pastas ecológicas
Fastuchera
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El proyecto

Adopta {publicVariety} de la huerta "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} de la huerta "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
Nuestras harinas de Tumminìa y Russulidda, las materias primas de nuestras pastas, se cultivan según la tradición y las normas de la Agricultura Ecológica. Dos veces al año producimos una decena de pastas diferentes en una fábrica artesanal certificada ecológica. La pasta se cuece en bronce y se seca en marcos de madera a temperaturas entre 28°C y 36°C durante 24 a 48 horas, dependiendo de la forma. Elaboramos estas pastas artesanales y auténticas a partir de las antiguas harinas ecológicas que producimos en el corazón de la Fastuchera. [Haz clic aquí](http://www.crowdfarming.com/es/farmer/fastuchera/up/adoptar-un-trigal-fastuchera) para adoptar una parcela de trigo duro siciliano. Cultivo ecológico. En el apartado de sellos puedes descargarte el certificado actual.
¿Qué recibes?
Contenido de la caja que te enviaremos: 2x Tagliatelles Tumminìa complet (sacos de 0.5kg) 2x Pappardelles de semoule de Russulidda (sacos de 0.5kg) 1x Fusilli Tumminìa complet (sacos de 0.5kg) 1x Penne de semoule de Tumminìa (sacos de 0.5kg) 1x Ditali de semoule de Russulidda (sacos de 0.5kg) 1x Maccaroni de semoule de Tumminìa (sacos de 0.5kg) 1x Stelline Russulidda (sacos de 0.5kg) 1x Rigatoni Russulidda intégrale (sacos de 0.5kg) El trefilado es el proceso que da forma a las diferentes masas mezclando sólo harina y agua mineral. Gracias a la utilización de nuestras viejas harinas, este lento trefilado realizado en matrices de bronce nos permite ofrecer un producto artesanal y auténtico de altísima calidad, caracterizado por una pasta porosa y áspera, que retiene idealmente las salsas de los condimentos. Ingredientes: Harinas ecológicas / Agua mineral. Embalaje y conservación: Empaquetaremos su pasta en una bolsa de polietileno. La etiqueta está hecha de papel reciclado. Estas diferentes pastas pueden conservarse durante al menos 1 año y medio en un lugar seco y sin luz.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Nicola De Gregorio
Mis abuelos eran agricultores y me transmitieron desde la infancia el amor por la tierra. Después de la Primera Guerra Mundial, mi abuelo materno Nicola pasó cuarenta años cultivando cereales viejos, almendros, un viñedo y un gran huerto. A principios de los años 80, este paraíso fue destruido y dedicado al cultivo moderno de trigo. Mi abuelo paterno Vicinzinu era zapatero pero pasó la mitad de sus días cuidando olivos. Durante su vida (¡casi cien años!) adquirió otras tierras, las que yo cultivo y que hoy busco enriquecer. Después de mis estudios en Patrimonio Demoantropológico, realicé una investigación sobre la alimentación y las tradiciones agrícolas sicilianas en nombre del Atlas Lingüístico de Sicilia y redescubrí los antiguos cereales, los conocimientos, las tradiciones y las técnicas agrícolas, los sabores olvidados. Durante estas conversaciones, vi que la riqueza y la biodiversidad desaparecían frente a los proyectos de agricultura intensiva y canteras de mármol. Un día, un tractor pulverizó herbicidas en los campos circundantes - mi decisión estaba clara: cuidar mi tierra, y liberarla de estos venenos. Es esta historia de mi familia, de mi región, la que me hizo decidir en 2010 volver definitivamente a la tierra y reunir varias parcelas familiares abandonadas para recuperar, preservar y desarrollar la agro-biodiversidad autóctona de Sicilia, centrándome en este antiguo y tradicional trigo de la región.
Nicola De Gregorio

"Ser agricultor hoy significa mucho más que cultivar la tierra: significa recuperar la posesión de la tierra, conservarla y defenderla, producir alimentos sanos y transmitir conocimientos y sabores a las generaciones futuras que estaban en peligro de perderse para siempre. Poder ofrecer mis productos directamente al consumidor final, contando su historia, el proceso de producción y las posibles formas de utilizarlos, apoyará nuestro proyecto de conservar y cultivar estas variedades olvidadas, ¡y CrowdFarming lo permite!"

Fastuchera
Fastuchera
Fastuchera significa "tierra cultivada con pistachos" en siciliano. La Azienda agrícola Fastuchera está situada en el centro-oeste de Sicilia, en el norte de la provincia de Agrigento, entre los pueblos de Cammarata y San Giovanni Gemini. Esta región, habitada desde la prehistoria, se consideraba ya por los romanos como "el granero del imperio". La azienda está constituida por diferentes parcelas y se extiende a lo largo de 17 hectáreas, la mayoría de las cuales están dedicadas al cultivo de cereales antiguos (Maiorca, Russulidda y Tumminìa), alternando con cultivos de leguminosas (garbanzos, judías y lentejas). En el resto de las parcelas mantenemos más de 500 árboles frutales sicilianos (chumberas, olivos, peras, etc.), todos ellos pertenecientes a variedades en peligro de extinción. Por último, algunas zonas se dejan deliberadamente a la flora natural que transforma el paisaje en un exuberante matorral mediterráneo. Las variedades de trigo milenario, o "grani antichi" que cultivamos, han sido seleccionadas por generaciones de agricultores sicilianos que nos han precedido y que cuentan más que nada la historia y la identidad de mi tierra. Se cultivan de forma natural, sin ningún tipo de tratamiento fitosanitario y sin necesidad de riego. La azienda agricola Fastuchera obtuvo su certificación en Agricultura Ecológica en 2011. Un elemento simbólico de la acción de la azienda Fastuchera es el "Campo de Conservación del Germoplasma", creado con fondos del RDP (Programa de Desarrollo Rural) siciliano de 2007, un recurso genético excepcional que promueve la biodiversidad, y protegido por la red Natura 2000. Se trata de la recuperación de los árboles sicilianos y de los cultivares agrícolas, como las peras y las ciruelas. El cuidadoso estudio de las variedades autóctonas y el hábito de limpiar la tierra a mano me han llevado a desempeñar el papel de guardián de la región, no sólo desde el punto de vista agrícola, sino también desde el punto de vista naturalista. Es a través de esta intervención que algunas especies de flora (asfódelo blanco) y fauna (principalmente arácnidos) han podido repoblar estos campos, aumentando así el valor ambiental del sitio.
Información técnica
Dirección
Fastuchera, Cammarata, Sicilia, IT
Localización