vino cuvée Vieilles Vignes
Château Lamothe-Cissac
Fin temporada de adopción

El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Château Lamothe-Cissac" en Soussans (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino cuvée Vieilles Vignes. El Farmer Jean-Hubert cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Château Lamothe-Cissac" en Soussans (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de vino cuvée Vieilles Vignes. El Farmer Jean-Hubert cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción.

¿Qué adoptas?
Adoptas unas cepas de uva de nuestra finca en Soussans (Francia). Durante el proceso de compra podrás elegir el nombre con el que identificaremos tus cepas. Adoptas 3 cepas de una antigua parcela de viñedos en nuestro histórico Château Lamothe-Cissac. Estas vides fueron compradas por mi abuelo, cuando compró la finca en los años 60. El histórico viñedo de la finca fue abandonado y estuvo sin uso por mucho tiempo. Para poder comenzar la producción, compró estas parcelas de viñedos que aún existen hoy en día. Las vides tienen una edad media de 60 años y la parcela más antigua fue plantada en 1949. Las parcelas están plantadas en alta densidad (entre 9000 y 10.000 cepas por hectárea). Esto significa que cada cepa produce sólo unas pocas uvas. Un racimo de uva de Cabernet Sauvignon pesa unos 150 gramos. Como las viñas son viejas, cada una de ellas tiene 6 racimos , lo que es un poco menos de una botella. El Cabernet Sauvignon representa hasta el 75% de nuestras parcelas. Le siguen Merlot y Petit Verdor. Por lo tanto, mezclamos estas tres variedades históricas de uva de Bordeaux para producir un vino muy fino representativo del Médoc. Como el suelo está compuesto de grava con arena, en este tipo de suelo se prefiere el Cabernet Sauvignon. Estos suelos drenantes (que permiten que el agua penetre sin retenerla demasiado) son ideales para una hermosa manifestación de esta variedad de uva. Al Merlot, por su parte, le gustan los suelos arcillosos y produce frutos más pesados que el Cabernet con bayas más grandes. Al final, el Merlot desarrolla aromas de frutas rojas (grosella, frambuesa) y notas florales (violeta). La vida productiva de las cepas es de 80 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tus cepas mueren, te las repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras.
¿Qué recibes?
Cada temporada te enviaremos una caja con: 3 x __cuvée Château Lamothe-Cissac Vieilles Vignes 2015__ (75cl/botella de cristal) Recibes una caja de 3 botellas de 75cl de Château Lamothe-Cissac Vieilles Vignes 2015. Este Cuvée Vieilles Vignes de Château Lamothe-Cissac puede considerarse como un vino ejemplar y característico de la región del Médoc. Muy influenciado por el Cabernet Sauvignon, la viña reina de la región. El vino madura durante 12 meses en barricas de roble francés, se desarrolla y gana complejidad, suavidad y elegancia. Si abres el vino Château Lamothe-Cissac Vieilles Vignes cuando lo recibes, tiene un profundo color púrpura. Este vino tiene una gran complejidad aromática con un buen equilibrio entre notas frutales y de roble. Durante la degustación notamos aromas de clavo, especias y tabaco. Con el tiempo se desarrollará y se hará más redondo. Este Cuvée puede ser conservado durante 25 años en buenas condiciones de almacenamiento. El almacenamiento horizontal es preferible en una habitación donde la temperatura sea estable. Lo ideal es, por supuesto, una bodega donde la temperatura y la humedad estén constantemente controladas.
¿Cuándo lo recibes?
Más abajo puedes ver la fecha límite para poder participar en este proyecto (fecha límite de adopción). A partir de esta fecha el Farmer empezará a preparar los pedidos de las cajas que debe enviar. Durante el proceso de compra podrás elegir una de las fechas que el Farmer propone para recibir tu caja. La cosecha tiene lugar entre mediados de septiembre y mediados de octubre. Empezamos con el Merlot, que madura más temprano, y terminamos la cosecha con el Cabernet Sauvignon y el Petit Verdot. La vinificación dura hasta noviembre. Las coupage (la mezcla de las diferentes variedades) se llevan a cabo al final del año. Luego comienza la maduración de la barrica, que dura 12 meses de media. Finalmente, se embotella (18 meses después de la cosecha).
¿Por qué adoptar?
* Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente * Compra directamente al productor. Ayuda a generar mayor riqueza y mejores trabajos en entornos rurales * Planíficate y permite que el Farmer cultive bajo demanda. Así conseguiremos evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta * Premia a los Farmers que se esfuerzan por un packaging y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente
Pequeño Farmer
Farmer familiar

¿Cómo funciona?

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Adopta y planifica tu cosecha

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Guardián del medioambiente
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Zona despoblada
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Producto con raíces
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Farmer 360
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Farmer familiar
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Análisis adicionales
Jean-Hubert Fabre
Je suis Jean-Hubert Fabre, jeune viticulteur ayant rejoint la propriété familiale depuis les vendanges 2017. La vigne fait partie de l’ADN de notre famille depuis longtemps. Petit, j’étais passionné par les vendanges : l’effervescence de ce moment, le sourire qu’affichait notre équipe après une longue journée de travail, … Tout cela me donnait envie d’intégrer ce monde ! J’ai donc étudié dans une école d’ingénieurs agricoles à Toulouse. Pendant mes études, j’ai pu voyager aux Etats Unis, au Canada et à la fin de mes études, je suis parti vinifier en Australie. Lorsque je suis rentré en France, j’ai travaillé dans une société de consulting dans le monde du vin mais le terrain me manquait. J’ai donc décidé fin 2017 de rentrer travailler sur la propriété familiale. Une approche de la viticulture respectueuse de l’environnement me tient à coeur parce que lorsque nous plantons une parcelle de vignes, c’est essentiellement la prochaine génération qui va en bénéficier. Nous sommes donc tous dépendants et inter-connectés d’une génération à l’autre. La Nature est notre lieu de travail, la respecter et prendre soin d’elle est donc essentiel pour moi. Mes semaines (et week-ends) sont variés ! J’alterne entre les vignes, nos bureaux et les déplacements pour rencontrer nos clients et organiser des dégustations avec leurs clients. Mes journées varient en fonction des saisons aussi : certaines périodes, comme l’été, sont plus propices aux travaux dans les vignes alors que la fin de l’année, je voyage plus afin de faire la promotion de nos vins ! Ma sœur, Mélanie, s’occupe des questions environnementales, d’hygiène et sécurité sur nos propriétés. Elle est à l’initiative de notre cuvée sans sulfites ajoutés et de notre certification environnementale. Ses journées sont ponctuées entre terrain et bureau pour formaliser les idées remontées du vignoble et du cuvier. Mon père, Vincent, dirige la propriété. Il jongle entre vignoble, cuvier et déplacements pour aller à la rencontre de nos clients français ou étrangers. Depuis son arrivée sur la propriété au début des années 1980, il se remet sans cesse en question pour améliorer la qualité des vins millésime après millésime. Enfin, Florence, ma mère, s’occupe de toute la partie administrative. Véritable pilier de l’entreprise, elle veille au bon fonctionnement quotidien de celle-ci et s’assure que toute notre équipe s’épanouisse dans son travail. Ma motivation à faire partie de CrowdFarming, c’est de proposer directement nos produits à la personne qui va réellement le déguster. Avec CrowdFarming, nous pouvons avoir un lien direct avec elle. Je trouve l’idée d’adopter des pieds de vignes novatrice et très impliquante pour les deux parties.
Jean-Hubert Fabre

"L’avenir de la profession, c’est de proposer des vins de plus en plus respectueux de l’environnement avec le moins d’interventions possibles au vignoble et au cuvier pour respecter aux maximum l’expression même du terroir."

Château Lamothe-Cissac
Château Lamothe-Cissac
Le Château Lamothe-Cissac est situé sur une légère colline, d’où le nom de « motte » transformé avec le temps en « mothe ». Le vignoble de la propriété est en appellation Haut-Médoc, situé sur la Rive Gauche de Bordeaux. Il est à proximité des appellations Pauillac et Saint-Estèphe. Bordeaux se situe à 50 kilomètres de la propriété. Récemment, a été ouvert la Cité du Vin dans la ville. C’est un musée plutôt atypique où le parcours est principalement accès sur des supports numériques. L’histoire mondial et les différents aspects du vin dans sa globalité y est expliqué et pas seulement le vin de Bordeaux. Cette propriété a été acquise par Gabriel Fabre, notre grand-père paternel, en 1964. A cette époque, il n’y avait plus de production de vin sur la propriété. Les 33 hectares du vignoble historique ont commencé à être plantées à partir de 1967. En bas de la « motte », il y a des terres appartenant à la propriété mais qui ne sont pas propices à la culture de la vigne. Elles sont donc cultivées par un agriculteur voisin qui cultive en fonction des années du colza, du tournesol ou des céréales. L’irrigation est interdite pour la production de vins en AOC Haut-Médoc. C’est une mesure inscrite dans le cahier des charges. En effet, afin de garantir un vin de qualité, la vigne a besoin de se trouver en léger stress hydrique. L’irrigation va ainsi contre ce principe, d’où son interdiction. La propriété est certifiée Haute Valeur Environnementale – Niveau 3 depuis le millésime 2017. La cuvée Fabre de Nature porte donc cette certification. C’est une certification qui vise à protéger l’environnement, maintenir la biodiversité et favoriser les partenariats avec les entreprises locales. Cette cuvée est issue d’une seule parcelle de Cabernet Sauvignon. Cette parcelle est enherbée dans chaque entre-rang. Sous chaque rang de vignes, nous retournons mécaniquement la terre afin que la plante ne soit pas envahie d’herbe. Sur une des extrémités de cette parcelle, des noyers sont plantés. Ils sont un refuge pour toutes sortes d’insectes, qui peuvent être des prédateurs pour des ennemis naturels de la vigne. Sur l’ensemble du Domaine (Château Lamothe-Cissac et nos autres propriétés en appellation Haut-Médoc et Margaux), l’équipe est composée de 27 membres, réparties entre le vignoble, le chai et les bureaux. La plupart d’entre eux travaillent avec nous depuis plus de 7 ans. Certains d’entre eux font partis de l’équipe depuis 30 ans ! A la fin de chaque grande période de travaux, nous organisons un repas (fin des vendanges, fin d’année, fin des travaux d’été). Après les vinifications, le marc de raisin (mélange de peau et pépins) est expédié gratuitement dans une distillerie. L’alcool extrait de ce marc est destiné à l’industrie pharmaceutique, qui va l’utiliser pour produire notamment des gels hydro-alcooliques.
Información técnica
Dirección
Château Lamothe-Cissac, Soussans, FR
Altitud
20 m
Dimensión
90ha
Equipo
12 mujeres y 14 hombres
Técnicas de cultivo
Haute Valeur Environnementale Niveau 3
Sistema de riego
Lluvia
Localización