pistachos Demeter ecológicos
Casa Cañada

pistachos Demeter ecológicos

Fin temporada de adopción
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El proyecto

Adopta un pistachero de la finca "Casa Cañada" en Villamalea (España) y recibe tu cosecha a domicilio en forma de pistachos Demeter ecológicos. Julio César cuidará de tu adopción y le sacará una foto cada temporada. Desde tu zona privada podrás descargarte un certificado de adopción y, si quieres, planificar una visita a la finca. No hay compromiso de permanencia: aunque tu adopción se renovará automáticamente, siempre te informaremos con antelación y podrás decidir cancelarla en cualquier momento, siempre que la preparación aún no haya comenzado.

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Guardián del medioambiente
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¿Qué adoptas?

Adoptas un pistachero de nuestra finca en Villamalea (España). Cultivo certificado bajo la normativa de Agricultura Ecológica de la Unión Europea desde 2009 y el sello Demeter desde 2015. Nuestros árboles de pistacho son de la variedad kerman, bien conocida y apreciada en todo el mundo por su gran tamaño y calidad de sus frutos, de gran sabor y consistencia. En Casa Cañada empezamos a cultivar pistachos en el año 2000 siguiendo unas prácticas agrícolas acordes a nuestra filosofía y respeto al medio ambiente. Nos certificamos en 2009 en agricultura ecológica y en 2015 nos convertimos en los primeros productores de pistacho Biodinámico con sello Demeter. Sin embargo, esto nos parecía insuficiente y buscando reducir el impacto del hombre en el medio natural, y hacer un uso responsable del agua, nos certificamos en 2019 como cultivo Bio-Integral con el sello ARBORIGEN. Utilizamos un portainjertos autóctono (*Cornicabra, Pistacia terebinthus*) que permite a nuestros árboles crecer en secano. El pistacho silvestre (Pistacia vera), es oriundo de las altas mesetas continentales de Asia Central, básicamente las antiguas repúblicas centroasiáticas de la extinta URSS (Kirguizistán, Tayikistán, Uzbekistán, Turkmenistán) y la región de Baluchistán, fronteriza entre Afganistán y Pakistán. Por el oeste, de manera natural, llega hasta Irán y Siria. Actualmente se estima que quedan unos 2,5 millones de hectáreas de pistacho salvaje en el medio natural de estas regiones. Este árbol fue domesticado hace unos 4.000 años en la antigua Persia (actual Irán), siendo esta zona su foco de cultivo y expansión. En la Cuenca Mediterránea fue introducido por los romanos. Sin embargo, fue durante la dominación árabe cuando alcanzó su gran apogeo, desarrollo y extensión en la Península Ibérica. En 1492 los Reyes Católicos consiguieron expulsar a los musulmanes de España y los cristianos volvieron a trabajar sus tierras encontrándose con un árbol desconocido, el pistacho. Curiosamente unos ejemplares eran improductivos (los machos) y fueron eliminados, lo que provocó la improductividad de las hembras en ausencia de polen masculino, así que fueron eliminadas posteriormente desapareciendo este cultivo en nuestro país. Nuestra apuesta por la calidad junto con nuestros esfuerzos en un modelo de producción sostenible y respetuosa con el medio ambiente nos ha llevado a ganar diversos premios en nuestros productos, entre los que podemos destacar el premio recibido por nuestros pistachos: Premio absoluto al “producto más saludable y de mejor calidad” en la Feria Internacional Speciality/Gourmet, Dubai (E.A.U) octubre 2015. Por otro lado, hemos recibido otros premios alineados a nuestra filosofía en contra del desperdicio alimentario. Tu adopción tiene 10 años y la vida máxima de un pistachero es de unos 35 años. Mientras tú quieras y nosotros podamos seguir cuidándola, podrás renovar tu adopción año tras año. Si tu adopción deja de producir por algún motivo, te la repondremos y te garantizaremos la entrega de la produccion de otra. Un pistachero produce una media de 2kg de pistachos Demeter ecológicos cada temporada.

¿Qué recibes?

Cada temporada te enviaremos una caja con: 1 x __Pistacho crudo sin cáscara, con piel __(saco de 1 kg) Recibe tu caja de pistachos de la variedad kerman, en grano (sin cáscara, con piel) de textura dulce y cremosa. Un pistacho único que conserva todo su sabor, ni tostado ni salado, ¡un pistacho excepcional con el mínimo procesado! El injerto sobre la variedad autóctona *Pistacia terebinthus*, tradicionalmente utilizada para la obtención de trementina, aporta a nuestros pistachos sabores y aromas apiñonados. Además, su contenido en humedad en torno al 7% (mayor que el del pistacho tostado) hace que nuestro pistacho sea más blando y cremoso. Puedes comer los pistachos en cualquier momento del día, como un snack entre horas o acompañado de una cerveza o un vino. También puedes probar a introducirlos en recetas como ensaladas, panes, bollos… ¡Siéntete libre y experimenta! Te recomendamos que conserves los pistachos en una zona fresca y seca, protegido de la luz solar directa y de fuentes de radiación. Aunque tienen un mayor contenido líquido que los pistachos tostados, son frutos secos que se conservan hasta un año. Guárdalos en la nevera durante los meses de más calor, para mantener a los insectos alejados. Recuerda que estos pistachos no han recibido ningún tratamiento de conservación postcosecha. Hace años nos limitabamos a comercializar sin cáscara sólo aquellos pistachos que no se habían abierto de forma natural y necesitaban pelarse a máquina (¡todos sabemos cuánto cuesta abrir un pistacho cerrado!). Hoy en día cada vez más gente prefiere tener pistachos sin cáscara para poder tomarlos en cualquier lugar comodamente, por eso, ha subido la demanda de este producto y destinamos una parte de nuestra producción a pistacho sin cáscara (con piel), al que llamamos pistacho grano.

¿Cuándo lo recibes?

La recolección del pistacho en nuestra zona se realiza normalmente a principios de octubre (algunos años a finales de septiembre) y dura aproximadamente un mes. Recibes tus pistachos a partir de marzo. Nuestro proceso de preparación del pistacho es algo complejo, y hemos fijado esta fecha de entrega para asegurar que no haya retrasos.

¿Por qué adoptar?
Conoce quién, cómo y dónde se producen tus alimentos. Adquiere tus alimentos de forma consciente, directa y consecuente.
Comprar sin intermediarios permite al productor obtener mejores precios. Esto ayuda a generar mejores trabajos y condiciones sociales en entornos rurales.
Cuando adoptas algo permites al productor que se asegure la venta a un precio cerrado y producir bajo demanda. Así se consigue, además, evitar el desperdicio de comida que se cultiva sin que tenga venta.
Apoya a los productores que se esfuerzan por un embalaje y unas prácticas de cultivo que respetan el medio ambiente.
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