setas Shiitake ecológicas
Die Edelpilzerei

setas Shiitake ecológicas

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta un alpaca de setas de "Die Edelpilzerei" en Coswig (Alemania) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de setas Shiitake ecológicas. El Farmer Jonathan cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

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Ecológico
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¿Qué adoptas?

Adoptas un alpaca de setas que cultivamos de acuerdo a las normas europeas de agricultura ecológica. Hemos recibido el certificado de DE-ÖKO-006 en 2019. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu alpaca de setas. Te reservamos un espacio exclusivo en nuestra sala de cultivo, donde las alpacas de sustrato estan y producen hongos shiitake ecológicos. Obtendrás Shiitake fresco cosechado con cariño y envasado en un embalaje ecológico directamente en tu puerta. El shiitake es un hongo gourmet de sabor particularmente delicado con una fragancia que recuerda ligeramente al ajo y al sabor umami. En Asia oriental también se le llama el "rey de las setas" y se ha disfrutado durante muchos siglos en los platos más diversos. El nombre shiitake se deriva de las palabras japonesas para hongo (take) y del nombre del árbol de Pasania (shii) en el que crece. Por lo tanto, el shiitake también se llama hongo de Pasania. El método tradicional de cultivarlo sobre madera muerta se ha ido perfeccionando con el tiempo: En la "Edelpilzerei" nuestros shiitakes se cultivan y prosperan en las llamadas alpacas de hongos. Se adoptan dos alpacas de hongo shiitake, que consisten en un sustrato orgánico, es decir, una mezcla de madera dura, aditivos vegetales, agua y granos. Ha sido inoculado con micelio desarrollándose durante 3 meses a 25°C, de modo que el sustrato tuvo el micelio creciendo a través de él y está a la espera de fructificar en nuestras zonas de cultivo y producir deliciosos shiitakes gourmet. A 17°C y una humedad del 98% la alpaca de hongos esta lista para la cosecha manual spués de unas 2 semanas. En todas nuestras entregas, nuestra promesa contigo es: 1) ¡Nos encantan los hongos! A diferencia del cultivo convencional, te ofrecemos shiitake con calidad organoléptica, es decir, cada seta que recibes ha sido revisada por manos expertas antes de que termine en tu caja de cosecha. 2) No sólo amamos los hongos, sino que también nos sentimos con la obligación de proteger el medio ambiente. Por lo tanto, nuestro método de producción es sostenible, 100% ecologico y sin aditivos. La vida productiva de un alpaca de setas es de unos 3 meses, después será reemplazada por una nueva. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Un alpaca de setas de nuestro huerto produce una media de 7kg cada temporada. No hace falta que te comprometas al consumo de toda la cosecha. Cada temporada puedes decidir qué cantidad reservar y pagar el mantenimiento en función de la cantidad que reserves. Así tú sólo pagas por lo que consumes y nosotros podemos planificarnos y vender a otras personas la cantidad que no quieras.

¿Qué recibes?

Durante la temporada podrás ir recibiendo la cantidad de cosecha que reserves en el momento de la adopción. Formato de envío: __Shiitake ecológico__ (500 g, envase ecológico) El aroma del shiitake es muy similar al de los hongos silvestres con una nota umami distintiva. El olor de las setas shiitake es ligeramente parecido al del ajo. Se pueden utilizar todas las partes del shiitake. Debido al glutamato natural que contiene, el shiitake realza el sabor de otros alimentos que contienen proteínas. Por lo tanto, son ideales como guarnición al vapor, en aceite o mantequilla, con huevos, carnes o aves, pero también para refinar salsas, ragouts y sopas. Los platos del wok son también un complemento para estas delicias de Asia. En la parrilla, el shiitake es un aromático y jugoso complemento o alternativa a la carne. Las posibilidades de disfrutar del shiitake son casi infinitas y estamos deseando ver las fotos de tus recetas favoritas! El shiitake puede ser almacenado a 2-7°C durante unos 8-10 días en el refrigerador. Los hongos deben ser retirados de la bolsa de refrigeración PAPERFLOC™ y envueltos libremente en papel para que puedan "respirar" mejor. Todas las partes del shiitake son utilizables. Debido a sus condiciones higiénicas de cultivo y a la calidad orgánica garantizada, los hongos shiitake de la "Edelpilzerei" no necesitan ser lavados. Los hongos frescos generalmente sólo se producen bajo pedido, enviados frescos justo después de la cosecha y protegidos contra golpes. Esto se asegura con una bolsa de refrigeración sostenible PAPERFLOC™ y, dependiendo del clima, una o dos bolsas de frío de papel. La bolsa de refrigeración consiste en >95% de papel reciclado (celulosa) y puede ser reciclada en su totalidad junto con el resto del papel. La bolsa térmica puede reutilizarse si se desea o eliminarse en los residuos.

¿Cuándo lo recibes?

Nuestras setas gourmet crecen todo el año en una atmósfera controlada. Para la adopción de setas, la temporada de envío va de septiembre a abril. Dentro de este periodo podrás elegir entre varias fechas de envío cada mes. Como no mantenemos nuestros hongos en stock, sino que los enviamos recién cosechados, necesitamos 14 días de plazo para preparar un pedido.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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