champán cuvée Terre d'Irizée AOC Champagne
Champagne Régis Poissinet

champán cuvée Terre d'Irizée AOC Champagne

El Farmer no envía (de momento) al país seleccionado:  Estados Unidos
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Información
Historia
El proyecto

Adopta unas cepas de uva de la finca "Champagne Régis Poissinet" en Cuchery (Francia) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de champán cuvée Terre d'Irizée AOC Champagne. Régis cuidará de tu adopción y le sacará una foto. También podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: una vez que recibas el producto y si te gusta la experiencia, podrás decidir si renuevas tu adopción. Catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming han otorgado __93/100__ puntos a este champán.

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Guardián del medioambiente
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Farmer con experiencia
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En conversión a Biodinámica
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Farmer 360
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Sin plásticos
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Ecológico
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Pequeña explotación
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Farm familiar
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Acepta visitas
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Análisis adicionales
¿Qué adoptas?

Adoptas unas cepas de uva que cultivamos bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea y de la normativa Demeter desde 2020. Adoptas 3 cepas de la variedad Meunier de la finca Champagne Régis Poissinet, un viñedo situado en la región de Marne, en Francia, que forma parte de la D.O.P. de Champagne. Los viñedos de Meunier que vas a adoptar están situados en el valle del Marne, en Cuchery (el municipio de la finca) en la parcela «Les Briennes». Esta bonita parcela se plantó en 1988 y está orientada al suroeste. Todo el viñedo obtuvo el sello ecológico y biodinámico en 2020. La variedad de uva Meunier se desarrolla muy bien gracias al suelo arcilloso-calcáreo, que le aporta profundidad y redondez. Además, la orientación al suroeste y el viento del oeste hacen que las vides se mantengan secas y evitan que la humedad se asiente. La Meunier es una variedad de uva negra que resulta de una mutación de la pinot noir y está muy presente en los viñedos de Champagne. Tiene la particularidad de ser más resistente a las enfermedades y presenta un inicio vegetativo tardío. Esto permite que le afecten menos las heladas de primavera. Aquí se encuentran mezcladas con la variedad Chardonnay. La Chardonnay es una variedad de uva blanca que aporta aromas frescos y alimonados. Se mezcla con la variedad de uva Meunier para aportarle equilibrio y frescura. Todas las tareas las lleva a cabo nuestro equipo con toda la atención necesaria: las labores en el viñedo, la vinificación, el embotellado y los envíos. Las uvas con las que se elabora el vino proceden al 100% de la finca. La familia Poissinet se dedica al cultivo de los viñedos desde el siglo XVII y su saber hacer se ha ido transmitiendo de generación en generación: el hijo, Maxime Poissinet, trabaja en el viñedo y ayuda a Régis con las labores de la finca. Nuestra función como viticultores es servir de ayuda a la vid (viticultura) y al vino durante el proceso de elaboración. Intervenimos lo menos posible para dejar que la variedad de uva y el terruño, el vino y la añada (el año de producción del vino) se expresen con la mayor libertad posible. Nuestra visión consiste en "centrarnos en lo esencial". Para nosotros es importante devolverles la vida a las parcelas sin dejar de respetar la naturaleza, la biodiversidad y el vino. Queremos mostrar un nuevo enfoque de la viticultura y la elaboración del vino, pero también hacer que nuestros seguidores se inicien con las catas. La vida productiva de unas cepas de uva es de unos 100 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándolas, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tus cepas de uva mueren, te las repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras. El rendimiento de una cepa Meunier es de 800g a 1,2kg de uvas. Para elaborar una botella de champán, necesitamos 1,2kg de uvas.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 3x __champán Cuvée Terre d'Irizée, AOC Champagne__ (0,75l, botella) La caja contiene 3 cosechas de Terre d'Irizée, champán «extra-brut». El método de vinificación sigue las reglas de la biodinámica, por lo que el enólogo pretende ser un mero apoyo e intervenir lo menos posible. La cosecha Terre d'Irizée cuenta con varias añadas y procede en su mayor parte de 2016. El 39 % corresponde a vinos reserva de 2015, 2014 y 2013. Está compuesto por un 84% de Meunier y un 16% de Chardonnay. La elaboración de este vino es natural y sigue el método de la región de Champagne de doble fermentación. No se añaden levaduras al vino. Únicamente se utilizan levaduras autóctonas (naturales) para la fermentación alcohólica y, en ocasiones, se recurre a la fermentación maloláctica. Se compone de 27 cubas y barricas diferentes, principalmente de roble. La crianza es de 3 años. Se trata de una cosecha «extra-brut» con una dosis muy baja (1,7g/l) elaborada a partir de MCR (mosto concentrado natural y ecológico). Terre d'Irizée se deja reposar durante 6 meses. A continuación, las botellas se etiquetan y se preparan para los envíos. __Cata de la cosecha Terre d'Irizée__ Su color se corresponde con un dorado espumoso y luminoso. En nariz, destacan las notas de ralladura de cítricos, limón, melocotón blanco y avellanas tostadas. La variedad de uva Meunier confiere a este vino redondez, aromas de frutas de pulpa blanca, frutas guisadas (membrillo, pera, manzana), melocotón y aromas especiados. La variedad Chardonnay le aporta frescura y verticalidad al vino. La acidez permite que la cosecha de Terre d'Irizée envejezca correctamente. Los aromas que la variedad Chardonnay le aporta a esta cosecha son la ralladura de limón, el pomelo y la vainilla, así como notas florales. Cada persona percibirá el carácter de la cosecha según su propia sensibilidad y visión de la realidad. Durante la degustación, el tiempo se detiene, los sentidos se despiertan y se experimenta una efervescencia de las emociones. __Potencial de envejecimiento y cata__ Servir a unos 11°C. Actualmente ya se puede degustar en condiciones óptimas. El potencial de envejecimiento de este vino es de 10 años. Aconsejamos conservar este champán en posición horizontal y en una habitación con una temperatura estable durante todo el año. Esta cosecha incluye un corcho natural que protege el vino ante la oxidación. __Maridaje de comidas y vinos __ Este champán «extra-brut» combina a la perfección con el pollo asado y el foie gras crudo en virutas, las salsas de setas porcini o con un filete de ternera y salsa de soja con jengibre. También es posible combinarlo con carnes blancas, platos en salsa, pescados blancos, así como con postres como el carpaccio de piña o el crumble de frutos rojos. Para obtener los datos técnicos y los resultados detallados de la cata oficial hecho por catadores profesionales en colaboración con CrowdFarming de este vino puedes descargas la ficha técnica que encuentras dentro del sello "Análisis adicionales".

Advertencia sobre bebidas alcohólicas

¿Cuándo lo recibes?

La vendimia de nuestras parcelas de viñedo suele realizarse entre finales de agosto y mediados de septiembre. El prensado se realiza el mismo día de la cosecha. Te enviaremos nuestro champán Cuvée d'Irizée dos veces al año, en primavera y en otoño.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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