café llevan mucho tiempo y no se pueden acelerar. Además este café se transporta en barco hasta España en un proceso que dura cerca de 6 semanas. Es por ello que las fechas de entrega están tan alejadas. También es frecuente que haya retrasos en aduanas por lo que en ocasiones tu café podrá sufrir alguna variación en la fecha de entrega.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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