queso Ossau-Iraty DOP (4 meses)
Ferme Aozteia

queso Ossau-Iraty DOP (4 meses)

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta una oveja del rebaño de "Ferme Aozteia" en Bunus (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de queso Ossau-Iraty DOP (4 meses). Sébastien cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una oveja es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

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Producto con raíces
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Sin plásticos
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
¿Qué adoptas?

Adoptas una oveja de nuestra finca en Bunus (Francia). Oveja Manech de cabeza negra: esta raza tienes sus origenes en las montañas del País Vasco francés y está incluida en la lista de ovejas del cuaderno de especificaciones del queso Ossau-Iraty DOP. Además, el queso Ossau Iraty es el único queso con DOP en los Pirineos. Tu adopción tiene 3 años y la vida productiva de una oveja es de unos 7 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Tu adopción produce una media de 200l de leche cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 44kg de queso Ossau-Iraty DOP (4 meses). 22 CrowdFarmers comparten una adopción que recibirán una caja con 2kg de queso Ossau-Iraty DOP (4 meses).

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Ossau-Iraty Laitier DOP de leche cruda__ (2kg, envasado al vacío) Leche de la raza Manech de cabeza negra, madurado durante cuatro meses y producido bajo la marca Aldarri de la quesería Fromagerie des Aldudes con la leche de las ovejas de Sébastien Astabie. Estos quesos son fácilmente reconocibles por la oveja grabada que presentan en su corteza. En 2019, este queso fue premiado con la medalla de bronce en su categoría en el Concours Général Agricole. El queso de Ossau-Iraty, fabricado con leche de oveja pura y cruda, se elabora con leche de razas locales del País Vasco (en particular el Manech). De maduración lenta y elaboración cuidadosa, este queso de corteza natural revela sus aromas típicos del País Vasco con notas suaves de avellanas y aromas de hierba seca o paja. Eso sin mencionar que el toque ligero del animal nos recuerda que estamos comiendo queso de oveja. Se come a temperatura ambiente para liberar todos sus sabores y aromas. En el propio País Vasco, se sirve a menudo con mermelada de cerezas negras, pero también se puede comer en pequeños trocitos como aperitivo, en una bandeja de queso, en una ensalada o rallado en un plato gratinado. Te recomendamos guardarlo en el fondo del frigorífico envuelto en papel encerado o en un trapo húmedo para que pueda respirar. Es preferible que se consuma durante los tres meses siguientes a su recepción. Después de este tiempo, la calidad y el sabor del queso ya no están garantizados.

¿Cuándo lo recibes?

Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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