Adoptas un olivo que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu olivo. Cada árbol produce un promedio de 12 kg de aceitunas por temporada. El porcentaje de aceite producido de las aceitunas puede variar cada año, pero normalmente es inferior al 15%, es decir, 1,5 l de aceite de oliva. Los olivos florecen en primavera y las aceitunas se cosechan en otoño. La cosecha de las aceitunas se sigue haciendo manualmente, sólo durante el día y nunca cuando llueve, desde mediados de octubre hasta finales de noviembre y, para garantizar la mejor calidad, las aceitunas se trituran el mismo día en que han sido recogidas. Nuestra finca es de propiedad familiar y está operativa desde 1978. Se extiende sobre un total de 110 hectáreas sobre una colina a 400 metros de altitud con 44 hectáreas de olivares y 8000 olivos de Frantoio, Moraiolo, Leccino y Pendolino (cultivar típico de la Toscana). Todos nuestros aceites son una mezcla de estas 4 variedades. La mayoría de los árboles tienen más de 100 años, pero algunos han sido replantados en los años 80 después de las heladas. Los olivos pueden envejecer mucho tiempo (¡incluso hasta 1500 años!) y son resistentes al clima mediterráneo habitual. En 1985, aquí en la Toscana, una severa helada mató parte de nuestros árboles y tuvimos que reemplazarlos. Nuestras aceitunas son cultivadas orgánicamente. No se utiliza ningún tratamiento químico ni insecticida. Nuestras plantas se alimentan sólo con abono orgánico producido por la poda y el acolchado de los brotes que crecen en la base de los olivos, así como con los residuos de la molienda de las aceitunas. Los microorganismos del suelo ponen todos estos productos a disposición de las plantas. A lo largo de los años, nuestros aceites de oliva han sido premiados por diferentes comités obteniendo varias medallas y reconocimientos en los principales concursos internacionales como BIOL, JOOP (Japan Olive Oil Prize), una certificación de calidad en AIP, y una certificación de altos biofenoles en la selección Regional de Aceites E.V. Las aceitunas verdes, recogidas al principio de la temporada de cosecha, tienden a tener la mejor combinación de aroma y color pero un bajo rendimiento, mientras que las aceitunas más maduras, recogidas al final de la temporada, producen un mayor rendimiento de aceite pero su aroma tiende a endulzarse en comparación con el aceite producido de las aceitunas "más jóvenes". Por eso hemos decidido dividir los aceites en 3 categorías diferentes que corresponden a 3 etapas de maduración de la aceituna. Recolectamos las olivas respetando y protegiendo la fauna que habita en nuestro olivar. En especial a los pájaros tal y como hemos firmado en el Manifiesto para la protección de aves migratorias en los olivares. La vida productiva de un olivo es de unos 1500 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu olivo muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de los otros árboles.

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Aceite de olive virgen extre ecológico__ ( botella de vidrio de 0.5 litros) Hecho de las aceitunas que se cosechan de mediados a finales de noviembre. Es de un color verde brillante con matices dorados. Su perfume es una hierba fresca intensa y persistente con toques de alcachofa y berenjena. Tiene mucho cuerpo y un ligero sabor a especias y hierbas frescas. Sugerencias para servir: El uso ideal de este particular aceite es con auténticos platos fríos de verduras crudas y cocidas, sopas, ensaladas y salsas. Sin embargo, también es perfecto para salsas y asados. 1 x __Aceite de oliva virgen extra ecológico IGP Toscano__ (botella de vidrio de 0,5 litros) Hecho de las aceitunas que se cosechan a mediados de noviembre. Tiene un rico tono verde y un fuerte perfume de oliva con un intenso y persistente olor a hierba fresca. Tiene un sabor ligeramente picante, equilibrado con los sabores de alcachofa y tallo de tomate, típicos del tradicional aceite de oliva toscano. Sugerencias para servirlo: la autenticidad y la unicidad de nuestro aceite es tal que puede ser disfrutado solo con una rebanada de pan toscano, o con cualquier alimento. Lo ideal es usarlo crudo en verduras, sopas, carnes a la parrilla y ensaladas para realzar los sabores de la comida. 1 x __Aceite de olive virgen extra ecológico Laudemio__ (botella de vidrio de 0,5 litros) Hecho de las aceitunas que se cosechan a finales de octubre. El color es verde brillante con un aroma intenso y persistente de hierba recién cortada con una excelente estructura y un sabor afrutado. Sugerencias para servir: el uso ideal de este producto absolutamente genuino es en crudo en platos a base de vegetales como el pinzimonio; sopas, ensaladas y verduras hervidas. Para disfrutar de su aceite de oliva virgen extra con todas sus cualidades organolépticas, le recomendamos que lo consuma dentro de los 12 meses siguientes a su entrega. Por favor, consérvelo en un lugar fresco y seco, lejos de la luz.

Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. La cosecha 2020 comenzará a finales de octubre y terminará a finales de noviembre. La entrega se hará a mediados de enero. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.

* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planíficate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.