queso Papenburger "puesta de sol" Bioland ecológico
Engelnhof

queso Papenburger "puesta de sol" Bioland ecológico

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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Información
Historia
El proyecto

Adopta una vaca del rebaño de "Engelnhof" en Papenburg (Alemania) y recibe tu cosecha de queso Papenburger "puesta de sol" Bioland ecológico a domicilio. Ludger cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. Como la cosecha por temporada de una vaca es tan grande, la adopción será compartida por varias personas. Si quieres más siempre podrás hacer una nueva adopción. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, siempre te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado.

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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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Farmer 360
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Cosecha personalizada
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Sin plásticos
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Ecológico
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Energía renovable
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas una vaca que cuidamos en nuestra finca en Papenburg (Alemania). Granja certificada bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea y el sello de Bioland desde 2016. Nuestras vacas holstein negras y blancas y rojas y blancas disfrutan de la hierba fresca y verde del norte de Alemania: en primavera, verano y otoño, fuera, en los pastos que rodean la finca; en invierno en nuestro establo, acogedor, moderno y espacioso, con un campo exterior. La raza vacuna Holstein o frisona procede de la típica vaca alemana «schwarzbunte» (blanca y negra) arraigada en Holstein y Frisia, por lo que tiene su origen en nuestra zona. El pastoreo al aire libre es un requisito de Bioland con el que estoy encantado. Ver a nuestras vacas pastar en estas tierras, sencillamente, me llena de felicidad y satisfacción. De media, cada vaca dispone de 8m² de espacio en el establo, aunque 6m² son los obligatorios (para los pastos son 400m², pero ofrecemos 500m²). Puesto que nuestra finca es ecológica, no podemos descornar a nuestros animales sin un permiso especial para casos excepcionales. Sin embargo, como tenemos un establo abierto por el que las vacas se pueden mover libremente (nuestras vacas no están atadas), las vacas pueden herirse entre sí (especialmente si se pelean). Por este motivo, hemos decidido criar vacas que no estén naturalmente predispuestas a tener cuernos (mochas). Además de nuestra propia hierba fresca de los prados, nuestras vacas se alimentan con el forraje, el heno y la paja de nuestra finca, así como con piensos ecológicos concentrados comprados. También sembramos leguminosas como el trébol y la alfalfa en la mezcla de hierba para proporcionar a nuestras vacas suficiente proteína. En Engelnhof, llevamos utilizando terneros amamantados varios años. Esto significa que una vaca mayor (nodriza) se encarga de criar entre 2 y 4 terneros, junto a los que vive en un establo en los 3 primeros meses tras el nacimiento (de primavera a otoño también permanecen juntos en los pastos) y los terneros maman la leche directamente de ella. Todos los terneros de Engelnhof se crían con leche entera natural de nuestras vacas. Tu adopción tiene 5 años y la vida productiva de una vaca es de unos 7 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Ordeñamos las vacas durante cinco años de media y cuando tienen unos 7 años abandonan nuestra finca por ser ya mayores. Las sacrificamos en una cooperativa de pequeños agricultores a unos 65 km para evitar distancias largas de transporte. Nuestra carne Bioland tiene una gran demanda. Tu adopción produce una media de 4000l de leche cruda de vaca Bioland ecológica cada temporada. Con esta cantidad se producen aproximadamente 400kg de queso Papenburger "puesta de sol" Bioland ecológico. 200 CrowdFarmers comparten una adopción que recibirán una caja con 2kg de queso Papenburger "puesta de sol" Bioland ecológico. Nuestro quesero Werner elabora todos nuestros quesos con cariño con la leche cruda tibia de la mañana en nuestra lechería.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 2 x __Queso Papenburger "puesta de sol" Bioland ecológico__ (aprox. 1kg cada uno) ¡Este es el primer queso producido y enviado sin plástico alguno! Este queso orgánico de estilo Gouda se caracteriza por su inigualable corteza de fermento rojo, natural y comestible. Este queso es imprescindible para cualquier entendido en queso. El queso artesanal de leche cruda se caracteriza por un sabor noble y sustancioso y una textura entre cremosa y firme. Prácticamente se parece al queso de montaña. Este queso es, con creces, el que más trabajo da en nuestra quesería. Pero el resultado merece la pena. ¡Estamos encantados con él! En las primeras semanas se debe cepillar a diario con un cultivo fermentado rojo y, luego, trascurridas dos semanas, cada dos días hasta su venta. Por ello, hay mucho trabajo manual a diario. Una gran ventaja es que no es necesario envasarlo al vacío gracias a su propia corteza. Por consiguiente, podemos prescindir del plástico en este proyecto. __Periodo de validez: __almacenados en un lugar fresco y seco a unos 14°C, los quesos enteros se conservan hasta dos meses sin dejar de madurar naturalmente. Una vez cortados, lo mejor es almacenarlos en una lata de queso en la nevera (8°C) y cubrir el corte para evitar que se sequen. Debería mantenerse así durante unas 2 semanas. Si quieres conservar tu queso entero durante más tiempo, te recomendamos que lo laves con agua con sal, una vez a la semana. De lo contrario, podría formarse un inofensivo moho en la corteza. Si esto ocurre, simplemente lávalo o cepíllalo suavemente para eliminarlo. __Ingredientes:__ leche de vaca ecológica cruda Bioland, cultivo de queso, cuajo de ternera, sal y bacterias del fermento rojo. Gracias al apoyo de los CrowdFarmers, nuestro quesero Werner se ha atrevido ahora a desarrollar un queso con fermento rojo, como el año pasado. Nos complace presentarte un nuevo queso a través de CrowdFarming: __el Papenburger "puesta de sol"__. Gracias a su deliciosa corteza protectora comestible de fermento rojo, cabe esperar que podamos enviar este queso sin ningún plástico. Quisiéramos agradecer a todos los adoptantes de vacas su apoyo, confianza y comentarios amables, que nos han animado a desarrollar este nuevo queso. ¡De Engelnhof puedes esperar, como siempre, un placer divino! Todos nuestros quesos están recién hechos y se producen a mano con leche cruda tibia de la mañana, con cuajo natural, para nuestros CrowdFarmers. La leche de las vacas que solo han dado a luz un ternero hasta la fecha (novillas primerizas) es la leche más valiosa en un rebaño de vacas y la empleamos para producir para ti nuestros deliciosos quesos de estilo Gouda y Tilsiter.

¿Cuándo lo recibes?

Nuestras vacas producen leche todo el año. Las adopciones se pueden renovar dos veces al año y, por ello, enviamos los quesos a nuestros CrowdFarmers una vez en primavera y una vez en otoño. A continuación puedes ver las próximas fechas exactas.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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