AOVE y Aceitunas Negras Ecológicas PDO Nyons
Ferme des Grétières
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El proyecto

Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de AOVE, aceitunas negras ecológicas PDO Nyons y paté de aceituna. La Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} de la finca "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de AOVE, aceitunas negras ecológicas PDO Nyons y paté de aceituna. La Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas {publicVariety} que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre que grabaremos en un cartel y colgaremos en tu {variety}. Nuestra finca cuenta con 1200 olivos repartidos en 14 hectáreas. Está certificada en Agricultura Ecológica y aprobada en la Denominación de Origen Protegida DOP de Nyons. Trabajamos con una sola variedad adaptada a nuestra región: la Tanche. La variedad Tanche es la variedad emblemática de los Pays de Nyons y de las Baronnies provenzales. Es la única variedad que ha podido adaptarse bien a este territorio. Es resistente al frío y a la sequía, pero su sensibilidad al viento y a la humedad limita su implantación en otras zonas olivareras francesas. En la ola de frío de 1956 se congelaron la mayoría de los olivos en Francia, e incluso en el Magreb. Sólo en Nyons, la mitad de los olivos no sobrevivieron estas temperaturas. Por eso, se cortaron hasta el suelo y poco a poco han vuelto a brotar. Eso es la razón porque todos nuestros olivos tienen una edad media de poco más de 60 años. Solo algunos, los que no se han congelado tienen quizás 150 o incluso 200 años. Cada olivo produce entre 5 y 20 kg de aceitunas. Se trata de árboles que no se riegan y la proporción de aceite es de 4 kg de aceitunas por litro. En 2014, recibimos la Medalla de Oro en el Concurso Francés de Aceite de Oliva en la DOP Nyons. La vida productiva de {publicVariety} es de unos 150 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu {variety} muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de los otros árboles.
¿Qué recibes?
Te enviaremos una caja con: 1 x __AOVE ecológico DOP Nyons__ (3 litros Cubi, "Bag-in-Box") Primer aceite de oliva en Francia y procedente de un territorio excepcional, el aceite de oliva de Nyons, suave y delicadamente perfumado, es el primer aceite que obtuvo en 1994 la Denominación de Origen Protegida (DOP) en Francia. Está reconocido desde 1997 por la Denominación de Origen Protegida (DOP). Elaborado exclusivamente a partir de aceitunas de la variedad Tanche recolectadas en la región protegida y prensadas inmediatamente después de la recolección (2 o 3 días máximo), el aceite de oliva de Nyons refleja las características típicas de un terruño único. Un aceite de oliva con aromas sofisticados y sutiles: muy suave y un poco afrutado. El aceite de oliva virgen extra Nyons ofrece aromas de manzana verde, avellana, mantequilla fresca, una nota de hierba recién cortada, con un ligero amargor y ardor. La dulzura y sutileza de este aceite se explica por la variedad de la aceituna y su región de cultivo, el Tanche, y por la época de la recolección de la aceituna, que tiene lugar entre los meses de noviembre y enero, lo que le confiere una ligera sobremaduración. Nuestro aceite se puede almacenar hasta 18 meses o incluso un poco más en el embalaje original, lejos de la luz y el calor. 2 x __Aceitunas Negras Ecológicas PDO Nyons__ (bote de vidrio de 250g) La aceituna de Nyons es la aceituna negra francesa por excelencia. Se pueden disfrutar como aperitivo o con un toque de aceite de oliva DOP de Nyons y/o hierbas de Provenza. También se puede usar en la cocina: en berenjenas caviar, pisto, pasteles, fougasse, conejo, etc. A diferencia de otras frutas (cereza, albaricoque,...), la aceituna es un fruto que no se puede comer tal cual. Es necesario eliminar su amargor. Preparamos las aceitunas en salmuera, reduciendo al máximo la cantidad de sal (6 a 8% máximo en lugar de 10 o 12% que se emplea habitualmente). Utilizamos exclusivamente sal marina no refinada, que puede ser utilizada en la Agricultura Ecológica. La "salmuera" de las aceitunas es la forma más común de conservar las aceitunas. Durante la preparación en salmuera, las aceitunas se sumergen durante unos meses en un preparado de "agua y sal marina" que les hace perder su amargor natural conservando su sabor original. Esta manera, característica de los Pays de Nyons y de los Baronnies, permite conservar la suavidad de la pulpa y el sabor natural de la aceituna. Los frutos toman entonces su color final "bure de moine" y mejoran durante 5 a 6 meses. Gracias a la preparación en salmuera, nuestras aceitunas negras pueden conservarse durante 3 años a temperatura ambiente en sus botes de vidrio originales. 2 x __Paté de aceitunas DOP Nyons ecológicas__ (bote de vidrio de 180g) Nuestro "Écrasée d’olive" es una pasta de aceituna negra ecológica, a veces complementada con un toque de Aceite de Oliva ecológico DOP Nyons (que es poco frecuente porque la aceituna de Nyons tiene naturalmente un excelente rendimiento de aceite). Delicioso como aperitivo, puede utilizarse como tapenade, sobre tostadas o en un bol pequeño para untar apio, zanahoria, etc. También se puede disfrutar con una tortilla, en una ensalada Petit Épeautre, en una rebanada de pan con queso de cabra fresco, en un filete de pescado o conejo. Nuestras aceitunas pasteurizadas trituradas también se pueden almacenar hasta 3 años a temperatura ambiente en los botes de vidrio originales.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha la Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que la Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planíficate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Elizabeth Renard
I am Elisabeth Renard and with my partner Christian we are producers in Organic Farming, settled in the heart of the Regional Natural Park of the Baronnies Provençales for 30 years and we would like to invite you to discover the products that we both grow all year round. We arrived from the Paris region more than thirty years ago. We had decided to abandon the grey sky and went down south. Once in the Rhône Valley, we had to choose: East or West? It could have been the region of Ardèche but it became the Drôme. We learned the "trade" as farm workers, then, 10 years later, we started. First with a herd of 250 sheep and a few... olive trees. Twelve years later, we sold the herd to keep the olive trees in order to specialize in olive growing because the climate in the region is very favourable. We have recovered a small farm with cherry trees, apricots, and land to cultivate small spelt, vines and, of course, olive trees. Maintained with respect to the neighbouring farmer until then, we naturally transformed it into Organic Farming and enlarged it with olive groves.....This work of the olive tree has gradually turned into a passion and the number of olive trees has not stopped growing. So we continue to learn and grow, having nature as our greatest teacher. Gradually we managed to have more abundant and healthier harvests, a university degree in Oleology from the University of Montpellier in 2011 for Christian, a gold medal for the PDO Nyons olive oil in 2014 for Elisabeth and finally an induction into the Confrérie des Chevaliers de l'Olive de Nyons for Christian in 2015.
Elizabeth Renard

"We are happy to share our passion for the olive trees with the CrowdFarming family and to connect with the end consumers. We hope you enjoy discovering the fruits of this thousand-year-old culture: our Olive Oil PDO Nyons, as well as our table olives and olive paste - all of them are organic products."

Ferme des Grétières
Ferme des Grétières
Our farm is located in the Drôme Provençale with its hills, fruit trees, vines, herds and the famous Mont Ventoux in the background. It is located in the commune of Beauvoisin at the top of a road, nestled at an altitude of 675 metres, on a mountainside. This region is very favourable to olive growing and olive trees have been cultivated here since ancient times, particularly because of the exceptional amount of sunshine in the area. Today we have 1200 olive trees, all 60 years old or more. We do most of the work ourselves with just one external backup for harvesting. We have our olives pressed at the Dozol Mill in Nyons but we store and package our oil directly at home. When we take time to enjoy the efforts made and the results achieved, we can be proud of the progress we have made.
Información técnica
Dirección
Ferme des Grétières, Beauvoisin, Occitanie, FR
Localización