queso ecológico boina de oveja manchega
Finca Fuentillezjos

queso ecológico boina de oveja manchega

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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El proyecto

Adopta una oveja manchega del rebaño de "Finca Fuentillezjos" en Poblete (España) y recibe tu cosecha de queso ecológico boina de oveja manchega a domicilio. Concha cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una oveja manchega es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Guardián del medioambiente
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Zona despoblada
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BPA free
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Farmer 360
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Ecológico
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Energía renovable
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
¿Qué adoptas?

Adoptas una oveja manchega que cuidamos en nuestra finca en Poblete (España). Granja certificada bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2004. Es una variedad de oveja denostada y recluida a su tierra originaria debido a su baja producción de leche: la industria no la quiere. Además, en su origen eran blancas y negras, pero el paso de los siglos hizo que la baja demanda de lana negra disminuyera el número de ovejas negras. Pero nosotros, y a partir de ahora tú, las queremos y cuidamos porque nos proporcionan un queso excelente, que ninguna industria podría hacer. Nuestras ovejas pastan en la Finca Fuentillezjos, cuya extensión es de 300 ha. La mitad de la finca es terreno de cultivo, la otra mitad es matorral y monte bajo, bosque mediterráneo. Las ovejas pastan según la época del año a lo largo de toda la finca. Elaboramos queso solo con la leche de nuestras ovejas, de forma artesanal y sin ningún tipo de aditivo ni en la corteza ni en la pasta. Somos una familia ganadera de La Mancha que se dedica a la agricultura ecológica desde 1996. En producción ecológica lo aceptado es una media de 13 animales por hectárea, nuestra ratio está en torno a las 6/7 ovejas por hectárea, un número que la tierra es capaz de asumir de forma natural. Las ovejas por lo tanto están pastando por la finca excepto cuando están preñadas, momento en el que controlamos el proceso en establos especiales para ellas y también cuando están en ordeño: necesitamos tenerlas cerca para poder obtener la leche. Tenemos dos grandes naves para las ovejas, en las cuales están las ovejas gestantes, para controlar este proceso delicado, y también en condiciones meteorológicas extremas invernales (nevadas u olas de frío prolongadas) o estivales (olas de calor extremo). La nave principal tiene 4500 metros cuadrados y la nave auxiliar 3500. El espacio por oveja disponible para cada una de ellas es de unos 5 metros cuadrados aproximadamente. Cuando las ovejas paren, los corderos están con la madre hasta que tienen unos 45-50 días, que es el momento en el que empiezan a comer, después, las corderas se quedan en el rebaño y los corderos pasan al mercado de carne. Por otro lado, cuando nuestras ovejas tienen en torno a 6 o 7 años, terminan su edad fértil y dejan de producir leche. En este momento, las separamos del rebaño, dejándolas en libertad en la finca, hasta que debido a su vejez nos abandonan. Tu adopción tiene 4 años y la vida productiva de una oveja manchega es de unos 12 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Tu adopción produce una media de 125l de leche ecológica de oveja manchega cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 21kg de queso ecológico boina de oveja manchega. 7 CrowdFarmers comparten una adopción que recibirán una caja con 1.2kg de queso ecológico boina de oveja manchega.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Queso ecológico boina de oveja manchega__, 2 meses de curación (1,2kg envuelto en paño quesero al natural) Queso de oveja manchega ecológica de pasta prensada, con corteza natural enmohecida de color heterogéneo marcado por el crecimiento de los mohos. Al corte presenta un color blanco hueso con pequeños ojos repartidos por la masa. La textura es suave y untosa con una adherencia y elasticidad media - alta. La corteza de nuestros quesos es natural, es decir, no contiene ningún tipo de aditivo ni de componente ajeno al queso. El olor de la corteza es a sotobosque y setas, que combina muy bien con el olor láctico y herbáceo de la masa. En boca destaca el láctico, herbáceo y cereal, dejando un retrogusto largo y agradable a cereal tostado. La Boina nació para disfrutar de un queso suave en cualquier momento. Es ideal para preparar desde un aperitivo a una cena rápida. Se puede degustar fundida con un toque de pimienta y aceite, con membrillo, con confituras, por supuesto sola. Pero te aconsejamos que no le pongas límites a tu imaginación. La temperatura ideal de consumo es de 20º C. Antes de comerlo es conveniente atemperar fuera de la nevera durante al menos 30 minutos, de ese modo podrás degustar todos los matices de sabor y características del queso. Para garantizar una correcta conservación, te recomendamos que lo mantengas refrigerado y cubierto en su paño o en cualquier otro recipiente apto para queso. Ingredientes: leche de oveja, sal y cuajo animal.

¿Cuándo lo recibes?

Enviamos nuestra boina manchega desde diciembre hasta abril, momento en el que las temperaturas son óptimas para la producción de este queso y el envío del mismo.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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