vino Chianti Rufina
Fattoria Lavacchio

vino Chianti Rufina

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Fattoria Lavacchio" en Pontassieve (Italia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino Chianti Rufina. Faye cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción. Catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming han otorgado en promedio 88/100 puntos a estos vinos.

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Guardián del medioambiente
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BPA free
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Farmer 360
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Sin plásticos
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Ecológico
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Energía renovable
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas unas cepas de uva que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2000. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cepas de uva. Adoptas 6 vides jóvenes de Sangiovese, Merlot o Syrah cultivadas en la región vinícola de Chianti Rufina (al norte de la Toscana). Sangiovese es la variedad de uva tinta más importante de la Toscana. Su nombre procede del latín sanguis Jovis (sangre de Júpiter) y es la principal uva varietal en nuestra finca. Sus orígenes no son del todo conocidos, pero las primeras menciones se atribuyen a un agrónomo florentino y datan del año 1500. Con el objetivo de regenerar la biodiversidad, limitar la propagación de enfermedades, por la exposición dual de nuestros viñedos y aunque el 80 % de nuestros viñedos son de diferentes clones de uvas Sangiovese, hemos plantado otras variedades de uva locales, así como uvas Merlot y Syrah internacionales. Merlot tiene orígenes franceses, mientras que el origen de Syrah genera debate. Las cepas de Merlot se plantaron en los años 90; las de Syrah, en 2000 y 2002. Estas uvas aportan un toque extra al sabor afrutado de Sangiovese y complementan perfectamente nuestra selección de vinos. Nuestros viñedos están situados a 450 metros de altitud sobre el nivel del mar en la colina de Montefiesole. Se orientan al sureste (en el caso de Sangiovese y Syrah) y al norte (en el caso de Merlot). Sus terrenos tienen una gran concentración de piedra caliza y disponen del potencial de producir vinos elegantes con aromas contundentes. En nuestros viñedos, la densidad de plantación es de entre 4500 y 6800 vides por hectárea. El sistema de poda que utilizamos es el Guyot. No usamos pesticidas ni fertilizantes químicos, sino únicamente sustancias ecológicas. Pedimos a la naturaleza que coopere con nosotros; es decir, usamos el entorno natural para aumentar la productividad, plantamos leguminosas para fijar nitrógeno en el suelo, favorecemos que haya depredadores de insectos y alternamos las cepas varietales. Las uvas se seleccionan cuidadosamente mediante poda y cosecha en verde. Se recolectan de forma manual y el rendimiento por vid es muy bajo, ya que oscila entre 1,2 y 1,5 l. Una cepa produce una media de 1l de vino Chianti Rufina cada temporada. Todos nuestros vinos se elaboran mediante fermentación natural —es decir, sin adición de levadura— y con muy pocos sulfitos (un tercio de la cantidad admitida en las normativas ecológicas). La producción limitada que impone el cultivo ecológico garantiza, sobre todo, que la calidad aumente cada año. Los vinos solo se embotellan los años en los que alcanzan el nivel de calidad que buscamos. Nuestros vinos tienen una duración especialmente prolongada. Combinan su elegancia natural con un bouquet complejo de gran carácter y personalidad. Han recibido excelentes críticas tanto a escala nacional como internacional; por ejemplo, Decanter, Merum, Vinum, Veronelli (guía de vinos italianos) y la prensa han afirmado de manera unánime que nuestros vinos se han hecho un hueco en la oferta de vinos toscanos. Nuestra selección actual se basa en una amplia experiencia con los viñedos y las bodegas que nos ha permitido aprovechar al máximo las particularidades de Sangiovese y disfrutar de su uva, así como ofrecer las variedades más internacionales, como Syrah y Merlot, que se han adaptado al microclima de nuestra tierra. La vida productiva de una cepa es de unos 60 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu cepas de uva muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 2 x __Cedro Chianti Rufina DOCG (equivalente a DOCa)__ (botella de 75cl) 2 x __Riserva Chianti Rufina DOCG (equivalente a VCPRD)__ (botella de 75cl) 2 x __Fontegalli Tinto PGI Toscana__ (botella de 75cl) En la caja recibirás una selección de nuestros clásicos vinos de Sangiovese, que deben su nombre al milenario cedro que es el símbolo de nuestra bodega, Los Super Toscanos son vinos tintos finos elaborados con uvas de cepas internacionales. Otra característica distintiva es el paso en barricas. Estos vinos, por tanto, se diferencian de los vinos DOCG "Chianti" o "Chianti Classico" precisamente por su mezcla o métodos de vinificación y envejecimiento. El equilibrio natural y las tradiciones ancestrales son la clave de nuestros vinos, que tienen gran personalidad y reflejan las características de nuestra región vitivinícola (Chianti Rufina), también definida como «la mejor del Chianti». Estoy encantado de compartirlos contigo. __Cedro Chianti Rufina DOCG (equivalente a DOCa)__ Este vino se produce a partir de uvas Sangiovese cultivadas en viñedos plantados en los años 90. Tras un suave despalillado de la uva, se lleva a cabo la fermentación y maceración a temperatura controlada en acero inoxidable durante unos 10 días y con varios remontados. Este vino envejece en barrica de roble francés durante unos 18 meses. Ofrece buena densidad y un bonito color, entre granate y rubí. El bouquet se caracteriza por unas notas terrosas de suelo de bosque, frutas del bosque y zarzamora. Aparecen toques ligeramente tostados de especias y cuero, lo que transmite gran sensación de plenitud, con una acidez crujiente para acabar, testimonio de la zona vinícola de Chianti Rufina. Se trata de un vino sencillo que puede complementar cualquier comida en cualquier momento. Se recomiendo servirlo a 18 °C. __Riserva Chianti Rufina DOCG (equivalente a VCPRD)__ Un 90 % de Sangiovese y un 10 % Merlot de viñedos plantados entre 1978 y 1981 son los ingredientes perfectos para crear un reserva de gran carácter y complejidad. Después de la recolección, la uva se despalilla cuidadosamente. La fermentación y maceración se realizan a temperatura controlada, en acero inoxidable y durante unos 15 días. Se llevan a cabo numerosos remontados. El vino madura en barricas de roble durante unos 18 meses y, después, en barricas de roble francés de 35 hl durante otros 18 meses. Es de un profundo color rojo rubí. En nariz, está bien equilibrado, tiene elementos especiados y fruta oscura que eleva la intensidad. Tiene mucho cuerpo y en su sabor predomina la cereza y un toque de grosella. El vino se extiende de forma espesa, es suave en el paladar y ofrece una agradable sensación de peso y densidad acompañada de fresca acidez. En sus primeros años, este vino puede combinarse con cualquier plato. Al madurar, marida muy bien con asados, carne de caza y quesos, así que asegúrate de reservar uno para envejecerlo. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 18 y 20 °C. __Fontegalli Tinto PGI Toscana__ Fontegalli es el nombre del pozo del que extraemos el agua. Como el agua, fuente de vida y elemento de absoluta calidad, este vino representa nuestra búsqueda de la pureza y la calidad sin concesiones ni límites. El resultado es un vino de gran elegancia e intensidad capaz de fascinar hasta a los paladares más finos. Está compuesto por un 60 % de Merlot y un 40 % de Syrah. Tras un suave despalillado de la uva, se realiza la fermentación y maceración a temperatura controlada, en acero inoxidable, durante unos 25 días, con remontados constantes para aumentar la extracción. Tiene un tono ciruela profundo y una textura aterciopelada. En paladar, es variado y complejo. Ofrece una longitud fantástica y tiene matices afrutados de mora, cuero, vainilla y roble. El final es largo y duradero. Marida muy bien con carnes de caza y quesos curados. Este vino se adapta especialmente bien a la crianza, pero gusta en todas las etapas de maduración. Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 18 y 20 °C. Si se produce sedimentación en el fondo de la botella, no te preocupes. Es normal, ya que nuestros vinos no están filtrados ni clarificados. Todos nuestros vinos son naturales, así que pueden ser sensibles a las variaciones de temperatura. Lo mejor es guardarlos horizontalmente en un lugar fresco. Si no tienes una bodega, lo ideal es buscar un lugar donde las temperaturas sean frescas y constantes (menos de 16 °C). Para obtener los datos técnicos y los resultados detallados de la cata oficial realizada por catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming puedes descargar la ficha técnica que encuentrarás dentro del sello "Análisis adicionales".

Advertencia sobre bebidas alcohólicas

¿Cuándo lo recibes?

Una vez finalizada la crianza, los vinos se embotellan para conservar toda su frescura e integridad. Después, se refinan en botellas durante al menos 12 meses y se ponen a la venta cuando están listos para consumirse. Enviamos los vinos en marzo para asegurarnos de que se hayan asentado y puedan proporcionar sus mejores cualidades.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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