Queso Tomme de Savoie IGP
Ferme des 4 Saisons
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El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} del rebaño de "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de {publicVariety} es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} de nuestro rebaño en {cityfarm} ({countryFarm}). Un {variety} produce una media de 250 litros de leche cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 21 kg de {production}. Cada {variety} será adoptada por 12 CrowdFarmers que recibirán una caja con {masterUnitsMax}kg de {production}. La vida productiva de {publicVariety} es de unos 15 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu {variety} muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de los otras vacas.
¿Qué recibes?
La caja que te enviamos contiene: __1 x Tomme de Savoie IGP de aproximadamente 1,7 Kg__ Elaborado a partir de leche cruda prensada sin cocer, con un diámetro de unos 20 cm y una altura de 6 o 7 cm. El tomme tiene una corteza manchada de color gris y floral con la inscripción "Tomme de Savoie" en el perímetro o en la parte superior del queso, de conformidad con el pliego de condiciones de la IGP. Su sabor suave, con aromas delicados y sutiles, varía según la duración de la maduración y las estaciones. Nuestro tomme madura durante un mes y es dulce, suave y especialmente característico. En general, el Tomme de Savoie se conserva bien durante dos o tres semanas, pero no de cualquier manera. Lo ideal es que el Tomme de Savoie se conserve en su papel de envoltura o en papel de cocina ligeramente perforado para que el queso respire. Finalmente, la frescura y la humedad son las dos condiciones necesarias para el correcto almacenamiento del queso. Si tienes un sótano, ¡aprovéchalo! De lo contrario, el cajón de la nevera será idóneo.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Philippe Anthonioz-Blanc
The Ferme des 4 Saisons is a farm that produces fruit, vegetables, dairy products and cheese in Reignier-Esery in Haute Savoie. The structure is based on a GAEC (“Groupement Agricole d'Exploitation en Commun” - jointly run farms) managed by five partners Dominique, Edith, Lionel, Benoit and of course Philippe. Among fruits and milk, our farm has existed for several generations, and develops according to the times and interest of each individual through one or the other of their productions. At the beginning of the 1900s Jean Chevallier mainly produced fruit, cherries and apples and marketed his production on the Geneva markets. Then, the following generations added part of the dairy production to the farm. "La Ferme des 4 Saisons" was created in 1991 by the 5 partners Dominique (Chevallier), Edith, Lionel, Benoit and Philippe. With them, about twenty people work in the production activities. Today, La Ferme des 4 Saisons is a big team! Philippe is the only partner who is not related to the farm's "historical" family. He arrived on the farm during his agricultural training course and never left... ! He is from Haute-Savoie, not far from the Farm. Philippe is very attached to farming and enjoys working with the livestock. His cheese is unique, and different everyday, that he knows how to see evolve with the season, depending on the diet of the animals and the flora of the meadows. In this video you can see the process of making cheese.
Philippe Anthonioz-Blanc

"We are very happy to join the other farmers and be part of the CrowdFarming community. We hope that our cheese, the fruit of our knowledge and love for our cows and mountains, will live up to your expectations and connect closely with all CrowdFarmers to share an agriculture that brings us all closer together! “

Ferme des 4 Saisons
Ferme des 4 Saisons
La Ferme des 4 Saisons is the name given to our farm because it leaves the idea of a production throughout the seasons: strawberries to celebrate spring, tomatoes in summer salads, apples and pears in autumn and cheese to be enjoyed during the winter. La Ferme des 4 Saisons is a farm where a wide variety of fruits and vegetables are grown, where cows and pigs are raised and yoghurts, dairy desserts and cheeses such as Tomme de Savoie are made. It is a farm where arboriculturists, market gardeners, breeders and cheese makers work together to offer simple, good and healthy products all year round, respecting the (four) seasons. The diversity of production within the farm is linked to the different people associated with the farm and their particular affinities. Our common goal is to offer a "finished" product that can be marketed directly to consumers. The direct sale, locally, of farm products is the shared vision of the farm. At the source of dairy products and cheeses made on the farm is a herd of about fifty dairy cows, all of the Montbéliarde breed, which are raised on the farm. They pasture on grass from the surrounding meadows in the summer and are fed with hay harvested on the farm in the winter as well as grains. Playing with the variability of the flora to build a healthy, local and balanced diet throughout the seasons, and being attentive to the well-being of our animals, are all key elements for healthy animals. And that's how we make quality milk. Manure is composted, so it can feed the meadows, but also the garden and some orchards as needed... the cycle is closed! Our cheeses, made and matured in the farm's cellar, are Tommes de Savoie Fermière in accordance with the PGI's standards.
Información técnica
Dirección
Ferme des 4 Saisons, Reignier-Esery, Auvergne-Rhône-Alpes, FR
Localización