Adoptas una vaca de nuestra finca en Campagnola Emilia (Italia). Puedes adoptar una vaca Frisona italiana que produce leche destinada a la elaboración de Parmigiano Reggiano pero, sobre todo, un estilo de cría vinculado a la tradición milenaria. Todo el proceso tiene que cumplir con la normativa del Consorzio Parmigiano Reggiano, desde la alimentación de las vacas hasta la entrega de la leche a la lechería y la producción y curación del queso. La raza frisona es una de las razas de vaca lechera más presentes en el mundo y tiene una producción muy alta. Cada vaca produce un promedio de 8000 litros de leche, con los que producimos unos 500 kilos de Parmigiano Reggiano. La Frisona es originaria de Frisia mientras que la Frisona italiana es un cruce entre las razas holandesa y norteamericana. La principal característica de esta raza, además de la alta producción de leche, es el color de su pelaje. Nosotros tenemos solo vacas blancas y negras pero, en algunos casos, también pueden ser rojas y blancas. Para la producción de Parmigiano Reggiano la leche debe entregarse a la lechería dos veces al día, debe ser procesada fresca, sin pasteurización ni adición de conservantes y se necesitan 15 litros de leche para producir 1 kg de parmesano curado. Nuestras vacas son criadas en un área de 2.100 metros cuadrados, entre la nave y el área externa. Dejamos salir las vacas en verano, a una área exterior limitada, pero solo por la noche porque durante el día hace demasiado calor. En invierno (desde noviembre hasta abril), al ser el suelo de arcilla, no es seguro dejar salir a las vacas al exterior porque, debido a la lluvia, podría ser peligroso para ellas. Alimentamos nuestras vacas con heno y pienso certificado, respetando las directivas disciplinarias del Parmigiano Reggiano. El heno se almacena en galpones mientras que el pienso se almacena en silos especiales. Cuando las vacas dan a luz, las terneras se mantienen en nuestra granja para reemplazar a las vacas al final de su carrera o se venden a otros ganaderos, mientras que los terneros machos se venden a granjas especializadas en la producción de carne, no antes de los 30 días de vida. Las vacas que el CrowdFarmer adopta, son de la granja de Roberto Rondini, una de las 12 granjas que pertenecen a la cooperativa en donde se produce el queso. Nuestro rebaño tiene una edad media de 6 años y la vida máxima de una vaca es de unos 12 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción muere, te la repondremos sin ningún coste adicional y asegurándote el envío de cosecha de otras. Cada vaca será adoptada por 100 CrowdFarmers que recibirán una caja con 2.7kg de parmigiano reggiano.