mermeladas ecológicas hechas con frutas tropicales
Finca Los Córdoba
¡Llegas en buen momento! Adopta un frutal tropical antes de que se acaben.
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El proyecto

Adopta un frutal tropical de la finca "Finca Los Córdoba" en Almuñécar (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de mermeladas ecológicas hechas con frutas tropicales. Monica Sandra cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta un frutal tropical de la finca "Finca Los Córdoba" en Almuñécar (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de mermeladas ecológicas hechas con frutas tropicales. Monica Sandra cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas un frutal tropical que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2002. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu frutal tropical. La Finca Los Córdoba está situada en un valle del municipio de Almuñécar. Pertenece a la familia de mi marido desde hace más de un siglo y ahora está dedicada al cultivo de frutas tropicales. En sus orígenes se plantaron cítricos pero a mediados del siglo XX se cambiaron poco a poco por plantas tropicales como aguacates y chirimoyas. Posteriormente incluimos otros frutales tropicales como litchy, pitaya, carambola o zapote, ¡Actualmente tenemos un policultivo de unas 30 especies diferentes de plantas tropicales! Nuestra zona presenta un microclima único en Europa y el Mediterraneo, de hecho ¡se llama Costa Tropical! Esto permite que esta gran variedad de especies tropicales y subtropicales originarias de Asia (Por ej. Mango y Papaya) o América (por ej. Fruta de la Pasión y Chirimoya) se puedan cultivar aquí. ¡Yo considero esta finca como nuestro pequeño jardín botánico! De toda la variedad de plantas cultivadas, solo 6 especies las cultivamos a nivel comercial (aguacate, chirimoya, mango, guayaba, papaya y fruta de la pasión) de manera ecológica desde 2002, estas plantas son las que podrás adoptar. Las otras frutas las destinamos principalmente a nuestro propio consumo pero si te animas a venir a visitarnos ¡podrás probar la fruta de temporada que haya! Tu adopción podrá ser de un árbol de cualquiera de las 5 variedades con las que elaboramos las mermeladas: chirimoyo, mango, guayabo, papayo o fruta de la pasión. Nuestras plantas tienen entre 3 y 35 años y cada temporada dan una cantidad diferente de fruta. Normalmente vendemos fruta y mermeladas en los mercados locales. Hace unos diez años, con el objetivo de aprovechar la totalidad de nuestra producción y no desechar fruta, comencé a fabricar mermeladas ecológicas. Transformamos un cortijo situado en la finca en una pequeña industria artesanal donde producimos nuestras mermeladas. Tanto la finca como la pequeña fábrica cuentan con certificado ecológico. Trabajamos en coherencia con nuestra idea de producir productos de máxima calidad para el consumidor final y respetar el medio ambiente. La vida productiva de un frutal tropical es de unos 50 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu frutal tropical muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Para producir cada kg de mermelada se necesitan entre 1,2 Kg (por ejemplo guayaba) y 3 kg (por ejemplo chirimoya) de fruta.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: __Botes de mermeladas ecológicas hechas con frutas tropicales__ (8 botes en total): 3 x botes de mermeladas de __mango__ ecológico (bote de 275g) 2 x botes de mermeladas de __guayaba__ ecológica (bote de 275g) 1 x bote de mermelada de __chirimoya__ ecológica (bote de 275g) 1 x bote de mermelada de __ mango con fruta de la pasión__ ecológica (bote de 275g) 1 x bote de mermelada de __papaya__ ecológica (bote de 275g) Las mermeladas contienen más de un 70% de fruta. Son un producto natural y no contienen conservantes ni colorantes artificiales. Están elaboradas a partir de fruta fresca de temporada recién recolectada. Nuestras mermeladas tienen un sabor único e intenso, puedes usarlas tanto para untarlas en las tostadas o croissants del desayuno, como para elaborar repostería con un exótico sabor tropical. Una vez abiertas consumir con la mayor brevedad posible y conservar en frigorífico a una temperatura entre 3 y 7ºC. Sin abrir presentan una fecha de consumo preferente de entre seis meses a un año y medio, dependiendo de la variedad.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha Monica Sandra empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que Monica Sandra propone para recibir tu caja. Recibirás las mermeladas en diciembre cuando ya hayamos cosechado todas las frutas tropicales de la temporada. Los mangos se cosechan desde agosto hasta diciembre, las chirimoyas desde octubre hasta marzo, las guayabas desde octubre hasta enero, las papayas desde abril hasta septiembre y la fruta de la pasión en octubre-noviembre.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente
Ecológico
Farmer familiar

¿Cómo funciona?

Conoce a los Farmers

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Adopta y planifica tu cosecha

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Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza

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Recibe la cosecha a domicilio

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Fecha límite adopción 07/12/2020
Entregas a partir del 10/12/2020

Adopta un frutal tropical

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País de destino España

Precio final:

38,07€ / Temporada

Incluye adopción, preparación y envío de un pedido.

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Monica Sandra Gozálvez
Soy Mónica Sandra Gozálvez, maestra mermeladera e ingeniera agrónoma. Soy oriunda de Argentina, donde ejercía como profesora de asignaturas relacionadas con cultivos industriales en la Universidad de Jujuy. A principios de los años 2000, mientras daba clases en Argentina y asesoraba a agricultores, conocí al que sería mi marido. Alberto de Córdoba, propietario de la finca Los Córdoba, que en aquella época trabajaba como ingeniero agrónomo de caña de azúcar en Tucumán. Por las tardes coincidimos como alumnos en un máster que ambos realizamos y cuando terminamos de estudiar tuvimos que elegir: España o Argentina. El destino me trajo a España, donde hice un Máster en Tecnología de los Alimentos e inicié este proyecto. Mi marido recuerda cómo plantó la finca con su padre, que a pesar de ser matemático le encantaba el campo. Uno de sus primeros proyectos juntos fue hacer la instalación de los goteros de riego, para ser más eficientes en el consumo de agua. De hecho a Alberto le gustó tanto esa etapa de su vida que de ahí vino su vocación por hacerse ingeniero agrónomo. Desde siempre producimos de forma sostenible, ecológica, respetuosa con el medio ambiente. Una parte de la sostenibilidad incluye el evitar el desperdicio de alimentos. Empezamos a provechar la fruta que no se podía comercializar por el canal convencional, para elaborar otros productos como las mermeladas, pero también fabricamos otros productos como fruta en almíbar o fruta para heladerías. Enviar nuestros productos de forma directa desde nuestra finca al consumidor final, evitando al máximo cuantos más intermediarios, forma parte de nuestra filosofía. Crowdfarming nos permite llegar de forma directa a más consumidores y de más países, con los que coincidimos en todos nuestros valores productivos.
Monica Sandra Gozálvez

"Deseamos seguir produciendo mermeladas de frutas tropicales de forma ecológica y sostenible y que nuestra producción llegue directamente desde nuestra finca hasta tu casa. CrowdFarming nos ayuda a que nuestros productos traspasen fronteras y lleguen a consumidores de toda Europa."

Finca Los Córdoba
Finca Los Córdoba
La finca de en la que se cultivan las frutas y se fabrican las mermeladas es conocida en la zona como finca “Los Córdoba”. Este nombre proviene de la familia Córdoba, a la que pertenece la finca desde hace más de 100 años. Está situada en la zona conocida como Río Seco Bajo y de hecho linda con el río, que solo lleva agua cuando llueve. Toda la zona está dedicada al cultivo de frutas tropicales. Por suerte la mayoría de nuestros vecinos practican una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Cuando la finca cambió de generación y pasó a manos de mi marido, se comenzó a explotar como una actividad agrícola complementaria. Tan solo se cultivaban frutas y se vendían, sin dedicar toda la atención que merece a la gran diversidad de productos que se cultivaban. Esto cambió hace 10 años cuando emprendimos el proyecto de mermeladas tropicales artesanales. Este emprendimiento, que desarrollé yo misma gracias a mis conocimientos en industria alimentaria, consiguió desarrollar al máximo el potencial de la finca. En mayor o menor medida todos estas especies de frutales necesitan agua de riego durante alguna época del año. La pluviometría media anual en la zona es de unos 450 mm y en verano no llueve. Para regar disponemos de un pozo registrado, con una bomba para impulsar el agua hasta una balsa situada en la parte alta de la finca. Desde la balsa regamos por gravedad la totalidad de la finca con un sistema de riego localizado para no desperdiciar agua. Las temperaturas de la zona son lo suficientemente suaves para que estos frutales tropicales pasen el invierno sin mayor problema, exceptuando las papayas que aún con inviernos suaves sufren, sin llegar a morir. Fertilizamos nuestras plantas basándonos en análisis foliares y de suelo, para aportar solo lo que necesitan. Generalmente suplimos sus necesidades con distintos tipos de estiércol o con abonos fosfóricos y potásicos certificados ecológicos, que en esencia son rocas trituradas que contienen estos elementos. A la hora de luchar contra plagas y enfermedades tenemos en cuenta que no todos los insectos y microorganismos son perjudiciales. Empleamos métodos que combatan a los “malos” y respeten a los ”buenos”, como por ejemplo: empleo de trampas de feromonas que combaten la mosca de la fruta; lucha biológica con ácaros, que sólo atacan a diversos insectos dañinos; empleo de aceite para combatir cochinillas, etc. La finca la cuidamos entre tres personas, Antonio, que es nuestro peón agrícola, Alberto, que es mi marido y yo. ¡Aunque siempre estamos acompañados de fauna como los camaleones! Estos son una especie endémica de la zona y que no es extraño encontrar cuando vamos a cosechar la fruta. Antonio trabaja con nosotros desde antes de iniciar este proyecto, de hecho ya trabajaba con la anterior generación. Es originario de un paraje de Almuñécar llamado Gelibra y toda su vida se ha dedicado al campo. ¡Acostumbra a decir que nació debajo de un aguacate! Comenta estar feliz trabajando en una finca donde no se utilizan plaguicidas, y debe ser así por la cantidad de años que lleva trabajando exclusivamente con la familia. Combina el trabajo de peón agrícola, en el que cotiza según el convenio del campo, con el trabajo en su pequeña finca de Gelibra. Durante algunos días de la cosecha necesitamos incorporar durante unas semanas a uno o dos peones más. Antonio se encarga de buscarlos entre sus amigos, para que se sienta cómodo con la gente que trabaja con él. Durante la cosecha seleccionamos las frutas más bonitas para la venta en fresco. El destrío, frutas dañadas, deformadas, con manchas… con algún defecto estético pero que conservan todo su sabor y que se desechan durante la recolección o en los centros de comercialización, lo destinamos a nuestra industria artesanal. Yo soy la responsable de la transformación de estas frutas en mermeladas, las hacemos en un pequeño cortijo de unos 60 m2 localizado en la misma finca. En su interior dispongo de toda la maquinaria necesaria para su procesamiento. A pesar de su pequeño tamaño está certificado en ecológico por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. También cuenta con el registro sanitario, que garantiza la salubridad del producto final obtenido. Tanto en la industria como en la parte agrícola se generan subproductos que se reutilizan en la misma finca para conseguir un ciclo lo más cerrado posible. Los restos de poda, que la mayoría de agricultores queman con la consiguiente contaminación del aire y la pérdida de fertilidad del suelo aquí los incorporamos al mismo suelo. Los trituramos junto con las malas hierbas con una potente desbrozadora. Con esto conseguimos mejorar el nivel de materia orgánica del suelo y su fertilidad. Y los residuos de la industria, que básicamente son pieles y semillas también se incorporan al suelo con la misma finalidad.
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Información técnica
Dirección
Finca Los Córdoba, Almuñécar, ES
Altitud
30m
Equipo
1 mujer / 2 hombres
Dimensión
2ha
Técnicas de cultivo
Agricultura ecológica
Sistema de riego
Riego por goteo
Localización