Adoptas 40m² de un campo de escanda de nuestra finca en Montlaur-en-Diois (Francia) . Cultivo certificado bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 1996. En la Alta Provenza, hay un cereal excepcional: la escanda de la Alta Provenza. Cultivado durante milenios, este cereal ha renacido en un entorno de media montaña soleado y con protecciones naturales, donde los productores cuidan al máximo esta producción mediante un sistema de rotación de cultivos en una zona geográfica precisa y restringida. La calidad del terreno y el saber hacer de los productores aseguran que consumas un cereal de una calidad excepcional con un alto valor nutricional. Se trata de un cereal muy resistente al frío y de largo ciclo vegetativo; preparamos las parcelas y sembramos en otoño para que se desarrolle y alcance su punto de madurez en agosto. Crece muy bien en zonas montañosas, en terrenos pobres, lo que evita tener que añadir fertilizantes y por tantotanto tratamientos fitosanitarios. Una vez cosechado, el grano se trilla y se envía a nuestro proveedor de servicios de descascarado/molido aprobado por el Sindicato de Escanda, que verifica, clasifica y descascara o muele la escanda. Desde 2007, la etiqueta IGP (Indicación Geográfica Protegida) te garantiza que el producto está elaborado siguiendo unas estrictas especificaciones y en una zona de montaña restringida para mantener una calidad excepcional en tu plato. Una campo de escanda produce una media de 4kg de productos de escanda IGP Alta Provenza ecológica cada temporada.