harina ecológica
Fastuchera
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El proyecto

Adopta {publicVariety} de la huerta "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

El proyecto

Adopta {publicVariety} de la huerta "{farmName}" en {cityfarm} ({countryFarm}) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de {production}. El Farmer {farmerName} cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renovar tu adopción.

¿Qué adoptas?
Las variedades Tumminìa, Maiorca y Russulidda son trigos sicilianos antiguos cultivados y procesados según métodos ecológicos que permiten mantener intactas todas sus características nutricionales y organolépticas. Estos trigos son triturados con un molino de piedra, para preservar la microbiota asociada, vitaminas, minerales y proteínas que los convierten en un producto saludable y de fácil digestión. Estas harinas son la materia prima de la pasta ecológica artesanal que producimos. [Haz clic aquí](http://www.crowdfarming.com/es/farmer/fastuchera/up/comprar-pastas-ecologicas-fastuchera) para adoptar una parcela de campo de trigo y recibir su pasta de trigo viejo trefilada en bronce. Cultivo ecológico. En el apartado de sellos puedes descargarte el certificado actual.
¿Qué recibes?
Contenido de la caja que te enviaremos: 1x harina ecológica Tumminìa integral (1kg, bolsa de papel) 1x harina ecológica Russulidda semi integral (1kg, bolsa de papel) 1x harina ecológica Maiorca Tipo 110 (1kg, bolsa de papel) 1x harina ecológica Maiorca Tipo 65 (1kg, bolsa de papel) Embalaje y conservación: Envasaremos sus harinas en bolsas de papel, sin plástico. Estas harinas se pueden conservar hasta 6 meses en un lugar fresco y seco. Variedades: Hemos recuperado y reproducido estas variedades auténticas y originales sin transformación de OGM. Tumminìa (Triticum durum Desf. var. affine Koern) El Tumminìa, o grano marzuolo (trigo de marzo), es el más emblemático del antiguo trigo duro siciliano. Su aroma único y característico recuerda a la almendra y a la malta. La harina de Tumminìa es reconocida por el movimiento internacional Slow Food como parte del patrimonio de la gastronomía italiana por sus cualidades nutricionales y su cultura que combina tradición y respeto por la tierra. Russulidda (Triticum durum var. hordeiforme) Russulidda es un antiguo trigo duro típico del interior de Sicilia. De un color que tiende al rojo del que toma su nombre, su harina permite elaborar pastas frescas y secas, o panes de masa dura muy digestibles, que pueden conservarse durante varios días y que liberan un ligero aroma herbáceo. Maiorca (Triticum vulgare Host. var. albidum Koern) El trigo mallorquín es un viejo trigo de grano blanco y suave. Creada durante siglos, esta variedad fue abandonada, recuperada y cultivada de forma ecológica. De su característico grano blanco se obtiene una harina blanca suave, rica en proteínas y baja en gluten. Tiene excelentes características de cocción, especialmente para postres.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja.
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente. * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales. * Planifícate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta. * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
¿Cómo funciona?
Conoce a los Farmers
Adopta y planifica tu cosecha
Deja trabajar al Farmer y a la naturaleza
Recibe la cosecha a domicilio
Nicola De Gregorio
Mis abuelos eran agricultores y me transmitieron desde la infancia el amor por la tierra. Después de la Primera Guerra Mundial, mi abuelo materno Nicola pasó cuarenta años cultivando cereales viejos, almendros, un viñedo y un gran huerto. A principios de los años 80, este paraíso fue destruido y dedicado al cultivo moderno de trigo. Mi abuelo paterno Vicinzinu era zapatero pero pasó la mitad de sus días cuidando olivos. Durante su vida (¡casi cien años!) adquirió otras tierras, las que yo cultivo y que hoy busco enriquecer. Después de mis estudios en Patrimonio Demoantropológico, realicé una investigación sobre la alimentación y las tradiciones agrícolas sicilianas en nombre del Atlas Lingüístico de Sicilia y redescubrí los antiguos cereales, los conocimientos, las tradiciones y las técnicas agrícolas, los sabores olvidados. Durante estas conversaciones, vi que la riqueza y la biodiversidad desaparecían frente a los proyectos de agricultura intensiva y canteras de mármol. Un día, un tractor pulverizó herbicidas en los campos circundantes - mi decisión estaba clara: cuidar mi tierra, y liberarla de estos venenos. Es esta historia de mi familia, de mi región, la que me hizo decidir en 2010 volver definitivamente a la tierra y reunir varias parcelas familiares abandonadas para recuperar, preservar y desarrollar la agro-biodiversidad autóctona de Sicilia, centrándome en este antiguo y tradicional trigo de la región.
Nicola De Gregorio

"Ser agricultor hoy significa mucho más que cultivar la tierra: significa recuperar la posesión de la tierra, conservarla y defenderla, producir alimentos sanos y transmitir conocimientos y sabores a las generaciones futuras que estaban en peligro de perderse para siempre. Poder ofrecer mis productos directamente al consumidor final, contando su historia, el proceso de producción y las posibles formas de utilizarlos, apoyará nuestro proyecto de conservar y cultivar estas variedades olvidadas, ¡y CrowdFarming lo permite!"

Fastuchera
Fastuchera
Fastuchera significa "tierra cultivada con pistachos" en siciliano. La Azienda agrícola Fastuchera está situada en el centro-oeste de Sicilia, en el norte de la provincia de Agrigento, entre los pueblos de Cammarata y San Giovanni Gemini. Esta región, habitada desde la prehistoria, se consideraba ya por los romanos como "el granero del imperio". La azienda está constituida por diferentes parcelas y se extiende a lo largo de 17 hectáreas, la mayoría de las cuales están dedicadas al cultivo de cereales antiguos (Maiorca, Russulidda y Tumminìa), alternando con cultivos de leguminosas (garbanzos, judías y lentejas). En el resto de las parcelas mantenemos más de 500 árboles frutales sicilianos (chumberas, olivos, peras, etc.), todos ellos pertenecientes a variedades en peligro de extinción. Por último, algunas zonas se dejan deliberadamente a la flora natural que transforma el paisaje en un exuberante matorral mediterráneo. Las variedades de trigo milenario, o "grani antichi" que cultivamos, han sido seleccionadas por generaciones de agricultores sicilianos que nos han precedido y que cuentan más que nada la historia y la identidad de mi tierra. Se cultivan de forma natural, sin ningún tipo de tratamiento fitosanitario y sin necesidad de riego. La azienda agricola Fastuchera obtuvo su certificación en Agricultura Ecológica en 2011. Un elemento simbólico de la acción de la azienda Fastuchera es el "Campo de Conservación del Germoplasma", creado con fondos del RDP (Programa de Desarrollo Rural) siciliano de 2007, un recurso genético excepcional que promueve la biodiversidad, y protegido por la red Natura 2000. Se trata de la recuperación de los árboles sicilianos y de los cultivares agrícolas, como las peras y las ciruelas. El cuidadoso estudio de las variedades autóctonas y el hábito de limpiar la tierra a mano me han llevado a desempeñar el papel de guardián de la región, no sólo desde el punto de vista agrícola, sino también desde el punto de vista naturalista. Es a través de esta intervención que algunas especies de flora (asfódelo blanco) y fauna (principalmente arácnidos) han podido repoblar estos campos, aumentando así el valor ambiental del sitio.
Información técnica
Dirección
Fastuchera, Cammarata, Sicilia, IT
Localización