aceite de oliva virgen extra y jabón de aceite de oliva
Colline Recoleta

aceite de oliva virgen extra y jabón de aceite de oliva

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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Historia
El proyecto

Adopta un olivo de la finca "Colline Recoleta" en Montalbano Jonico (Italia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de aceite de oliva virgen extra y jabón de aceite de oliva. Francescantonio cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, siempre te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado.

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Farmer con experiencia
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Ecológico
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas un olivo que cuidamos en nuestra finca en Montalbano Jonico (Italia) bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea. Estamos en proceso de conversión y esperamos obtener el sello en 2022. Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tu olivo. El más antiguo de nuestros olivares pertenece a la familia desde hace dos generaciones, con árboles de más de 100 años. Con el tiempo, hemos ido incorporando nuevos olivares y variedades de aceituna a nuestra producción, siendo los más recientes de 2016, pero seguimos cuidando los árboles como lo hemos hecho siempre en la familia: uno a uno con medios naturales y respetando el medioambiente. Nuestra finca de olivos se compone principalmente de olivos Frantoio y Leccino, ambos con un alto rendimiento de aceite (+20 %). El Frantoio es un árbol vigoroso de forma ascendente con un follaje brillante de color verde grisáceo a verde oscuro y produce aceitunas verdes/moradas en forma de gota con un sabor aromático, equilibrado y algo picante. El Leccino es otro árbol resistente con una forma semillorona y un hermoso y espeso follaje que produce grandes aceitunas de color púrpura/negro de sabor fresco y delicado. Hemos plantado también un poco de olivos Nocellara y Cima di Melfi para potenciar la polinización y condimentar un poco el sabor del aceite, ya que ambos son ligeramente amargos y picantes. Mientras el primero aporta notas de tomate y hierbas aromáticas, el segundo brinda un sabor afrutado de almendras y alcachofas. Las aceitunas se recogen a mano lo antes posible en la temporada de cosecha, normalmente a principios de noviembre, ya que es cuando las aceitunas presentan la mejor combinación de aroma y color. Solo cosechamos durante el día para no molestar a los pájaros que puedan pasar la noche en nuestros olivos. Las aceitunas se prensan en frío en la almazara local durante las 12 horas siguientes a la recolección, sin aditivos químicos ni ningún tipo de procesamiento posterior. Como resultado, nuestro aceite tiene un bajo nivel de acidez y las mejores cualidades organolépticas. En 2021 hemos (re)iniciado la tradición local de hacer jabón con aceite de oliva. Durante generaciones, nuestra familia ha utilizado el aceite de oliva sobrante para fabricar pastillas de jabón. Los trozos grandes de jabón se utilizaban para lavar la ropa en las tablas de lavar y los trozos pequeños restantes se utilizaban para la higiene. Hemos querido recuperar esta tradición, ya que el jabón de aceite de oliva es una gran alternativa ecológica a los productos convencionales. Colaboramos con «Felici da Matti», una empresa social que ofrece a las personas desfavorecidas oportunidades de trabajo para la producción de jabón. Las pastillas de jabón están hechas a mano y sólo contienen ingredientes naturales, por lo que son 100 % biodegradables. Tu adopción tiene 81 años y la vida productiva de un olivo es de unos 100 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolo, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te lo repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otros. Un olivo produce una media de 4kg de originalProduction cada temporada. Con esta cantidad se produce aproximadamente 3.95l de aceite de oliva y jabón de aceite de oliva.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 5 x __Aceite de oliva virgen extra__ (botella de vidrio de 750 ml) 2 x __Pastillas de jabón 100 % de aceite de oliva__ (aprox. 100 g, papel kraft biodegradable) __Aceite de oliva__ de calidad superior obtenido directamente de aceitunas recolectadas a mano y prensadas en frío. El aceite es fresco y bien equilibrado en picor y amargor con un color verde intenso. El sabor y el aroma se caracterizan por ser intensamente afrutados con matices de hierba, alcachofa y almendras. Con su consistencia cremosa y aterciopelada, el aceite es especialmente adecuado para su uso directo en ensaladas y sopas, pero, por supuesto, también puede utilizarse para cocinar. Para disfrutar del aceite de oliva virgen extra con todas sus cualidades organolépticas, te recomendamos que lo consumas durante los 12 meses siguientes a la entrega. Conserva el aceite en un lugar oscuro y fresco (por encima de los 10 °C). El aceite de oliva virgen extra necesita tiempo para que las partículas y suspensiones se asienten, por lo que almacenamos el aceite recién extraído en depósitos de acero inoxidable de noviembre a enero. Los tanques se colocan bajo tierra para obtener una temperatura controlada sin necesidad de utilizar electricidad. El aceite no se filtra, sino que se decanta sin que haya pérdida de nitrógeno, y tras al menos dos rondas de decantación, se embotella en una sala especial aséptica y controlada. Nuestras __pastillas de jabón de aceite de oliva__, totalmente naturales y hechas a mano, son ricas en nutrientes y dan una sensación muy limpia y mantecosa a pesar de que la espuma es escasa. Proporcionan un efecto muy hidratante que dura más tiempo gracias al efecto restaurador de la vitamina E y los antioxidantes, que se encuentran naturalmente presentes en altas cantidades en el aceite de oliva puro. Especialmente indicado para pieles secas y sensibles y adecuado para la limpieza diaria de la cara, las manos y el cuerpo. Tanto la lista de ingredientes como la información de alérgenos puede ser descargada en "Otros Análisis". Nuestro jabón de aceite de oliva se elabora mediante el proceso de saponificación. En ese momento, se mezcla la sosa cáustica (una mezcla de hidróxido de sodio y agua) con el aceite para convertirlo en sales. Se trata de una reacción química en la que los triglicéridos de las grasas y aceites vegetales reaccionan con la soda cáustica. Una vez que se ha producido la saponificación y se vierte el jabón crudo en los moldes, el proceso tardará entre 24 y 48 horas en completarse. El jabón se corta a mano en pastillas y se deja curar durante un par de meses. Al ser un producto natural, las pastillas de jabón están sujetas a una pérdida de peso natural. La pérdida de peso puede ser de hasta un 10 % y forma parte del proceso natural de maduración del jabón, ya que el agua se evapora lentamente. Recomendamos usar las pastillas de jabón en un plazo de 12 meses. El jabón se envasa en papel kraft, biodegradable por naturaleza, y se ata con una cuerda de fibras naturales. La etiqueta está hecha de papel de algas.

¿Cuándo lo recibes?

De este modo, nuestras pastillas de jabón de oliva virgen extra y de aceite de oliva natural ya están listas en febrero.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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