Adoptas unas cepas de uva de nuestra finca en Bollène (Francia). Cultivo certificado bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2014. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cepas de uva. Adopta tres cepas de Merlot. Se trata de una variedad de uva bordelesa y es la tercera más cultivada en Francia (después de la garnacha y la cariñena). Su nombre deriva de la palabra «merle» («merlo», en francés) porque a estos pequeños pájaros les encantan las uvas de esta variedad. Aunque no es una variedad autóctona de nuestra región, se ha adaptado muy bien a nuestros suelos limosos. La cultivamos porque el vino elaborado con merlot presenta aromas de frutas rojas, ciruelas y resulta ligeramente especiado. Además, se trata de una variedad que produce grandes cantidades de uva (de 7 a 8 racimos por cepa, frente a los 6 o 7 racimos de otras variedades). Todas nuestras variedades de uva se cultivan en cordón de royat (este es el tipo de plantación de la vid). En cuanto se agota la savia (de noviembre a marzo), se podan las viñas. A continuación, en primavera, procedemos con el desyemado: cortamos las yemas para que la vid no se quede sin frutos. De mayo a julio, nos encargamos del alzamiento, es decir, sujetamos las nuevas ramas a los alambres, que a su vez están sujetos a estacas. Finalmente, a finales de agosto y septiembre, se lleva a cabo la vendimia. Para la vinificación del Merlot, realizamos una fermentación tradicional en cubas, con un sombrero de orujos. El sombrero de orujos se compone de todos los elementos físicos de la uva (piel, rafia, pepitas...). Dos veces al día, pasamos el zumo de uva a través por el sombrero para que absorba todo lo que hay en esta capa. A esto se le llama «hacer un remontado». La fermentación produce mucho calor, y una buena vinificación debe realizarse entre 15 °C y 30 °C para que se conserve la frescura de la fruta. Por eso es importante controlar la temperatura. Para ello utilizamos un sistema de camisas de refrigeración que circula alrededor de los depósitos. Tu adopción tiene 24 años y la vida productiva de unas cepas de uva es de unos 50 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Tus cepas de uva producen una media de 3.6kg de uvas ecológicas cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 2.25l de vino tinto ecológico Merlot IGP Méditerranée.