productos de escanda IGP Alta Provenza ecológica
Domaine l'Hermiton

productos de escanda IGP Alta Provenza ecológica

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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Información
Historia
El proyecto

Adopta 40m² de un campo de escanda de "Domaine l'Hermiton" en Montlaur-en-Diois (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de productos de escanda IGP Alta Provenza ecológica. Charlélie cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Zona despoblada
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Sin plásticos
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Ecológico
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Energía renovable
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Joven Farmer
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
¿Qué adoptas?

Adoptas 40m² de un campo de escanda de nuestra finca en Montlaur-en-Diois (Francia) . Cultivo certificado bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 1996. En la Alta Provenza, hay un cereal excepcional: la escanda de la Alta Provenza. Cultivado durante milenios, este cereal ha renacido en un entorno de media montaña soleado y con protecciones naturales, donde los productores cuidan al máximo esta producción mediante un sistema de rotación de cultivos en una zona geográfica precisa y restringida. La calidad del terreno y el saber hacer de los productores aseguran que consumas un cereal de una calidad excepcional con un alto valor nutricional. Se trata de un cereal muy resistente al frío y de largo ciclo vegetativo; preparamos las parcelas y sembramos en otoño para que se desarrolle y alcance su punto de madurez en agosto. Crece muy bien en zonas montañosas, en terrenos pobres, lo que evita tener que añadir fertilizantes y por tantotanto tratamientos fitosanitarios. Una vez cosechado, el grano se trilla y se envía a nuestro proveedor de servicios de descascarado/molido aprobado por el Sindicato de Escanda, que verifica, clasifica y descascara o muele la escanda. Desde 2007, la etiqueta IGP (Indicación Geográfica Protegida) te garantiza que el producto está elaborado siguiendo unas estrictas especificaciones y en una zona de montaña restringida para mantener una calidad excepcional en tu plato. Una campo de escanda produce una media de 4kg de productos de escanda IGP Alta Provenza ecológica cada temporada.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 2 x __espelta IGP Alta Provenza ecológica__ sin cáscaras (1kg, bolsas kraft) 1 x __harina de espelta IGP Alta Provenza ecológica__ (1kg, bolsa kraft) Para prepararlos, __los granos__ deben permanecer a remojo de 12 a 24 horas antes de cocinarse en agua hirviendo (con caldo de verduras, etc.) durante unos 35 minutos. Se puede consumir en caliente con otras verduras, cordero o tradicionalmente en sopa. También se puede comer en frío acompañando a una ensalada. __La harina__, de color marfil, es más suave y sube más que la harina de trigo, por lo que podrás hacer pan o bollería con un nivel muy bajo de gluten. Estos productos se deben almacenar en un lugar seco, protegido de la luz y a temperatura ambiente. La fecha de consumo preferente de la espelta sin cáscara es de 6 meses después del descascarado, por lo que tendrá una fecha óptima de uso hasta finales de febrero del año siguiente a su recepción. En cuanto a la harina, se puede conservar durante 9 meses después de la molienda, es decir, tiene una fecha óptima de uso hasta mayo del año siguiente a su recepción.

¿Cuándo lo recibes?

La siega se realiza en agosto pero necesitamos un mes completo para prepararla y envasarla. Los primeros envíos pueden tener lugar a mediados de septiembre.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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